解暑养生吃西瓜

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民谚云:“热天吃西瓜,不用把药抓。”盛夏时节天气酷热,人的胃液分泌少,出汗多,常常食欲不振。西瓜汁多味甜,性凉爽口,吃上几块如甘露沁脾,顿时暑气全消。

在所有的瓜果中,西瓜果汁营养最为丰富,几乎含有人体所需的各种营养成分。西瓜的汁、瓤、皮、子、仁、壳均是我国传统药材,可制成汤、膏、霜、散等各种药物。西瓜被医药家们称为“天生白虎汤”,凡一般热性病,有高热、口渴或烦躁不安等症时,取瓜瓤绞汁一碗,徐徐饮之,疗效颇佳;热天小儿常患暑热症,不思饮食,服用瓜瓤汁效果显著。

瓜皮富含各类糖、氨基酸,番茄红素,胡萝卜素,等。以其为原料可烹饪名菜“西瓜鸡”。取西瓜一个,在瓜蒂处开一碗口大的口,用汤匙将肉瓤挖出,塞进切成块的鸡脯肉、鸡腿肉,放上黄酒、葱、姜、盐、糖等佐料,加水淹没,然后把瓜蒂原封盖好,用竹签插定,置海碗中蒸1小时左右即成。食之别有风味。

还可烹饪“翡翠溜片”。选青色西瓜皮1个,切成均匀的厚片,在开水中煮烫、捞出;在锅中倒入少许花生油烧热,放入葱、姜末炸炒,待香味飘出后,加入一勺水,放适量盐和白糖,把烫好的瓜片倒入锅内,用小火烧4~5分钟,然后用湿淀粉勾芡,倒入几滴麻油。不失为翠绿喜人、味道清香的暑天佳菜。

此外,以去瓤后的瓜皮磨搽脸面、皮肤、手背,不仅凉爽舒畅,还能去掉皮肤上的污物、斑点,有明显的润肤、美容作用。

瓜瓤《本草纲目》称其味甘、淡寒、无毒,能消烦止渴、解暑清热、通利小便、宽中下气。夏日可自制冰块,取出少量掺入瓜瓤作饮品,凉润甜爽,沁人心脾,心情舒畅。

瓜子仁含有丰富的蛋白质和脂肪,有清肺润肠之功,治疗咯血、痰血、吐血、口臭均有奇效;化痰涤垢,对腹内气血结聚不通等病症也有较好疗效。

瓜子壳是一味止血中药。吐血和大便出血的人,可用西瓜子壳30克加水煎熬,滤渣留汁,加入适量白糖或冰糖调味饮服,一日两次,疗效良好。

西瓜霜取外皮无损的大西瓜一个,在近果柄处切开蒂部,然后盖上顶盖,用牙签插牢,悬挂于阴凉通风之处,三四日后瓜皮外渗出结晶,便是“西瓜霜”。用干净毛刷将霜刷下,装入干净瓶中备用。常用于治疗咽喉肿痛、口腔炎、口舌热疮、牙痛、牙疳乳蛾及喉痹等症。

民谚又言:“瓜桃生冷宜少食,免到秋后得疟疾。”夏天吃西瓜是一种享受,但也要食之有度,不宜过多过猛。