罗建忠:“酒神”与“骡子”

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“酒神”和“骡子”，这是四师新疆伊力特实业股份有限公司酒二厂技术员罗建忠的同事们给他起的两个绰号，前一个是对他高超的酿酒技术的赞誉，后一个则是对他执着性格的调侃。面对一雅一俗两个绰号，罗建忠处之泰然：“‘酒神’是我一生的目标，‘骡子’也是对我的认可。”

四师新疆伊力特实业股份有限公司（以下简称“伊力特”）位于伊犁哈萨克自治州新源县肖尔布拉克镇，这里是新疆最负盛名的酒乡，成为酒乡的“酒神”，是肖尔布拉克镇每一个酿酒师的梦想，罗建忠用27年的执着，向着“酒神”目标努力前行。

1989年，年仅21岁的罗建忠进入“伊力特”酒二厂从事酿酒工作。由于他工作主动、乐于吃苦，又热爱酿酒事业、认真学习和钻研酿酒技术，当年7月就被提拔为酿酒班班长。

“刚进厂的时候年轻，对工作要求特别严格，要求我们班的产量要天天、月月、年年都得第一，每天的生活重心就是厂房、窖池、糟醅和酒。”罗建忠回忆，那个时候，他每天都第一个来到工房，巡视窖池、测量温度、观察糟子，一遍遍地分析计算。

多年来，罗建忠对工房的一切早已烂熟于心，每一个窖池都像他的孩子，时时刻刻被他装在心里，窖池情况稍有不好，他就会着急上火，起一嘴燎泡。

“干起工作来像是一头‘骡子’。”面对认真的罗建忠，同事们揶揄他，他却笑着接受了这个外号。

罗建忠的“骡子”精神和敏锐的头脑使他练就了一双火眼金睛和独到的酿酒技术：窖池经他一看，大致数据和观测结果不差毫厘；一把酒糟经他一抓、一捏、一闻，缺什么、多什么、能出多少酒便早已心中有数。

在肖尔布拉克，酒厂林立，“伊力特”想要立于不败之地，必须不断提高生产技艺，提升产品质量，而罗建忠就是“伊力特”攻坚克难的排头兵。

1996年9月，公司将新型梯形土块宽窖实验工作交给罗建忠所带的酿酒16班。面对新工艺，大家感到了前所未有的压力。为了解梯形宽窖池的习性，罗建忠经常到阅览室去翻阅有关酿酒方面的书籍，认真做笔记。为丰富新窖池的微生物群，他带领全班人员精心操作。为使窖泥能最好地附着窖壁，他们将10厘米长的竹签一根根打进窖壁。一个窖池就需要300多根竹签，33个窖池用了近1万根竹签，他们不辞辛苦加班加点，历时一个多月完成对所有窖池的“精耕细作”。年底，酿酒16班取得了总产第一名的好成绩。

1997年，公司又把“多粮型”酿酒新工艺的试生产任务交给罗建忠带的班，罗建忠带领大家认真蒸好每一锅酒，做好每天的出、入池温度，浆水、酸度、酒精分、产量等原始记录。

“那时候没有上班、下班之分，随时都要在工房内查找问题或分析原因，认真对窖池进行管理、保养，这样持续了3年，‘多粮型’试验酿酒工艺终于大获成功。”罗建忠说，之后，该工艺在在全公司推广应用，“伊力特”的产品产量、质量有了很大提高，他们还获得了四师科技进步三等奖。

一分耕耘一分收获，2013年5月，罗建忠通过竞聘成为伊力特酒二厂酿酒技术员，虽然进入了管理岗位，但他没有忘记对工作的执着追求，继续认真钻研酿酒工艺，为提高“伊力特”原酒质量作着自己的贡献。