惠州地区茄子嫁接育苗产业发展现状及建议
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摘要 对惠州地区茄子嫁接育苗产业现状进行了分析，介绍了茄子嫁接育苗技术在惠州地区的生产和应用现状及主要运用的嫁接关键技术，并对惠州地区茄子嫁接育苗产业的发展提出了建议。
关键词 茄子；嫁接育苗；发展现状；建议；广东惠州
中图分类号 S641.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）17-0136-02
茄子作为惠州市特色蔬菜之一，现已发展至5万hm2以上[1]。在惠城区横沥镇、马安镇和惠东县梁华镇等，茄子种植是当地的重要产业，但随着茄子栽培面积的扩大和连年种植，加上惠州地区终年气温较高，雨水充沛，高温高湿的气候条件十分有利于病害的发生和传播，各种土传病害发生的也越来越严重，如茄子黄萎病、青枯病、枯萎病和根结线虫等。而嫁接育苗技术的应用则是克服这些土传病害的有效方法之一，随着设施蔬菜栽培的发展，嫁接技术在茄子等蔬菜上得到广泛应用。
1 茄子嫁接苗的生产及运用现状
近年来惠州地区的设施蔬菜栽培面积逐年增加，工厂集约化育苗也渐渐兴起，惠州市现有蔬菜育苗场50余家，占全省蔬菜育苗场的1/2左右，嫁接育苗基地也逐年增加，由于穴盘培育的嫁接苗方便运输和贮藏，“集中育苗，分散供应”的经营模式已在惠州各个县区形成，在惠城区、博罗县等地都有小型工厂集约化嫁接育苗基地，其中惠城区马安镇嫁接育苗基地发展较早也相对集中。虽然惠州市育苗场数量多，但产业规模小，年育苗量达300万株的企业屈指可数，这些育苗场主要是满足当地需求，但随着销售业务的增加和利益的追求，有的育苗基地甚至将业务拓展到其他市区或省份以获取更大的经济利益，从而更加使本地嫁接育苗基地的产能难以满足巨大的嫁接苗需求市场。
相比茄子自根苗，嫁接苗的抗病性和抗逆性显著增强，而且产量及果实商品性均提高，可溶性固形物及果实的干物质量、全糖、纤维素等指标差异不显著，口感也无差异[2]。这些优势使得人们更多地愿意使用嫁接苗，以降低惠州地区由于广泛采用露地栽培引起的青枯病、枯黄萎病和根结线虫等土传病虫害。因此，茄子嫁接技术在惠州地区已成为一项无公害、增产、节能的创收技术得到广泛推广，目前惠州地区茄子种植专业户中，90%以上都采用了嫁接苗。
2 惠州地区茄子嫁接苗集约化生产的关键技术
2.1 砧木选择
在惠州地区选用的砧木有托鲁巴姆、刺茄和赤茄等，但以托鲁巴姆为主。托鲁巴姆是优良的嫁接栽培砧木，具有良好的抗逆性和耐瘠薄性[3]，对青枯病、黄萎病及根结线虫等多种土传病害都具有抗性[4]。市场上销售的砧木品种虽优点突出，但发芽速度和苗期生长都很慢，比如托鲁巴姆的种子很小，有明显的休眠特征，发芽时间长、出芽率低、出芽率整齐度差，使得茄子嫁接育苗周期延长甚至影响正常生产。虽然可以使用外源激素等处理方法使砧木的种子发芽率有所提高，但是不能从根本上解决发芽时间长、出苗不齐等问题[5]。我国有丰富的砧木资源，若要降低育苗成本，缩短育苗周期，今后应着力于筛选、扩繁其他优良砧木并加以推广。
2.2 选择高效的嫁接方法
