浅谈“开心厨房”与幼儿自主游戏

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摘要：本文围绕幼儿自主游戏之一的“开心厨房”展开讨论，分析了这一游戏对幼儿发展的价值以及教师采用这一游戏的注意事项。

关键词：幼儿教学；开心厨房；实践反思

中图分类号：G613文献标识码：A 文章编号：1992-7711（2013）10-031-2

自主性游戏是幼儿期最典型的、最有特色的游戏。本文主要围绕自主性游戏区域之一的“开心厨房”而展开一系列针对幼儿自主性游戏的探讨、反思。这里，“开心厨房”的食材和用具准备，不再是以前的模型、自己制作的各种仿真食品、替代品，而是真实的锅碗瓢盆、筷勺刀叉、好吃的美味食材。中大班的孩子们在“烧烧吃吃”中满足其自身的兴趣和游戏的需要。

一、“开心厨房”的价值发展

与其他自主性游戏不同的是“烧烧吃吃”是一种综合性能力的体现，幼儿在自己动手制作的过程中需要运用多种感官，调动多方面的经验。幼儿参与“开心厨房”游戏的价值主要体现在以下几个方面：

（一）促进幼儿社会往能力发展

案例：

在制作“水果色拉”的活动中，天天和甜甜为了一把切刀而争执了起来。后来，在切苹果块时，天天手头一滑将苹果掉到了地上。甜甜就立刻“幸灾乐祸”起来。针对这一情况，我一边让天天洗干净苹果继续切，一边又指出了甜甜的问题。于是，甜甜就刚才对天天的“嘲笑”进行了道歉，还把自己切苹果的经验分享给了天天。

“烧烧吃吃”作为幼儿自主性游戏活动之一，在幼儿的社会往能力的发展中起着至关重要的作用。在“开心厨房”的活动开展中，我们有效地组织活动，从而有效地促进幼儿社会性的发展。

（二）促进幼儿分享意识的形成

案例：

在“手工小煎饼”的活动中，孩子们制作了不少煎饼。活动即将结束时，面对这么多的煎饼，孩子们纷纷“出谋划策”起来。阳阳提议说：“我们可以把煎饼送给其他小朋友分享！”随后，孩子们愉快地把煎饼分享给了小班的弟弟妹妹们。

自主性游戏中的适当分享既可促进幼儿语言表达能力的发展，还可以激发幼儿的分享精神，促进幼儿之间的交流、互动。

（三）促进幼儿规则意识的培养

案例：

孩子们使用刨刀的机会极少。在制作“凉拌萝卜丝”时：有的孩子用刨刀的反面刨；有的刨出来的丝是小粒；还有的把丝刨在了地上。环顾四周，真是“一片狼藉”。活动结束时，萱萱大声喊住了同伴涵涵：“涵涵，这边还有萝卜丝呢！”涵涵虽然有些犹豫，却还是返身回来跟同伴一起捡起地上的萝卜丝来。

一次好的自主性游戏一定要有良好的开端、有趣的过程，愉快的结束和再次参与游戏的愿望。当然，同时也离不开相应的游戏规则。为孩子创设游戏，并潜移默化地制定相关的规则，将对游戏的继续开展和孩子的一生成长都起到至关重要的作用。

（四）促进幼儿审美和创造能力的发展

案例：

在“制作重阳糕”的活动中，孩子们将搅拌好的糯米粉放进模具里压印出各种形状和图案的糕点。制作时，帆帆提出了质疑：“我见过的重阳糕有红色、绿色，怎么这个糕只有白色的？”“我们可以用苋菜汁染色呀！”静静立刻想出了办法。随后，“开心厨房”里有了红枣、绿豆以及各种颜色的重阳糕点。

可见，幼儿在制作、讨论、形成共识的过程中，也在形成自己的审美观，发动自己的想象，实践自己的创造能力。

二、“开心厨房”的内容制定

《幼儿园教育指导纲要》中明确指出：“幼儿园教育应尊重幼儿身心发展的规律和学习特点，充分关注幼儿的经验，引导幼儿在生活和活动中生动、活泼、主动地学习。”可见，自主性游戏内容的制定在幼儿发展与教育领域中起着关键性的作用。为此，在制定开心厨房”的“食谱”时，我关注到了以下几点：

