步入时光停摆处

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美好的日常，无非是一桌一椅，一衣一饰，一宅一居，

于时间发酵中，生发出由新而老的慢慢变迁。

如同年岁渐长的学者，经过时间洗礼的老物件，

总能在方寸之间，以谦逊质朴的态度教会我们重新审视世界，

诉说出一种难忘的观赏乐趣――体味时间带来的沧桑与馈赠。

这种种的因缘际会，让人步入其间就如同有了“时光停摆”的感觉。

现世如此喧闹而浮躁，好在，还有这方难得平静的安逸。

独立灵魂交会所

工业时代的旧物无不代表着人类的智慧与探索世界的精神。店内老物的环绕，带着那个时代的手工触感，仿佛引领人们回到19世纪中叶的时光。

Q：你是怀着怎样的理想与情感创办了这样一间特别的咖啡馆呢？

A：说起现代人的消费文化，我脑中会出现几个关键词：流水线、量产、无差异。在我们享受大量低成本制造商品的同时，并没有意识到生活当中的“人情味”在慢慢流失。于是我想，有没有可能打破这个局面？是否可以给现在的市场提供一点更人性化、更具人文精神的事物？带着这样的想法，开创Soloist咖啡馆。Soloist是指单独从事的艺术、兼有艺术家和匠人身份的人。这既是在说我们的咖啡师，广义上又是在说我们的客人。咖啡馆为这些人聚在一起提供了一种可能，仿佛一个独立灵魂交会的地方。

Q：关于咖啡馆内的设计与工艺特色，让人仿佛回到了过去，它们是来自哪个时代的呢？

A： 店内有很多陈设都是19世纪中到20世纪初，从英国到欧洲、北美的工业时代的藏品。在Soloist的装置风格上，我试图还原那个工业时代的风貌。在挑高的Loft式空间里，铁、木、铜、玻璃等材质并存，教堂椅、工业灯、机械钟、地球仪等古董相错。一个有启发和激励作用的空间，是这个咖啡馆在装修中所想要表达的重要思想。

Q：店里这么多古董家具和摆件，它们背后有什么故事呢？

A：椅子和灯是这个空间应用品种最多的藏品。我们从英格兰选了28把不同教堂使用的橡木教堂椅，从乔治四世到维多利亚时代，这些椅子带着那个时代的手工感觉，从哪个角度看都有优雅的曲线。咖啡馆中用到的灯大多是美国电气工业革命时期的工业用灯，产品上大多有专利注册日期，参与灯具生产的企业有数十家，每家都有不同别家的设计，可见当年的创新精神和对知识的尊重和保护。还有一把老钢琴，是当年从荷兰使馆辗转至厦门，而后被我们寻获再运回北京的。

Q：淘旧物的情结源自哪里？

A： 我是比较向往工业革命时代的，在新科学的思想指引下人类开始永无止境地创新，从英格兰农村的制铁厂到1914年一战爆发，这是一个手工和机器并存、体力和脑力并重的时代。这个时代的产品一般都保留着家族手工作坊的烙印，产品会不惜代价做到耐用性，产品的商标往往是家族的姓氏，带着家族荣誉和责任的产品是不会差的。

Q：将古董与咖啡结合，是为传达一种什么样的生活方式？

A： Soloist意为“独奏者”，这个字眼非常巧妙地诠释了我的理念。在我给客人提供一杯咖啡的同时，我希望它在每个制作环节都倾注了我个人的精神。亲自挑选的原始咖啡豆、独立的小批量烘培、人手控制的冲泡……在一杯成品咖啡与原豆之间，仅仅含有一个人的独立意志。这何尝不是一位咖啡师与品咖啡者之间的一种意识交流？而咖啡在这里只是媒介。

Q：最后我们回归到咖啡的话题，在你看来，哪些风味和这个空间也能产生美妙的交会呢？

A：店内有单一原产地的手工萃取咖啡及Espresso为基底的意式咖啡。其实两种都很有特色，我常向客人推荐Espresso Ristretto。它是一种更香醇、更黏稠的Espresso。咖啡豆选用从意大利进口的整袋拼配好的生豆，自家烘培，制作时使用三份咖啡粉量，萃取出风味更醇厚的意式特浓。当然，手冲和虹吸壶制作才是最大特色。

Soloist Coffee

寻觅处：北京市西城区煤市街杨梅竹斜街39号