研究性价比 不当冤大头

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怎样来定和解释性价比一直困惑了我很长的时间,如果定,很难包罗万象,如果不定,在酒的消费中,缺乏了指导意义，因为大部分人最关心是自己买的酒是不是合算。

“性价比”看起来很简单，就是“性能价格比”的简称，其公式是：“性能/价格＝性价比”， 性能是性价比的分子，价格是性价比的分母。

根据国内已经有的讲法:“性价比”其实并不是一个很科学的产品衡量理论，也不是一个有科学理论做根据的指标，它只是一个动态的比较概念，它无法用大小、高低、厚薄、粗细来衡量形容，只好选了个词―优，再狠狠地缀以“最”，于是，便成了“性价比最优”或“最优性价比”。天知道这个无法尺裁斗量的“性价比”怎么能整出个“最”来。关键是，看你和谁比。

跟谁比不难,但比的标准是什么?你的标准是不是和我的标准一样?目前中国并没有制定出酒的品质管制体系,而国外产酒国是各有各的法规和讲法,如何能做到大体上都说得过去呢!

从消费这一层面来讲,主要是看品质和价格的比。尽管消费者也是分层次的,每位消费者自己的消费诉求不一样,然而品质和价格比,这是最基本的点。如果谈到品质和价格比,首先是在同一品质范围内为基本点的,鉴于我国并没有相关法规统一制定的品质分级标准,在这里我想表达我个人建议的方式,这是大概的也是最基础的标准,信不信由你,因为这并不是国家制定的强制标准。

葡萄酒品质的基本级别

普通的葡萄酒

是100%的由葡萄酿造的,是健康的可以饮用的葡萄酒。

商业化葡萄酒

这是平均水平都不错的酒,这类酒的风味和特点都没有明显的缺点。

个性化葡萄酒

这是有个性特征的葡萄酒,这包括来自不同产区、气候、种植法、酿造法等等造就的不同特色的葡萄酒。

葡萄酒定价标准

这是根据葡萄酒酿造的基本成本和酒厂合理利润范围内制定的定价标准。

普通葡萄酒

国产酒:这类酒的批发价格在20~40元之间。

进口酒:由于进口酒比国产酒要多付出一部分税,这类酒批发价格在30~50元之间。

商业化葡萄酒

国产酒:批发价格在40~80元。

进口酒:批发价格在50~90元。

个性化葡萄酒

国产酒:批发价格在90元以上。

进口酒:批发价格在100元以上。

商场的加价比例

排除商场强行摊派的进店费和推广费等等不合理合法的手段.商场的合理毛利润应该在10%~30%之间的范围内。

餐厅的加价比例

餐厅的产品是菜,而酒并不是餐厅生产的,所以餐厅是一个主要提供菜、以酒类配搭为辅,并提供一定服务的一个机构,原则上加价的比例不能超过酒的供应价格。而酒在餐厅的定价应该根据不同餐厅对客人服务的程度不同来加价。

普通餐厅

没有葡萄酒杯,只有啤酒杯,最多为客人打开酒和倒上酒,没有冰镇葡萄酒的设施,加价比例在10%~20%之间。

中档餐厅

没有葡萄酒杯或者说只有很小口径的小高脚杯,杯子品质属于低档货, 没有冰镇葡萄酒的设施,加价比例在15%~35%之间.如果有冰镇葡萄酒设施,可以考虑加价在40%。

高档餐厅

有高档的葡萄酒水晶杯,有专业侍酒师等等服务全面完善的餐厅,加价比例在50%~70%之间。

鉴于以上的标准,在此我制定了以葡萄酒品质为主导的性能价格比等级:

超值：这里指的是一种葡萄酒的销售价格相对于这种葡萄酒本身的品质而言要低，高档酒（个性化酒）低的比例在15%以上，中档（商业化酒）的低20%~30%以上，而低档酒（普通酒）低30%~40%以上。

很值：这里指的是一种葡萄酒的销售价格相对于这种葡萄酒本身的品质而言要低，高档酒（个性化酒）低的比例在10%以上，中档（商业化酒）的低10%~20%以上，而低档酒（普通酒）低15%~25%以上。

值：性价比相当，不会超多少，但是也不低。

不值：意思是指销售价格高于酒的自身品质。比例通常在20%~30%以上，有的过高价格的好酒和有名的酒往往也可能会在此列。

冤大头：这里指葡萄酒的价格高于本身品质太大，最起码高出50%，往往冠上此名的都超出酒本身价格的100%。