探秘外资食品安保的“马奇诺防线”
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改革开放30年来，跨国公司在中国的影响越来越明显，跨国公司在华大规模开展业务，使得外资企业成为我国经济重要的而且是极为活跃的组成部分。为了详细了解外资企业在华30年来的食品安全保障工作，看他们是怎么样通过严格的食品安全控制来履行企业社会责任，本刊特地访问了部分在华的外资食品饮料类企业，以期给国内的同类食品企业提供借鉴和学习的机会。
这是深秋北京的夜，走在大街上凉爽中也透露出丝丝的凉意，现在是晚上10点30分左右，此时街上的行人依然很多。从透明的玻璃墙看过去，肯德基餐厅里灯火辉煌，人来人往，几乎座无虚席。今天是周末，人民大学大三一位姓黎的学生和朋友一起像往常一样又走了进来。
今晚他们点了劲爆鸡米花、炸鸡翅、汉堡，还有百事可乐和果汁，不到几分钟的功夫，他们俩就开始享用肯德基提供的美食了。据黎同学介绍，早在初中的时候，他就开始吃肯德基了。这些年来，他对肯德基的服务态度一直都很满意，也喜欢上了汉堡和炸鸡腿，尽管最近“毒奶粉事件”炒得沸沸扬扬，可是他表示自己对肯德基的食品还是很放心的。
此刻，肯德基营业厅对面的麦当劳营业厅，也是人头涌动，顾客如织。其实，改革开放30年来，这只是外资企业在华发展的一个缩影，普通老百姓的生活同它们已有着千丝万缕的联系。
经过在华30年的发展，跨国公司不仅由外来的经济因素逐步蜕变为中国经济的有机组成部分，尤其是外资食品饮料类企业，它们对中国公众日常生活的方方面面都产生了广泛而深刻的影响。这些企业在强化食品安全保障的工作中，彰显了企业社会责任的成就，也履行了企业公民应尽的义务。
可口可乐：严把产品放行程序
可口可乐公司作为一家全球知名果汁饮料企业，经历了一个多世纪的风雨而依然屹立于世界饮料市场，至今已122岁了。凭借严格的产品放行程序和定期的市场检验制度，再加上从产品原料、生产、销售三个环节的严格把关，这家百年老店成功打造了自己饮料安保的“马奇诺防线”。可口可乐在严把产品安全的过程中，也进一步凸显了世界第一品牌履行企业社会责任的决心和诚意。
可口可乐中国公共及传讯事务部总监翟嵋在采访中告诉记者，“可口可乐公司实施严格的产品放行程序，每批产品质量检验结果合格后方可放行，以防止不合格产品流入市场。并且定期安排对市场产品抽样检验和消费者质量投诉处理和分析，有效监控和保证市场产品质量及一致性。”
可口可乐作为一家有责任感的跨国公司，它已把企业的社会责任融入到产品质量把控的每一个细节中。
据了解，可口可乐为了确保产品的安全，从三个方面严把产品质量关。首先在原料上，作为可口可乐的原料供应商必须经过可口可乐公司严格评估和认可，方可供应可口可乐系统使用；可口可乐公司对原料建立完整和严格的质量和安全规格，并要求供应商执行和符合要求；可口可乐公司对每批原料还实施质量检验，合格后方可接受使用。
其次在生产上，生产线设备和工艺按可口可乐要求进行评估和确认，确保生产和工艺能力符合可口可乐公司的要求；制订标准的生产工艺和质量控制，对生产各个环节实施严格的监控和检验，确保产品质量安全和稳定；可口可乐公司还定期对工厂进行第三方审核，确保工厂质量监控过程和工艺控制的有效和正确的实施。
最后在市场上，公司定期对市场产品进行抽查和检验，对其质量的表现进行监控和反馈。
严格的产品检查程序如果缺少了制度的保障，在实行的过程中也难免会出现问题。可口可乐又是怎样处理这一问题的呢？翟嵋表示：“可口可乐公司建立的一套完整的生产质量管理和控制体系和程序，对生产过程和工艺的每个环节和质量控制点（CCP）进行有效和正确的监控，同时，工厂实施HACCP质量体系和良好的作业规范（GMP），以确保产品的质量和安全。”
企业在实施检查产品质量的过程中，如何保证程序的公正和有效性也变得十分重要了。据了解，为确保果汁饮料安全，可口可乐公司在全球范围内推行可口可乐公司管理体系（TCCMS），在体系的实施过程中，可口可乐公司还邀请全球著名的认证公司如 LRQA 和 SGS进行第三方评审，以确保质量体系实施的有效性和可靠性。
百事可乐：实施质量控制管理
百事公司作为全球最大的食品和饮料公司之一，为了保障旗下产品的安全，更好地履行企业的社会责任，通过实施严格的品质控制规范化管理模式和生产内部流程全方位监控体系，不断改进产品的营养性能。