（一）捕捉幼儿生活经验，体现厨房制作内容的生活性

丰富的生活经验是幼儿自主性游戏的源泉，教师应善于挖掘幼儿已有的生活经验，从而确定开展游戏的内容。在“炒年糕”的活动中，大班老师突然给我们送来了一堆孩子们自己挖的荠菜。我们并没有拒绝，立刻跟孩子们一起挑选荠菜；商讨清洗方法；确定如何烹饪等等。最后，在原来的“炒年糕”中，加入了新食材――荠菜末。

自主性游戏的开展往往与幼儿已有生活经验有着密切的关系，生活经验越丰富，知识技能越充分，幼儿游戏的技巧和技能就越丰富，在游戏中的主动性、创造性也就越大。

（二）围绕幼儿兴趣、能力，促进厨房制作内容的完整性

制作“蚕豆蛋花汤”时，有个别孩子饶有兴趣地把剩下的蚕豆皮套在了手指上，俨然成了手指娃娃的小帽子。于是，蚕豆除了能制作成“蚕豆蛋花汤”，还能用来制作手指娃娃的帽子，给活动增加了更多乐趣，也给孩子们创设了无限想象的空间。

在游戏中，自愿和自主是个重要的条件，如果孩子在游戏中失去了自主性的特征，只是按照成人的意图被动地参加游戏，他们便会失去游戏的积极性，自主性游戏也便失去了意义。

（三）利用特有的传统节日，保证厨房制作内容的丰富性

时至立夏，孩子们纷纷挂着彩蛋来到了幼儿园。我们苏州地区，立夏要挂鸭蛋、斗蛋，还要吃蚕豆、吃咸鸭蛋等。为此，“开心厨房”里便产生了一道新的菜谱“金玉满堂”，黄色的鸭蛋花配上绿色的蚕豆瓣，嫣然就成了一道“金玉满堂”。

结合中国传统节日开展自主性游戏，突出综合性、趣味性、活动性，使幼儿在感受传统民俗文化的同时，感受各种节日、节气带来的心理体验，从而提升自己的文化与艺术修养。

三、“开心厨房”的随机教育

及时发现孩子在游戏中遇到的各种问题，进行相应的随机教育，从而使游戏顺利开展，达到开展游戏活动的目的，取得事半功倍的效果。

（一）遇到矛盾时，引导幼儿相互谦让

幼儿在参与游戏活动的过程中遇到矛盾并且从中找到处理的方式方法，是其社会往能力提高和个体成长的一部分。适当地引导与鼓励，同伴的榜样作用，都会使幼儿懂得接纳对方，懂得宽容与理解，教会幼儿学习他人的长处、弥补自身的不足，从而让幼儿在相互关心、相互帮助的氛围里和睦相处、愉快的生活。在一次次解决矛盾问题的同时，孩子们学会了谦让的传统美德，同时增强了自己的爱心和自信心。

（二）遇到疑问时，鼓励幼儿观察与探究

走进“开心厨房”，孩子们总会不自觉地问道：“老师，今天我们烧什么好吃的？”面对孩子们的疑问，我往往是笑而不答。因为，答案就在我们的“制作流程图”的墙面上。慢慢孩子们就习惯了进入工作场地，先去观察“制作流程图”。

当幼儿遇到疑问时，给予他们充分、足够的时间去观察和探究，从而发现答案；观察幼儿的探索方式和方法；了解幼儿的探究思路，让孩子们在自我的探索、发现和研究中，感受到成功的体验。

总之，游戏是为了让幼儿感受到真正的快乐。只有在了解幼儿发展水平和内心需要；感知幼儿求知需求；挖掘幼儿兴趣爱好；尊重幼儿意愿想法的基础上，在幼儿觉得“好玩”的过程中才能更好地促进幼儿的身心全面发展，更好地推动自主性游戏的开展和完善。