瓶装水知多少

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现如今提到瓶装水，如果你还认为只是简单的矿泉水的话，那就OUT啦。去大型超市看看，无色透明、各式各样的“水”铺满了整个货架，瓶装水逐渐“开枝散叶”，成为了名副其实的“水家族”。除了我们熟悉的矿泉水和纯净水之外，瓶装水又新添了不少新成员，如苏打水、天然水、蒸馏水、加汽矿泉、盐汽水等，这些新品种与普通自来水有何不同？哪种水最健康？3月22日世界水日，让我们一同走进这一捧清澈，去了解不同的H20。

“矿泉水”与“矿物质水”大不同

笔者走访了几家大型超市的水专区，发现各类水的价格有很大差别。一般来说，普通纯净水和矿物质水相对便宜，按照净含量550毫升或600毫升的标准，价格一般在0.8元至2元之间，而标有“天然矿泉水”的瓶装水的价格则相对高一些，如“天然雪山矿泉水”、“冰川矿泉活水”，容量都在500毫升左右，但价格却在10元上下，是普通水的近10倍。那么，是否“矿物质水”就是“矿泉水”，为何价格相差巨大?很多消费者存在这样的疑惑。

笔者随意挑选了两款矿物质水与天然矿泉水进行比较，发现有几点不同：1.矿物质水包装上有“配料”一栏，除“水”外，还标注含有食品添加剂氯化钾、硫酸镁等，而天然矿泉水没有标明配料表。2.天然矿泉水往往会标明“水源地”，并以此为宣传点进行宣传，而“水源地”在矿物质水包装上却无处寻得。3.在执行标准上，矿物质水执行的是以“Q/”开头的企业标准，而天然矿泉水执行标准的编号为GB8537的国家标准。

实际上，矿物质水与天然矿泉水大有不同。根据GB10789《饮料通则》对饮用矿物质水明确定义为：“以符合GB5749《生活饮用水卫生标准》的水为水源，采用适当的加工方法，有目的地加入一定量的矿物质而制成的制品。” 专家称，所谓“矿物质水”一般是用自来水作为水源，经过加工，再人工添加适量矿物质。而天然矿泉水则是直接取自地下的天然水源。国际东方营养药膳学会理事、资深营养师郑育龙先生表示，人工添加的矿物质与天然矿物质相比还是有所差别的，人体对自然矿物质吸收更好、利用率更高。

此外，天然水或山泉水也不等同于天然矿泉水。天然水、山泉水指的是取自污染较少或无污染的河流、湖泊和地下水，经过深度过滤，消毒处理后制成。这类水含有一定量的矿物质，但其含量明显低于矿泉水。

苏打水能减肥是讹传

苏打水是碳酸氢钠的水溶液，含有弱碱性，但苏打水是否真如网上流传的那样，具有“减肥”的功效呢?

笔者从超市买回一瓶苏打水，其配料显示含纯净水、小苏打、浓缩柠檬汁和硫酸镁、环乙基氨基硫酸钠、安赛蜜、食用香精等。营养师郑育龙告诉笔者，因为纯正的苏打水比较酸涩，所以瓶装苏打水中一般都会加入甜蜜素等甜味剂来调味，但“苏打水能减肥”子虚乌有。

“适合喝苏打水的是痛风病人”，郑育龙说，“这是由于苏打水呈碱性，能够中和尿液中的尿酸，急性痛风病人最合适将苏打水作为日常饮水来饮用。”与此同时郑育龙也强调，苏打水只是能中和尿液，并不能中和血液。对于摄入某些食物能改善人体酸碱平衡的说法专家表示不可信，“人体的酸碱值在pH7.34到pH7.45间微量波动，但任何食物或水都无法影响人体的pH值。”

纯净水、蒸馏水不是“营养杀手”

除矿泉水、矿物质与苏打水外，纯净水与蒸馏水也占据了瓶装水市场的一大块份额，据了解，纯净水是采用自来水为原料经过处理后而得到的水，在过滤过程中一些矿物质被过滤掉。而蒸馏水也是采用自来水作为水源，经低压蒸馏后所得，蒸馏水中完全不包含任何杂质，所以一般用于医药及研究。

虽然这两种水只是单纯的H2O，几乎不含营养物质，但对于网传的“纯净水、蒸馏水会带走人体的营养物质”这一说法，郑育龙表示不可信。

那么，究竟哪种水是营养师最为推荐的呢？出乎意料的，竟是白开水。郑育龙称，在营养界最被推荐的水其实是白开水，也就是普通自来水煮沸得到的水。这种水既经济又方便，还保留了钙、镁等矿物质，只要自来水是符合国家要求的，洁净的水均可。