儿童“吃软不吃硬”危害健康等
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益 文
随着食品加工业的迅速发展，儿童食物的软化倾向越来越严重。但有关专家告诫说：如果长期让孩子“吃软不吃硬”，会给其健康成长带来种种危害!
视力受损 日本秋田大学医学部卫生学教授岛田彰夫研究提出：“日常饮食如不注意很好地咀嚼，会造成视力下降。”视力是由相当于透镜的水晶体根据脉络膜组织活动进行调节的。如果肌肉力量不发达的话，就会对视力产生不同程度的影响。虽然脉络膜组织和牙齿咀嚼运动没有直接关系，但要是饮食生活中长期没有很好的咀嚼，致使面部的肌肉力量因缺乏锻炼而随之变弱，于是决定视力好坏的水晶体的调节机能就不能很好地工作，结果视力就会自然而然的下降。专家对272名女生的调查也证实了这一点：平时喜欢吃硬食物的孩子视力都较好，而常吃不需咀嚼的软食学生视力差的则特别多。
牙齿不齐 据口腔专家介绍，从考古中发掘的化石来看，古代猿人普遍牙齿排列整齐，这是因为他们吃的都是“生猛海鲜”，每日用牙撕、拉、啃、咬，使颚骨发育充分。而现代人的食物相对较精致，所需的咀嚼力量较少，由于“用进废退”的原因，颚骨也就长得相对较小。特别是孩子到了六七岁，恒牙开始陆续萌出，以替换原有的乳牙。有些孩子恒牙虽已萌出，乳牙却常常不肯“让位”，迫使恒牙不得不从乳牙的舌侧或唇侧长出，形成“双层牙”，造成恒牙排列不整齐。引起乳牙滞留迟脱的原因之一，就是孩子进食过于精细，没有充分给予牙齿生理性刺激。另外，乳牙的严重龋坏(由于精细食物通常含蔗糖量高，及缺乏富含纤维食物的自洁作用)使乳牙牙根与牙槽骨固连，恒牙不易萌出。
影响窖貌 国外最近一项研究发现：在日本和欧美等国长大的现代青少年，在身材高度有所增加的同时，却出现了面孔变得狭小的现象。专家指出：头盖骨的变化，主要取决于上下颚骨和周围肌肉的变化。现代人的饮食以精细食物为主，致使咀嚼力日趋下降，颚骨及其肌肉不断退化。尤其是从小以软食物为主的，脸部的骨质和肌肉就会逐渐变弱，于是使人们的脸型发生相应变化――与上辈相比，青少年的脸型出现了越来越狭小的趋势。专家们推测，照此发展下去，再过100年，人的脸型将变得更加细长，要比现在人的脸型窄1／3，从而严重影响正常的容貌。
智力下降 有关研究显示：“吃软不吃硬”给孩子带来的负面影响远不止于视力、牙齿和容貌，还会累及大脑，甚至使智力下降。日本科学家研究认为“咀嚼能力强的孩子都较聪明”，因为咀嚼可使面部肌肉活动增强，进而加快头部血液循环，使大脑的血流量明显增多(实验资料表明，咀嚼墨鱼片时脑血量平均增加21％，咀嚼布丁时平均增加16.5％)。从而使脑细胞获得更充足的氧气和养分，以促进大脑发育和保持脑的正常生理机能。同时，咀嚼食物时对大脑神经也是一种良好的刺激，可增进脑细胞的敏感性与灵活性。相反，平时要是只吃软食，长期使脑部血流量受影响。脑神经得不到良性刺激而妨碍脑功能，就会逐渐变得呆头呆脑。
由上述可见。孩子“吃软不吃硬”对健康成长会造成多方面的不良影响。因此，专家建议：有必要调整现在以吃软食为主的饮食结构，加大需要咀嚼较硬食物的比例。一般来说，在孩子乳牙出齐后，家长就要有意识地让孩子吃些富含纤维、有一定硬度的食物，如水果、胡萝卜、豆类等。以增加孩子的咀嚼率，通过咀嚼动作牵动面肌及眼肌运动，加速头部血液循环，促进牙床、颌骨、面骨和视力及大脑的发育。随着孩子年龄的增长，应让孩子适当多吃些海蜇、花生、甘蔗、五香豆等耐嚼食物，以保证对乳牙良好的刺激，促使乳牙按时脱落。当孩子前门牙和后磨牙都已萌出，可给其增加芹菜、玉米、苹果与带壳的小食品等，使换牙顺利完成。让孩子拥有一口健康整齐的牙齿，同时可减少牙周病、蛀牙、牙菌斑等的发生率，也有助于预防近视、弱视等眼病，且能达到健脑又美容之目的。