茄子嫁接的方法有很多种，包括劈接法、针接法、靠接法和贴接法等。不同嫁接技术的比较研究结果表明，嫁接方法对嫁接苗的成活率及其生产性能无显著影响，影响嫁接苗成活率的主要因素是嫁接后的栽培管理环境条件[6]。在惠州地区茄子采用的嫁接方法主要是高效的贴接法：将砧木2片真叶上方斜切，斜面长1.0～1.5 cm，角度30°左右，去掉顶端；按照同样的斜面去掉接穗下端，保留2叶1心，然后与砧木贴合在一起，用工具固定好。固定工具有塑料管、嫁接夹和塑料吸管等[1]。在实际生产中，人们为了提高嫁接速度，将穴盘中的2～3排砧木苗统一去芽削成30°的斜面，分别在斜面处插上套管，最后再把接穗削成斜面按照斜面对斜面的方向依次套管里。该方法可以省去嫁接过程中更换工具的时间，从而大大提高嫁接效率，但操作过程中要避免接穗的长时间失水萎蔫，以免影响成活率。
2.3 嫁接后的育苗环境控制技术
嫁接后的管理好坏直接影响到茄子嫁接苗的成活率。嫁接后9～10 d是接口愈合的重要时期，此期间白天、夜间温度应分别控制在25～26、20～22 ℃，若温度过低则会不利于伤口愈合，但是若温度过高则容易使伤口处滋生细菌引起腐烂；相对湿度要控制在95%左右，嫁接后的7 d内均不可以通风换气，超过7 d必须每天早晚通风，并逐渐将覆盖物撤掉，待嫁接苗成活后开始正常管理[7-9]。在惠州地区嫁接育苗集中在3月上旬和8月上旬嫁接[1]，3月温度适宜，适合嫁接，但要注意倒春寒的影响。为了控制温度和湿度，惠州地区嫁接苗主要在塑料大棚中套小拱棚保温保湿，晴朗天气下通风换气，防止棚内二氧化碳含量少。8月温度较高，嫁接育苗要注意降温，可采用在棚上覆盖黑纱网以遮光处理或采用湿帘风机增加棚高等措施降温，也可采用在小拱棚上喷洒井水达到降温的效果，但嫁接成活率相比3月的会偏低。此外，夏季茄子幼苗易徒长，应适当控制灌水量，合理施肥，倒苗壮根。
2.4 嫁接苗的生产经营管理技术
茄子嫁接通常使用的砧木种子发芽时间长，以托鲁巴姆为例，其生产周期夏季80 d以上，冬季100 d以上，比瓜类嫁接苗慢3～4倍[2]，且嫁接和管理成本较高。过高的育苗成本和过长的生产周期，加大了育苗风险和机会成本，为此嫁接基地采取了一些措施以缩短育苗周期，增加育苗时效性，节约成本：对于不成活的嫁接苗，通过继续培育其砧木促进发侧枝，利用侧枝进行砧木二次嫁接，这样可以缩短砧木种子发芽时间；对于茄子接穗利用完后，继续培育接穗茄子的根部待其发侧枝，进行第2次接穗利用，每株苗一般可采集1～2次侧枝。经研究证明，茄子侧枝做接穗嫁接苗与普通嫁接苗成活率、生长势、产量和品质无明显差异[10-11]，这样就可以减少育苗周期和降低育苗成本。在操作时应注意，剪接穗在晴天进行，接穗剪口要求平齐，避免给茄苗造成伤口，剪后要及时喷施杀菌剂，采完接穗后及时追肥浇水。
3 建议
3.1 加强嫁接育苗标准化生产技术集成的研究
