“螺田大蒜”及其无公害栽培技术

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摘要：“螺田大蒜”是江西吉水优良地方品种，蒜的清香回味无穷，深受消费者的青睐，本文介绍了“螺田大蒜”品种特性，并全面阐述了其无公害栽培技术。

关键词：“螺田大蒜”；品种特性；无公害栽培技术

螺田镇位于吉水县城东部山区，森林覆盖面大，光照时间较短，昼夜温差大，无污染、川流的小溪水清沏见底。大部分土壤有机质含量疏松并且有细小颗粒，且有良好的旱物生长、发育土壤结构，久雨不结板，久晴不开裂、通透性强，微量元素含量高。如此良好的大蒜生长发育白然条件真是“得天独厚”。

螺田几代人在大蒜生产实践中摸索了宝贵的经验，大蒜种植面积逐年增加，产品的技术含量不断提高，蒜苔、蒜头（种）卖相无比，蒜的清香回味无穷，深受消费者的青睐；所以而得名为“螺田大蒜”。优良地方品种，其产品销往广东、广西、福建、湖南等省市。以2014年为例，大蒜种植面积1240hO，基本上是“家家种大蒜、户户售蒜种”。一般蒜苔产360kg/667O，蒜头产量480kg/667O，全螺田镇每年产蒜苔6696000kg，蒜种892800kg。政府业务部门为了拓宽销售渠道，组织成立了一个大蒜和生姜收购、冷藏、销售合作社，如此形成了大蒜产业“产、供、销”一条龙服务队伍，使得“螺田大蒜”的产业做大做强。

1 品种特性

“螺田大蒜”是螺田几代人在良好白然环境进化多年的人工选育而得名的地方优良品种，具有良好适应性。田间取样测试一般株高60-64cm、茎长15-15.6cm，叶片总数11-12叶，叶长50-53Cm，叶宽3cm左右，叶片深绿色有白粉。属须根系无主根，须根分布在土壤l0-25cm中，喜湿不耐旱。蒜头扁圆形，横径5cm，外皮紫红色，单蒜头重30-35g，每个蒜头有8-10个蒜瓣分两层排列，瓣衣紫红色，蒜味浓、含有芳香与清香，口感好，较耐寒，不耐热。“螺田大蒜”的蒜苔、蒜头是鲜食与加工兼用的良种。

2 “螺田大蒜”无公害栽培技术

2.1 栽种时间

大蒜的栽种时间分为青蒜栽培和蒜头栽种：青蒜栽培的应在8月中下旬栽种，当年11-12月采收蒜苗。作蒜头（种）栽培的应在9月中下旬栽种，第2年4月上旬采收蒜苔，6月上旬采收蒜头。

2.2 种蒜选择

一般形状网正、个头大、无病、无损伤，蒜瓣均匀，外皮紫红色，剥瓣拨根有响声，少白然脱根。

2.3 蒜种处理

大蒜有一定的休眠期，但此品种比其他品种休眠期长10天左右。在生产中常有菜户想青蒜早上市，能卖得好价钱，就早栽在7月中旬，结果所栽的大蒜不发芽，反而霉烂。这就是没有破解大蒜休眠的技术处理。技术处理方法：一是低温处理，将种蒜的蒜瓣剥去外皮及根杂物放在3-5℃低温冷库处理10天左右；二是尿液浸种，配制100倍尿液倒人干净的种蒜瓣浸泡5天左有，尿液要超过蒜种，这样做法可刺激蒜种细胞分裂，胚芽细胞拉长突起发芽。

2.4 整地施肥

要选择肥沃疏松排水良好的砂壤土种植，此土壤有利于根系生长发育，蒜苗返青早，抽苔早、蒜头大，辛辣味浓，起蒜容易。在前茬作物收获后立即翻耕晒地，667O施充分腐熟有机肥3000kg、钙镁磷肥lOOkg、45%的硫酸钾复合肥lOkg、硫酸镁0.5kg，深耕细耙，平地作畦，畦宽1.2m、畦沟0.3m、畦高0.3m、围沟0.4m、深0.3m，沟沟相通。

2.5 栽种方法

栽种前先将蒜种在太阳下晒种1天，用70%多菌灵或咪鲜胺500倍液浸种消毒，栽种时先从畦的一端开沟栽种，按株距13cm左右将蒜瓣靠沟的一侧依次插入土中，然后再按行距20cm开第2条种沟，用第2条沟的土壤覆盖第1条沟蒜瓣面，以后依次进行，但覆盖深度不宜超4Cm，以防发芽不出土。栽完种后在畦面上覆盖遮阳网或稻草、要浇足底水，平时保持土壤湿润，约10天左右蒜苗出土。大蒜的栽植密度要根据生产的收获对象而确定，收获蒜头的，行距15-25cm，株距10-13cm，667O栽种量100-125kg；收获青蒜的栽种宜密，行距13-15cm、株距6cm，667O栽种量为150-180kg。

2.6 巧施追肥

当蒜苗出土6cm时施追肥，以速效性肥料为主，如稀薄人粪尿进行提苗，在青蒜生长期间，共追肥3-4次，促使蒜苗生长。若采收蒜头第2年开春后要施1次重肥，667O用lOkg左右。蒜头膨大期，不宜施过浓的粪肥，以免引起腐烂。

2.7 土壤湿度管理

大蒜出苗前应确保土壤湿润，齐苗后土壤缺水，可灌水进沟，不能上畦，促使蒜苗生长。越冬前蒜苗生长期浇水应与施肥结合进行。开春后雨水多，应清沟排水，防止蒜瓣开散而影响蒜头的品质。

2.8 中耕除草

在蒜苗出土后苗高l0-12cm时，中耕除草1次，当苗高30cm时浅中耕1次，应保持畦面土壤疏松。大蒜对除草剂敏感性强，一般不使用除草剂，人工除草。大面积大蒜生产也只能在出苗前667O用除草通359或地乐安50mL兑水20kg喷雾。

2.9 病害防治

大蒜的病害主要有紫斑病、叶枯病、灰霉病、锈病等。防治方法有实行轮作和种子处理。紫斑病发病初期用70%多菌灵500倍液；叶枯病发病初期用叶枯灵1000倍液；灰霉病发病时用50%甲基托布津500倍液。锈病发病时用25%三唑酮1000倍液防治。

2.10 虫害防治

虫害主要有蒜蛆、蓟马潜叶蝇等。防治方法：蒜蛆用48%乐斯本1500倍液，蓟马用50%辛硫磷1000倍液，潜叶蝇用48%乐斯本1500倍液防治。

3 “螺田大蒜”的采收

3.1 青蒜采收

当蒜苗生到20cm左有时可根据市场行情分批间苗上市。

3.2 蒜苔采收

在蒜苔抽出叶鞘，苔尖开始弯曲时采收。

3.3 蒜头采收

在收蒜苔后20天，叶片大都干枯、段茎处柔软状态，蒜头基本长成后进行采收。