强化超市经营的本质化特征

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内容摘要：超市是零售业的一种新兴业态，但近几年大多数超市为了追求眼前利益脱离其原来业态的销售方式，效仿百货经营，使超市购物由平静变成喧嚣，使广大消费者产生反感。本文就其现状进行列举，旨在找出对策，使超市回归其本来面目。

关键词：超市经营 现状 对策

曾几何时，超市以其优雅、整洁的购物环境，相对丰富、方便、低廉的商品赢得了购物者的青睐。超市这一业态不仅满足了消费者的最基本的购买欲望，同时让消费者感到一种享受，一种在家也得不到的温馨。时光如梭，斗转星移，当超市已经发展到相当规模，并和老百姓的生活密切相关时，超市却在悄悄地发生变化，一味追求经济利益，忽视了超市经营的本质的特性造成了事得其反的效果，主要表现在：

超市销售人员过多

超市是与自选划等号的，其特点是自由的购物空间，大量的物品陈列，让消费者可以完全凭自己的消费水平与消费理念进行选购。但现在超市的部分产品设有推销人员，让原本在环境上不占优势的超市越加显得拥挤及喧嚣。同时加上推销人员的推销工作，使原本那些想静静选购商品的消费者放弃了消费的念头。

超市内过秤称重的点位较少

超市部分产品在选购后需要称重，由于称重的点位少，称重的产品样数多、购买量较小、价格不一，容易在超市内出现排长队称重的现象，在节假日这种情况更加明显。一方面，超市内出现排长队等候的情况，会让消费者感到超市的服务水平与服务能力较低，容易引起消费者的报怨；其次，由于长时间排队无形中缩减了消费者的购物时间，减少了消费者与其他产品接触的机会，造成隐性的销售损失。第三，消费者在长时间的等候仍不能排到时，他们有可能会将待称重的物品随手放置，扬长而去，由于随意性较强，容易加大产品的损耗。

超市内的样品过少

在超市内销售的商品如内衣、袜子、香皂、牙膏等与消费者的日常生活紧密相关，这些商品一般必须打开后才能根据大小质地进行挑选，但这些商品一旦拆开包装会影响商品的正常销售，所以在这些商品附近均贴有“请勿打开”等字样。大家看到之后十分反感，结果不是无人问津就是照拆不误，没有起到应有的效果。

超市内的特价产品放置分散

超市与大型商场有明得的区别是商品陈列是按大类进行放置不易寻找，为了吸引消费者，大多数的超市花大量的广告费印制特价商品的宣传彩页或手册，但由于商品陈列分散且相似产品较多，除非消费者对超市十分熟悉或寻问服务人员否则很难根据提供的信息购买到特价商品，其结果是超市白白花费了宣传费，而消费者也没有得到实惠。

超市的延伸服务不到位

对新奇产品只列出名称、售价及产地，而对该产品进一步的特点、使（食）用方法、包装、保管的介绍都比较少，使得超市花大力气寻找、引进的新奇产品因消费者对该产品不了解而无人喝彩，最终导致撤货。

针对以上在超市销售中的常见现象，笔者认为应从以下几个方面做好工作，即可提升经济效益也能让超市经营回归其本色。

撤消大量的超市内的销售人员

将销售人员进行合理设置，做到“无干扰服务”。对于像老年人和中年人等需要有人帮助的人群，其服务工作由理货员完成。对于青少年等独立性强不喜欢别人参与的人群，则任由其自行购物。对这些服务分寸的把握，需要详细的研究、分析和总结。

对裸装食品进行提前处理

根据消费者的消费习惯，将待称重的物品（裸装食品）按物品的价格提前做成小包装，并贴好价签，做好准备工作，极大减少排队的情况，加大消费者与商品的接触时间刺激消费，同时有利于食品的保管，也更加符合卫生的要求。

加大产品的样品量

对每种商品按其价值与规格尽可能提供样品，并在样品上做好规格的标识。培养消费者的选择习惯，只对样品进行挑选，满意后再购买未拆包装的产品。或按照产品的具体特性拆包摆放，在顾客挑选满意后再为其按原样进行包装。

设立特价产品和新产品专区

所有在规定的时间内实行特价销售的商品放到固定的特价区内，有想购买特价产品的人群不必按图索骥，只要他们到这家超市来就可以在特价品专区中挑选产品，这才体现以顾客为中心，将真实的优惠给予顾客，也可以节省部分广告宣传费用。

设立新上柜产品专区，在专区内陈列的新进的品牌及新类产品，对于有求新求异心理的顾客可直接到该专柜上进行寻找，即使大多数人可能因其价格或消费心理的原因不会马上购买，但会在消费者的头脑中留下一个印象，一但环境条件引起消费者这方面的需求，消费者会主动的前来购买。

加大超市的延伸服务

随着竞争的激烈及流通渠道的畅通，仅靠商品及价格的拼杀来争取顾客的方式难以持久，所以加大延伸服务的力度乃是一个投资少，回报率高，长久吸引顾客的方法。如在生鲜、粮油、半成品、速冻产品在销售同时附上食用方法或简易菜谱，糕点、奶制品、干果的在购买时附上储存方法等。让消费者在与商品接触时即可得到相关的知识，通过超越顾客的需求达到长久的成功。

超市经营要真正立足于超市业态的特点才能发挥其优势，既要以经济利益为根据又要回归其业态本色，由喧嚣回归平静，让热情的服务体现在细微的无形之中。