9月20日，由中国食品工业协会主办，国家发改委、环境保护部、卫生部、国家工商总局、质检总局和中国企业联合会等多个政府单位共同支持的第六届中国食品安全年会在北京人民大会堂隆重召开。在年会上，百事（中国）投资有限公司荣获 “食品安全示范单位”称号，并被授予荣誉证书和奖牌，共有约20家跨国公司获此殊荣。
“对于食品饮料企业来讲，食品安全是头等要务。作为一家食品和饮料公司，百事公司将一如既往地严格控制质量管理,在确保食品安全的前提下, 继续投身于科学研究与实践，为消费者提供安全、放心的食品和饮料。”这是百事（中国）投资有限公司运营副总裁梁家祥获奖后的表示。
正如百事（中国）投资有限公司运营副总裁梁家祥所说的那样，“百事公司价值观中很重要的一点就是‘关爱我们的客户、消费者和赖以生存的世界’，坚持为消费者提供安全、放心、健康、营养的产品是百事公司所长期秉承的一贯理念，也是百事公司‘目的性绩效’发展战略（Performance with Purpose 即在企业发展的同时回报社会）中，对人类可持续发展的严格要求。” 这既是百事中国践行企业社会责任的宣言书，也是百事中国遵循可持续发展理念的宏伟蓝图。
宝健中国：重视质量监测
宝健（中国）日用品有限公司，是一家专业从事健康理念传播及健康产品生产、销售的大型港资高科技健康产业集团。为了保证产品的质量安全，更好地履行企业社会责任，据了解，该公司对原料供应商的选择有着极为严格的评估体系，原料供应商必须定期接受宝健公司的监督检查及评分。该公司的产品目前生产使用的主要原料都为国际知名品牌，这就从源头上保证了产品的质量。
就像宝健公司总裁李道所说的那样：“质量就是宝健的生命，保证产品的质量就是宝健公司对消费者最大的承诺。在竞争激烈的市场上，宝健从一开始就着手打造卓越质量品牌，宝健有着一整套的工作体系，首先从工序上着手，加强质量监测和评估体系。”
据悉，宝健公司所有产品都是在10万级的GMP车间内完全按照保健食品GMP管理规程操作规范进行管理及生产。生产现场QA人员对生产的各个工序进行现场巡检，宝健公司对所生产出的每个批次产品都进行留样管理直至产品保质期结束。其次，除了有一整套严格而又完善的生产监测系统，宝健的企业文化也融入企业各个环节，发挥了至关重要的保障作用。
“毒奶粉事件”发生后，在宝健中国网站的首页上，我们可以醒目地看到 “宝健产品拒绝三聚氰胺” 几个大字。这也从另一个侧面显示出该公司以保障产品安全为己任的决心和勇气。
外资食品企业严格的质量管理体系是其生存之本
当在汶川地震废墟中刚苏醒过来的小男孩着“我要可乐，冰镇的”的时候，当琳琅满目的超市中随处可见众多著名的外资品牌时，我们强烈地感受到外资食品企业同中国普通老百姓的紧密程度。改革开放30年来，外资企业乘着中国改革开放的东风纷沓而至，抢滩中国市场，给中国经济注入了新鲜的活力，成为中国市场上的一股巨大的力量。
在“毒奶粉事件”爆发之际，大部分外资企业得以独善其身，跟其对食品安全重要性的重视和科学完善的食品安全质量管理体系是分不开的。
厦门大学经济学系副教授郑若娟在接受本刊采访时说，外资食品企业建立了严格的产品质量管理体系，作为企业生存之本。并且还建立了风险应对机制，在出现危机时，能坦诚而迅速地作出回应，并采取有效的处理方法，努力减少不合格产品给消费者带来的损失，在此基础上，进一步改进。这些方面都值得我国的企业去学习。
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据有关数据统计，截至2007年底，中国实际利用外资9697.5亿美元 ，其中外商实际直接投资7754.2亿美元，累计批准外商企业近63.4万家，其中已有30万家“三资”企业注册登记或开业投产。中国实际吸收外商直接投资额从1992年以来一直列发展中国家第一位，列世界前四名。“三资”企业以占2/3的外贸额和新增额的比重推动了中国外贸从1978年列世界第27位上升到2006年第3位。目前，全国最重要的28个产业，外商企业在21个(占75%)产业中占有控股地位， 在39个工业行业中，外商企业在23个(占59%)行业中占优势地位；早在2004年，外商企业占中国工业总产值的比重就达到的30.2%，2006年，进一步上升到1/3的比重。