蔬菜嫁接对技术要求非常高[12]。嫁接成活率的影响因素：一是砧木发芽率低，发芽不整齐，砧木与接穗接期不遇的问题，目前惠州地区采用的砧木多为托鲁巴姆等野生茄子，发芽时间、发芽率、出苗期和苗期生长速度与普通茄子差异较大，育苗季节对出苗和生长速度等的影响也比较大，如果没有熟悉野生茄子生长习性，很难使砧木和接穗接期相遇。二是播种密度过大，砧木与接穗徒长，形成高脚苗。三是嫁接时期选择不当，温度过高或过低都影响成活率，嫁接后的管理是影响成活的关键。四是病虫害防治，嫁接苗生产所采用的砧木、接穗用种量大、育苗棚内相对的高湿高温环境易导致病虫害的发生蔓延。从病虫害的传播源头上，砧木和接穗种子、育苗基质、育苗穴盘、嫁接器械、嫁接后的人工管理、嫁接苗的贮藏运输都有可能导致病虫害的传播，因此病虫害的综合防治技术贯穿于嫁接育苗的全过程。只有这些作业采取标准化管理，才能改善育苗质量和提高育苗效率。在惠州地区，至今为止，还没有制定茄子嫁接育苗技术规程，根据调研发现，惠城区内不同的嫁接育苗基地，嫁接后的管理方法不尽相同，茄子嫁接育苗基地都是全凭借自己的育苗和管理经验开展嫁接工作，有时方法不当，造成成活率较低，因此在惠州地区制定茄子嫁接育苗地方标准迫在眉睫，并需要将相关单项技术进行集成，建立嫁接苗的标准化安全生产技术体系，为惠州地区茄子嫁接育苗提供可靠的技术保障。
3.2 提高生产设备水平
由于惠州地区嫁接育苗基地都是个体户经营，经济积累不足，筹资能力弱，资金缺口大，大棚设施装备水平普遍低下，多数还是简易型大棚，抵御自然灾害能力差，保温和采光性能差，作业空间小。相反，嫁接后的管理，在愈合期间对于光、温度和湿度有很高的要求，各项环境条件也要严格控制，而惠州地区蔬菜嫁接苗的愈合都是在大棚内土制的小拱棚里进行，不能精确地控制环境条件，嫁接苗成活率受气候影响较大，在炎热的夏季难以开展嫁接工作，对秋种茄苗的供应会造成一定影响。同时，蔬菜嫁接作业还停留在手工作业方式，存在嫁接育苗作业率低、嫁接苗成活率不稳定等问题。随着人工费用的不断增加，嫁接苗的成本也有增无减。
随着我国农业现代化的进步和发展，蔬菜生产正在由传统的个体形式向科学化、集约化、商品化和市场化的现代生产方式转变[12]。因此，应吸收国内外现代先进技术，开发和研究适合我国农艺技术，性能优良的蔬菜工厂化嫁接育苗设备，促进嫁接幼苗精细管理。建议加大财政对新建大棚和研发现代化育苗机械设备补贴力度。
3.3 强化管理，保障嫁接苗质量
相对于北方蔬菜育苗产业的发展，南方工厂化育苗则如刚破土而出的种苗，十多年来，惠州地区也陆陆续续建立了很多嫁接育苗基地，但是嫁接育苗规模大小不一，嫁接水平参差不齐，经营管理也不完善，难免会有抗病性较差的嫁接苗存在，因此需要加强质量监督和管理，严格落实种子经营许可制度，加强蔬菜种苗的试验、推广工作，逐步开展非主要农作物种苗质量抽查工作，落实提供给农户的嫁接苗是否签订合同，是否达到相关标准等内容。保证出圃的每棵嫁接苗都是合格壮苗，淘汰弱苗、病苗和劣质苗，保障生产者和种植者的权益，促进种苗行业规范，健康发展。
3.4 成立嫁接育苗产业协作网
惠州地区拥有很多蔬菜嫁接育苗基地，尽管各地的育苗工厂在育苗的种类、嫁接砧木、嫁接技术和管理技术上不尽相同，但毕竟有很多共性的问题需要解决，建议成立惠州市或广东省嫁接育苗产业协作平台，将嫁接育苗起来形成一个有机体，针对嫁接育苗所存在的共性问题开展科研协作攻关，定期组织召开研讨会和经验交流会，推广大型育苗工厂的成功管理经验，提升惠州地区嫁接育苗的产业发展水平[13]。
4 参考文献
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