小暑养生篇

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今年七月七日适值小暑。“斗指辛为小暑，斯时天气已热，尚未达于极点，故名也”。因此时太阳黄经为105度，天气已经很热，但还不到最热的时候，所以叫小暑。小暑是二十四节气中的第11个节气，也是人体阳气最旺盛的时候，“春夏养阳”，所以人们在工作劳动之时，要注意劳逸结合，保护人体的阳气。

时当小暑之季，气候炎热，人易感心烦不安，疲倦乏力，在自我养护和锻炼时，应按五脏主时，夏季为心所主而顾护心阳，平心静气，确保心脏机能的旺盛，以符合“春夏养阳”之原则。《灵枢・百病始生》日“喜怒不节则伤脏”，这是说人体的情志活动与内脏有密切关系，有其一定的规律。不同的情志刺激可伤及不同的脏腑，产生不同的病理变化。中医养生主张一个“平”字，即在任何情况之下不可有过激之处，如喜过则伤心，心伤则心跳神荡，精神涣散，思想不能集中，甚则精神失常等。心为五脏六腑之大主，一切生命活动都是五脏功能的集中表现，而这一切又以心为主宰，有“心动则五脏六腑皆摇”之说，心神受损又必涉及其他脏腑。故夏季养生重点突出“心静”二字。

夏季又是消化道疾病的多发季节，在饮食调养上要改变饮食不节、不洁，以及有所偏嗜的不良习惯。饮食应以适量为宜。过饥，摄食不足，易致气血不足，会引起形体倦怠消瘦，正气虚弱，抵抗力降低，继发其他病症；过饱，会超过脾胃的消化、吸收和运化功能，导致饮食阻滞，出现脘腹胀满嗳腐吞酸、厌食、吐泻等食伤脾胃之病。用荷叶、土茯苓、扁豆、薏米、猪苓、泽泻、木棉花等材料煲成的消暑汤或粥，或甜或成，非常适合此节气食用。多吃水果也有益于防暑，但是不要食用过量，以免增加肠胃负担。

民间还有“冬不坐石，夏不坐木”的说法。小暑过后，气温高、湿度大。久置露天里的木料，如椅凳等，经过露打雨淋，含水分较多，表面看上去是干的，可是经太阳一晒，温度升高，便会向外散发潮气，在上面坐久了，可能诱发痔疮、关节炎等疾病。所以，尤其是中老年人，一定要注意不能长时间坐在露天放置的木料上。

下面介绍几种适合小暑节气的食谱。

素炒豆皮

[原料]豆皮两张，植物油、食盐、葱、味精各适量。

[做法]豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧至六成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后。加味精，淋上香油搅匀起锅。

[功效]补虚，止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。

素烩面筋

[原料]水面筋500克，葱、姜、食盐、淀粉、植物油、味精各适量。

[做法]水面筋切薄片，葱、姜洗净切丝备用。油锅烧热，将水面筋入锅，煸炒至焦黄，加葱、姜煸炒数分钟，兑水一碗。加盐，待面筋熟透后，放入味精。再用淀粉勾芡，汤汁明透即可。

[功效]解热、除烦、止渴。

蚕豆炖牛肉

[原料]鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克，食盐少许，味精、香油各适量。

[做法]牛肉切小块，先在水锅内汆一下，捞出沥水，将沙锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅，炖至六成熟，将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可。

[功效]健脾利湿。补虚强体。

西瓜番茄汁

[配料]西瓜半个。番茄3个。

[做法]西瓜去皮、去子，番茄沸水冲烫，剥皮去子。二者同时绞汁，两液合并，随量饮用。

[功效]清热、生津、止渴。对于夏季感冒，口渴、烦躁，食欲不振、消化不良，小便赤热者尤为适宜。