胡萝卜高产栽培技术及食用推广

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摘 要：胡萝卜具有较高的食用、营养以及药用价值，是人们日常生活中最常见的蔬菜之一。文中就福建省泉州地区的胡萝卜高产栽培技术展开了详细的分析，并对胡萝卜的使用推广进行相关的探讨。希望为今后胡萝卜的种植以及食用推广做一定的参考作用。

关键词：胡萝卜；高产；栽培；技术；食用；推广

中图分类号：S631.2 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20150501111

胡萝卜，又称红萝卜、黄萝卜等，属于伞形花科胡萝卜属2年生草本植物。胡萝卜富含胡萝卜素、葡萄糖等多种营养元素，拥有着非常高的营养价值。它因为生长周期短、病虫害少以及种植成本低等深受广大蔬菜种植户的欢迎。福建省为我国胡萝卜种植大省，其中泉州地区拥有全省最大的胡萝卜种植基地，其生产的胡萝卜绝大部分都销往厦门的一些胡萝卜加工企业。

1 福建泉州地区有利的气候条件

泉州地区位于我国的南方沿海地区，属于典型的亚热带海洋性季风气候，气候温暖潮湿，常年降雨量都比较多，光照、水分等条件都非常的充足，因此非常有利于胡萝卜的种植与生长。

2 福建泉州地区胡萝卜高产栽培技术

作为我国胡萝卜的主要种植基地，我们从2010年开始对胡萝卜的栽培技术进行初步研究，并取得了一定成效，现将总结如下。

2.1 选种

泉州地区的胡萝卜种植在品种的选择上多选用“坂田七寸”、“新黑田五寸参”等抗逆性强、适应性广、优质高产以及宜进行加工出口的品种。

2.2 整地

胡萝卜的栽培对于土壤的要求比较高，因此需要选择合适的土地，并对其进行翻耕以及施足基肥。

2.2.1 选地

在生长的过程中，胡萝卜肉质根的大小以及品质与所栽种土壤有着非常大的关系，因此胡萝卜栽培一般选择在土层深厚、土质疏松、排水良好以及有机质含量高的砂质土壤。

2.2.2 翻耕与施肥

对即将播种胡萝卜的土地进行翻耕使得胡萝卜的产量以及质量有很大的提高。因此，在进行播种之前将对土壤进行了翻耕，一般深度保持在25～30cm，并将土壤进行耧细。施足基肥之后再将地翻耕1次，待地整平之后就可以起垄，一般采取高垄窄沟的形式，垄的宽度为60cm、高度为30cm，沟的宽度保持在20cm即可。施有机肥3000kg/667m2、复合肥50kg/667m2、磷肥50kg/667m2、钾肥20kg/667m2。

2.3 播种

胡萝卜栽培在进行播种的过程中，对于播种的时间、方法以及数量有着非常严格的规定，从而造就了其胡萝卜的优质高产。适时播种是胡萝卜种植获得的关键，其最佳的播种时间为9月下旬～10月中旬。

胡萝卜种植多采用条播的方式，一般每1个垄播种3行，主要是在垄的上方挖1条3cm深的浅沟；然后将种子均匀的撒在浅沟里；再使用掺杂了牛粪干等有机肥的细土对种子进行覆盖，一般厚度保持在2cm左右；之后再进行浇水，以保持土壤的水分。另外，还需要使用稻草等对垄进行覆盖，待出苗之后再进行除去。胡萝卜种植对于播种的数量有着非常高的要求，一般播种300g/667m2。

2.4 田间管理

在进行胡萝卜栽培的过程中，其田间管理主要包括间苗、除草、浇水以及追肥4个部分。

2.4.1 间苗

在胡萝卜幼苗出齐之后，需要对其进行3次间苗。第1次间苗大概在出苗之后的20d左右，也就是幼苗长出2～3片叶子的时候进行，主要是保留壮苗和大苗，去除一些小苗和弱苗，并清除杂草；第2次间苗大概在出苗后40d左右，也就是幼苗长出3～4片叶子时进行，其主要是对去除一些过密的幼苗，使得苗距保持在8cm左右；而第3次间苗一般是在幼苗长出5～6片叶子时进行，此次间苗一般使得苗距保持在10cm左右。

2.4.2 除草

在胡萝卜栽培的过程中，对其进行除草主要以预防为主。一般情况下，泉州地区的胡萝卜种植户在播种之后出苗之前以100mL/667m2的除草通乳油兑水50kg对地表进行喷洒，这在很大程度上节省了劳力，同时还起到了非常大的除草效果。如果在播种后出苗前没有进行除草，则可以等杂草长齐之后使用10.8%的盖草能40mL/667m2兑50kg水进行喷洒，同样可以起到非常好的除草效果。

2.4.3 浇水

在胡萝卜栽培的过程中，播种之后出苗之前主要以保持土壤湿润为主，需要进行连续的浇水，但是浇水量不宜过多；在进入生长期之后，则需要对浇水适当的控制；在胡萝卜的肉质根进入膨大期的时候需要充足的水分以保证其生长，但是在浇水的过程中需要保持适量，浇水量过少的话不利于肉质根的生长，过多的话则容易导致裂根、烂根。一般情况下，在胡萝卜收获前1个星期左右就需要停止浇水，以保证胡萝卜的质量。

