冬季餐桌:要健康不要肥胖

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制作／杨丽萍　摄影／王婧

冬天到了，户外气温低，宝宝穿得厚，运动量可能会减少。一个冬天下来，有些宝宝就悄悄地变成“小胖墩”了。这可不行，爸爸妈妈要安排好宝宝的饮食与活动，让宝宝吃得营养，健康，拒绝肥胖。

虾仁豌豆蘑菇冬笋豆腐羹

原料：内酯豆腐1块，虾仁200克，豌豆50克，蘑菇50克，冬笋1个，鸡蛋1个。

辅食：盐、糖、葱、姜、精制油适量。

做法：

1)虾仁洗净后用蛋清拌匀，放冰箱内冷藏1小时备用。

2)将豆腐切成细小条块，葱切段，姜、蘑菇和冬笋切片，豌豆氽熟备用。

3)起油锅，煸炒冬笋片至软后盛出，再煸炒蘑菇，出水后盛出备用。

4)起油锅，煸香姜葱后取出丢弃，再放入虾仁煸炒，略加酒。

5)待虾仁变色后放入上述食材及剩下的蛋黄，加半碗水后加盖煮5分钟，之后加盐调味即成。

冻豆腐土豆蘑菇肉片烩菜

原料：冻豆腐2块，胡萝卜50克，土豆100克，卷心菜100克，平菇100克，肉片200克。

辅料：盐、葱、姜少许，精制油适量。

做法：

1)将洗净的胡萝卜切片，土豆切块，平菇用手撕成小块。肉片加生粉及料酒拌匀备用。

2)将冻豆腐在温水中化开，用手挤去水分，呈多孔海绵状。

咖嚏甜椒土豆炒鸡块

原料：童子鸡一只，土豆200克，甜辣椒150克，洋葱75克。

辅料：盐、糖、葱姜少许、精制油适量，咖喱块2块。

做法：

1)将鸡洗净、剁成块，葱切段，姜切片。

2)土豆切成块，甜椒用手掰成块，洋葱切丝，备用。

3)在锅内加入较多油，先将土豆放入油锅，待颜色变后取出，再放入甜椒块煸炒片刻取出。

4)在油锅内先后放入葱、姜和洋葱，煸香后放入鸡块，加料酒，大火煸炒后，放入土豆及甜椒，再加一碗热水焖煮10分钟，取出鸡块及土豆甜椒，仅留下鸡汤。

5)在鸡汤中放入咖喱块，用铲子将其压碎，煮成咖喱汤后将鸡块等放入锅内翻炒，加适量盐即成。

3)起油锅煽炒胡萝卜片，待软后取出，再在油锅中炒土豆，待色变后取出。

4)起油锅，煸香葱姜和肉片，取出备用。

5)起油锅煸炒卷心菜，待软后将上述食材一起放入锅内，再加一大碗开水，加盖煮10分钟，待香气外溢时起盖，加适量盐即成。

黄芽菜冬笋肉丝炒年糕

原料：肉丝200克，冬笋一只，黄芽菜300克，年糕250克。

辅料：盐、糖、葱姜少许，酱油、料酒、精制油适量。

做法：

1)冬笋和黄芽菜洗净后切丝，年糕切片，肉丝用料酒和生粉拌匀。

2)起油锅，加入葱姜煸香后取出，关火待油温降下来再点火，放入肉丝，滑熟盛起。

3)煸炒冬笋和黄芽菜，待菜变软后取出，同样煸软年糕片后取出。

点心：红枣赤豆汤

原料：赤豆250克，红枣30枚。

辅料：红糖适量。

做法：

1)将赤豆洗净，放入锅里，加入适量水煮开。

2)将赤豆煮至快酥烂时，把洗过的红枣放入。

3)赤豆、红枣都酥烂时，关火，放红糖，搅拌溶化后即可饮用。

特点：有补血安神、补气健脾等功效。有内热的宝宝不要经常食用。

滋补品：红枣太子参汤

原料：太子参30-50克，大枣5枚。

做法：太子参与红枣加水一起煮，分3天喝完即可。

特点：适合虚弱宝宝(食欲差，出汗多，舌苔白厚，大便次数多且不成形)的补养。宝宝大便干时要停喝。

4)将黄芽菜冬笋肉丝放入锅内，上面放入年糕，再加水焖煮7、8分钟，开盖后加适量盐、糖及酱油，翻炒均匀即成。

特点：成鲜味，营养丰富，香糯可口。

妈妈宝宝看过来：控制体重的20条成功法则

除了吃得营养、健康外，好的生活习惯也很重要哦。

1．每天正常三餐，缺一不可。

2．吃饭时绝不看电视或做任何其他事情。

3．试着将食物慢慢咀嚼20次以上。

4．每餐8分饱，不要吃得太撑。

5．吃饭不喝饮料，饭后一小时内不喝汤汤水水。

6．主食宜干不宜稀，宜粗细搭配。

7．饭后马上刷牙漱口。

8．多吃蔬菜少吃肉。

9．用水果代替果汁等甜饮料及甜食。

10．不吃高能量、低营养的食物，限吃甜食、糖果及零食。

11．少吃油炸、油酥等高油脂食物及勾芡食物。

12．两餐之间多喝白开水。

13．嘴馋时喝水或选择吃低热能食物。

14．不吃宵夜，睡前3小时不吃东西。

15．少吃速食。

16．父母尽量与孩子共同进餐。

17．饭后适度走动，每天至少走路30分钟，或多爬楼梯。

18．寒假、周末多安排户外活动，如短途旅行、球类活动等。

19．每天看电视和玩电脑不超过1小时。

20．常照镜子，多称体重。