婴儿生长过程中需合理添加副食
朱本浩
母乳是婴儿的天然食品，营养丰，富，含有较多的脂肪酸和乳糖，钙磷比例适宜，又易于消化吸收。而且还含有多种增加婴儿抗病能力的物质。母乳喂养的好处是人所共知的，但随着婴儿生长发育和对各种营养素需求量的增加，在进行母乳喂养的同时，适时、适量地添加各种副食也是尤为重要的。下面将婴幼儿添加副食的原因、原则及顺序介绍如下：
婴儿添加副食的原因 一是补充营养素的不足。母乳中舍铁量较低，维生素的含量也不足，随着婴儿月龄的增加，母乳已经不能满足婴儿生长的需求，因此，必须按时添加不同副食，以补充营养素的不足。二是锻炼胃肠道的消化能力，为断奶打下基础。婴儿在出生后一年中要从喝液体食物过渡到吃固体食物，从吸吮过渡到用匙从碗盘中取食，为了安全地完成这种转变，必须循序渐进地进行锻炼。让其逐渐适应。这样才能在断奶时不至于因食物性质、摄食方式的突然转变而产生心理上的拒绝或引起消化紊乱、代谢失调等问题。
婴儿添加副食的原则 首先是从少到多。以使婴儿有一个适应的过程。如添加蛋黄，应先从1／4个开始。如孩子无其他不适、大便正常。2―3天后增加至1／3～1／2个，再渐渐增至吃整个蛋黄。其次是由稀到稠。如从米汤开始渐渐变为吃稀粥，再渐渐增稠到稀饭。第三是从细到粗。应从菜汁到菜泥，乳牙萌出后可试食碎菜。第四是从一种到多种。待孩子适应一种食物后再添加另一种食物，不能同时添加几种。第五是应在孩子身体健康、消化功能正常时添加，若孩子生病，则暂停添加副食。
添加副食的顺序 世界卫生组织和我国对母乳喂养的要求是婴儿出生后需用纯母乳喂养4～6个月。但根据近几年来实行母乳喂养的情况，有关专家认为，给婴儿添加副食应根据婴儿生长发育的需要及消化吸收功能的成熟情况按月龄顺序进行。
1―3个月的婴儿：主要食物是奶，根据其生长发育的需要应添加的副食有：①正常出生30天的婴儿及出生15天的双胞胎、早产儿、低体重儿应开始添加钙片及浓缩鱼肝油(维生素AD)。用预防量，分2次／日服用，连服2年。②两次吃奶之间加喂稀释的桔汁或煮过的果汁、青菜汁，如苹果汁、白菜汁、萝卜汁等。1个月的婴儿每次吃15毫升左右，2个月的婴儿每次吃30毫升左右，3个月的婴儿每次吃60毫升左右。
4～6个月的婴儿：一般婴儿从4个月开始应加喂蛋黄，因为此时婴儿从母体带来的铁质已逐渐用完，蛋黄中含丰富的铁质，可预防缺铁性贫血。五六个月婴儿的唾液腺已成熟，唾液及胃肠消化液中含有消化淀粉的淀粉酶。胃肠的消化功能也有所增强，这些都有利于消化吸收淀粉类食物，故此阶段应添加奶糕、稀粥、烂面条、饼干等，两次吃奶之间加喂番茄汁、西瓜汁。到6个月时可增加果泥、菜泥，还可添加鱼泥、肝泥、肉泥及整个鸡蛋。
7―9个月的婴儿：这个阶段的孩子可以添加鲜苹果泥、肉松、鸡蛋粥、肝酱、鱼肉、豆腐、饼干、蛋糕等，但不要在饭前给孩子吃过多的点心，也不要让孩子零吃，以免影响其食欲。此阶段可以培养孩子自己拿饼干吃。
10―12个月的婴儿：这个阶段孩子的消化功能更成熟了，而且长出了2个下门牙，2个上门牙有的长出，有的未长出，虽能用牙齿咬碎一些食物。但仍不会咀嚼，需要成人帮助将食物弄碎才能吃。这个阶段的孩子可以吃碎菜、切成小片的水果、软饭、稀粥、挂面、带馅的食品，还能吃碎肉、碎鱼。