2.4.4 追肥

在胡萝卜栽培过程中需要进行3次追肥，以保证胡萝卜的高产。第1次追肥是在幼苗长出5～6片叶子时进行，追加复合肥10kg/667m2、尿素10kg/667m2；第2次追肥是在肉质根开始进入膨大期时进行，追加复合肥20kg/667m2；第3次追肥是在肉质根进入膨大盛期时进行，追加复合肥20kg/667m2。

2.5 防治病虫害

胡萝卜的病虫害比较少，主要通过适当轮作以及增施有机肥、钾肥、磷肥以增强植株的抗病性等，从而减少病害的发生。但是，在胡萝卜栽培过程中病虫害还是时有发生的，其病害主要有白粉病和黑斑病等，可以使用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷洒以进行防治；其虫害主要有金龟子、蚜虫等，一般可以使用黑光灯、毒饵等以对其进行诱杀。

2.6 采收

胡萝卜的采收一定要适时，收获过早的话容易造成肉质根未能充分膨大，从而使得胡萝卜的产量低、品质差；而收获过迟的话，同样容易造成胡萝卜品质的下降，从而降低收益。因此，一般等胡萝卜的肉质根充分膨大时即可以进行采收。

3 胡萝卜的食用推广

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、葡萄糖以及钾、钙等微量元素，拥有着非常高的食用价值、营养价值以及药用价值。

3.1 胡萝卜的食用价值

胡萝卜是一种营养丰富的家常蔬菜，不管男女老少都可以食用，其主要食用的是它的肉质根，其胡萝卜素、维生素A、钾、磷、钙等营养元素非常的丰富，被誉为“小人参”。其中，胡萝卜素含量达到2～12mg/100g，而且其热量含量非常低。胡萝卜中的维生素A需要通过炒熟之后，人体方可吸收，其可以提高人体的免疫力，同时还可以起到预防癌症的作用；胡萝卜素主要存在于胡萝卜的细胞壁中，因此需要通过嚼碎等方式使得细胞壁破碎之后方可吸收等。而胡萝卜当中的钙元素主要集中在其表皮当中，因此在食用的过程中最好连皮一起食用。

3.2 胡萝卜的营养价值

胡萝卜的营养成分非常多，对于促进人体健康有着非常好的作用。例如，胡萝卜当中胡萝卜素的含量是番茄的5倍以上，是白萝卜的30倍以上；并且熟食之后还会在人体分解成所需的维生素A，从而起到预防呼吸道疾病的作用；胡萝卜还富含丰富的葡萄糖、蛋白质等。

胡萝卜当中的很多营养元素对于抑制癌细胞的生长，促进肠胃蠕动，降低血脂、血压，软化血管以及预防冠心病、胆结石等疾病有着非常高的营养价值。一个人每天食用100g的胡萝卜，可以使身体产生很多种微量元素，从而起到了抑制疾病的作用，例如维生素B和钾等可以促进人体肠胃的蠕动，从而起到排除体内废物的作用。

3.3 胡萝卜的药用价值

胡萝卜当中的胡萝卜素在食用之后，会在人体当中转化为维生素A，从而弥补人体当中维生素A的不足。而维生素A拥有促进人体正常生长、防止呼吸道感染疾病的发生的作用，同时还能起到治疗眼睛干燥以及眼盲症等眼部疾病的作用。这种通过胡萝卜素直接转化而来的维生素A更有利于人体的吸收，比专门使用维生素A的药物效果要大很多。维生素A还拥有增强人体免疫力，以及预防癌症疾病的发生。另外，通过食用胡萝卜产生的维生素A还能够起到减轻肿瘤病人在化疗过程中的毒性反应的作用。

胡萝卜当中蕴含丰富的玻珀酸钾，对于降低胆固醇、预防高血压以及防止血管硬化等拥有很好的效果。另外，胡萝卜当中还富含维生素B、维生素C等营养元素，从而起到滋润皮肤、防止衰老的作用。胡萝卜当中的一些微量元素还可以起到排除肠道中的废物的作用，为此我国的科学家在世界上首次研制成功了以胡萝卜原汁为基料的肠道微生态调节剂。

4 总 结

泉州地区作为福建省最大的胡萝卜种植基地，其产量占到全国总产量的一半以上，并且大部分供应给厦门地区的胡萝卜加工企业，这主要得益于其优质高产的栽培技术。通过上述的栽培技术，使得胡萝卜产量达到了5000kg/667m2以上，为广大种植户带来了非常高的经济收益。

同时，泉州地区通过高产栽培技术种植出来的胡萝卜质地非常优良，其食用价值、营养价值以及药用价值相比于普通种植的要高出很多。因此，其拥有着非常高的食用推广价值。

参考文献

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[2] 韩吉梅.胡萝卜无公害高产栽培技术[J].现代农业科技，2010（13）：119-119.

[3] 李继光.胡萝卜保健食品的制作方法[J].吉林农业，2007（03）：35-35.

作者简介：梁荣南（1971-），男，大专，农艺师，研究方向：经济作物。