110岁教授热衷传播健康理念

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日前，南京大学博士生导师、营养学专家郑集教授的祝寿会在南京大学知行楼一楼报告厅举行。郑老今年虽然已是110岁的高龄，但依然思路清晰、言语流畅，能坐能站能写，眼睛和耳朵也都管用。几年前，这位生物化学与营养学大师，还曾被英国剑桥国际人物传记中心授予“21世纪最有成就奖”，并收入该中心编撰的《世界名人传记专集》。就在去年过生日的前夕，他还出版了一本《鉴证长寿：百岁教授的养生经》一书，并且重登南大讲台，把健康的理念传播给了大家。

1900年5月，郑集出生于四川省南溪县的一个农家。年轻时代的郑集身体并不健康，他体弱多病，屡屡病休，以至要比其他的孩子多花四五年的时间才读完小学。成年后，他仍不时受疾病困扰。1961年到1963年，他3次接受开腹手术。直到1997年，他还患十二指肠出血。但病痛并未阻止他活到百岁。那么，郑老的长寿秘诀又是什么呢?

郑老认为：长寿的实质就是延缓衰老，而锻炼身体又是延缓衰老必不可少的一项内容。为此，郑老自创了一套综合健身操，其内容包括：快步走200～400步、骑马式半蹲、压腿；并膝旋转、捶腰摩腹、跳动、原地踏步及立正静思等17种。他说：锻炼身体的方法有多种，可根据各人的身体状况来选择，不必拘泥形式，但必须做到的是循序渐进，持之以恒。

郑老十分重视营养的合理调配，他认为，一个人要长寿，饮食调配得当是主要的。老人早餐是一杯牛奶、两只煮熟了的鹌鹑蛋、用五颗红枣、三颗桂圆、15-20颗枸杞子一起煮的食物、还有一小块面包；中午吃一碗稀饭，菜是韭菜花炒鸡蛋；晚饭吃一碗藕粉和一只豆沙包，有的时候，面包也会换成蛋糕或蛋黄派。另外，面条、馄饨等也是老人常吃的食物。老人主张以素食为主，荤素皆食。不吃动物油脂和肥肉，只吃植物油。少吃油炸、腌制的食物和过辣、过咸及过甜的食物。进餐要定时，每餐只吃八分饱就够了，还要细嚼慢慢咽。值得一提的是，老人除了经常吃些水果外，每天还要服些维生素片，具体服法是：每日两次，每次用维生素A,1万单位，1片；维生素B10，10毫克,1-2片；维生素B2,5毫克，l片；维生素C，100毫克，3片；维生素E,100毫克，1片。按老^的话来说，就是“每天花上三四毛钱吃维生素，保个健康，值得。”

郑老认为，保持生活规律，形成一定节律，可使一个人的新陈代谢机能保持正常。因此，他的生活非常有规律，在他书桌旁边，还贴着一张纸，上面写着“每天作息安排”：早上5：00起床、5：00-6：00按摩、6：30-7：00洗漱、7：30吃早饭……晚上10：00睡觉。他是这样写的，也是这样做的，多年来，无论天有多冷，郑老每天早晨一到5点就起床。起床后第一件事就是按摩，搓搓手，摸摸头，全身关节活动活动。老人说，一切有益的活动贵在坚持，坚持锻炼是保证健康的前提，谁能坚持，谁就能获得健康的身体和毅力，在“超负荷”的状态下也能使自己安然度世。

郑老强调，健康长寿最重要的是“思想开朗、乐观积极、情绪稳定”，这里当然也包括思想上的豁达。92岁时，郑老卖掉了自己居住的小楼。令人称奇的是，这房子居然是卖给在美国工作的大女儿的。房子卖掉后，他把3万美元的房款分成了二份：其中2万元用于支持《生物化学杂志》和《营养学报》，1万美元为南大生物系、生化系和医学院设立助学金，现已资助数百名贫困学生。他还写了一首《散财歌》：“聚财还须会散财，聚散合理免祸灾。取诸社会应反馈，留给儿孙理不该。儿孙自有儿孙福，莫给儿孙做奴才。钱多易使人堕落，骄奢淫逸接踵来。从来发富不三代，皆因遗产种祸胎。”郑老心胸的豁达，由此可一斑。

作为一个名人，又是百岁寿星，前来采访郑老的自然不在少数。而在采访中又免不了要问他一些长寿的秘诀，为此，郑老把自己的长寿秘诀归结为十条：1　思想开朗、乐观积极、情绪稳定；2　生活有规律；3　坚持体力劳动和体育锻炼；4　注意休息和睡眠；5　注意饮食卫生，切戒暴饮暴食；6　严戒烟、少喝酒；7　节制和不良嗜好；8　不忽视小病；9　注意环境卫生，多同阳光和新鲜空气接触；10　注意劳动保护、防止意外伤害。

《鉴证长寿：百岁教授的养生经》一书出版后，郑老又将自己百年经历中的20多件苦难――口述出来，准备另外编入《从心开始》一书，以帮助汶川人灾后的心理康复。他还表示：要把他的经验与智慧无偿地通过网络造福全人类，同时也来实证中国营养学和抗衰老研究成果。