111岁教授郑集的长寿经

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郑集(1900～2010年),四川南溪人，曾任南京大学教授、博士生导师，是中国生物化学的奠基人、中国营养学的创始人和中国衰老生物学会的名誉理事长、中国营养学会第二届理事长。他于2010年辞世，以享年111岁的高龄成为世界上最长寿的教授。郑教授能熟练掌握英、德、法、俄等国文字，74岁时开始学习日文，90岁时开始学习朝文。他笔耕不辍，硕果累累，仅在80～90岁的10年中就发表各种学术论文和科普文章72篇，出版专著7种，包括他的名著《衰老与抗衰老》。在年近百岁时，他还主持修订了高等学校教材《普通生物化学》。在年过百岁后，郑教授依然身体硬朗，思维敏捷，主持编写了《中国生物化学史》。那么，郑教授有什么长寿秘笈呢？

1.保持合理的饮食结构

郑教授将日常膳食总结为12个字：六维营养、餐饮八律、八有八少。其中，六维营养是指要注意补充维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E。餐饮八律是指每餐只吃八分饱。八有八少是指日常饮食搭配要有素有果、有荤有蛋、有奶有茶、有粮有养，并要少酒少荤、少油少陈、少甜少咸、少懒少撑。

郑教授一日三餐不离牛奶、稀饭、藕粉。他每天早上起床后会空腹喝一杯蜂蜜水，早餐吃一枚鸡蛋、一杯加麦片的牛奶，换着吃面包、馒头和蛋糕。吃过早餐后，他还要吃点红枣、枸杞或桂圆干。午餐和晚餐差不多，一般是一荤两素一汤和一碗杂粮粥。他重视饮食的营养与合理搭配，荤素与杂食兼顾，但以素食为主。他强调多吃蔬菜，坚决不吃动物的油脂和肥肉，只吃植物油，很少吃油炸、腌制、过辣、过咸或过甜的食物。他进餐定时，而且会做到细嚼慢咽。到了老年，他的饮食以三低(低脂肪、低热量、低糖)、二足(足够的维生素和纤维素)和易消化为原则。郑教授除了经常吃些水果外，每天还要服些维生素制剂，具体的服法是：每天服1粒(每粒一万单位)维生素A，服1～2片(每片10毫克)维生素B1，服1片(每片5毫克)维生素B2，服一片(每片10毫克)维生素B6，服3片（每片100毫克）维生素C，服1粒（每粒100毫克）维生素E。

2.坚持“健康十律”

①思想开朗、乐观积极、情绪稳定。②生活有规律。③坚持参加体力劳动和体育锻炼。④注意休息和睡眠。⑤注意饮食卫生，不暴饮暴食。⑥严格戒烟、少喝酒。⑦克服不良嗜好。⑧不忽视小病。⑨注意环境卫生，多接触阳光和新鲜空气。⑩注意劳动保护，防止意外伤害。

3.坚持按摩

郑教授每天早晨5点醒来后，一定要仰卧在床上进行全身按摩，从轻抓头皮、搓耳摩面、按摩腹部到捏腿搓脚，全身都会按摩到。郑教授每天坚持使用自制的“寿带”给自己按摩。“寿带”就是用书包带自制的。“寿带”使用起来很简单，用两手拉着它在后背上搓动就可以了。这种方法可以按摩全身的肌肉，尤其是平时不易活动到的背部、颈部，还能起到瘦身的作用。

爱好广泛。郑教授有许多业余爱好。他在1980年出版的《我的回忆录》中这样写道：我一生喜欢劳动，青壮年时期忙于学习和业务，无特殊爱好。50岁以后，在业余时间我喜欢从事园艺、种菜、栽花、种树等活动。60岁以后，我开始注意体育锻炼。在晚年(70岁以后)，我对古典文学逐渐产生兴趣，喜欢读唐宋诗词，特别欣赏陆游、王维和南唐诗人的作品。兴致来时，我也偶尔写一点诗词自娱。我对国画和旅游也有兴趣，每年寒暑假一般都要外出旅游一次。

勿求长生。郑教授在《生死辩》中写到：有生即有死，生死自然律。彭古八百秋，蜉蝣仅朝夕。寿夭虽各殊，其死则为一。造物巧安排，人无能为力。勿求长生草，世无不死药。只应慎保健，摄生戒偏激。欲寡神自舒，心宽体常适。劳逸应适度，尤宜慎饮食。小病早求医，大病少焦急。来之即安之，自强应勿息。皈依自然律，天年当可必。这正是他抗衰老理论的总结，也是他坦然看待生与死的心态。郑教授步入老年时，从来不去想那个“老”字。他把找事做，找苦吃当成一种乐趣。在他看来，这样的选择，完全取决于自己的健康条件。郑教授曾说：“忘掉你的年龄，不要服老，勇于为科学献身，死而后已。且喜老来健，尚无颓废姿，天如假我年，还将再著书。”