桓台县新城细毛山药种植自然条件浅析

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摘要：山药是集菜品、药品和补品三者合一、老少皆宜的健康蔬菜，深受广大消费者的喜爱。桓台新城细毛山药栽培历史悠久，口感细腻香甜，素有“宫廷贡品”的盛誉。桓台种植山药有什么优势呢？文章重点将山药生长所需的自然条件和当地的实际自然条件进行了对比，经分析发现这里的自然气候条件和土壤都适合生产高品质的山药。

关键词：山药；种植；自然条件

中图分类号： S632.1 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2010）-12-0164-2

0 引言

祖国医学认为，山药具有营养丰富，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，是集菜品、药品和补品三者合一、老少皆宜的健康蔬菜。据历史记载，山东桓台县新城镇在春秋齐桓公称霸时期就有种植，延续到明清年间发展迅猛，成为朝廷贡品，在省内外享有很高的盛誉。建国后，新城宫家、河南一带村庄已有成片种植，面积100hm2左右[1]。

1 方法资料

1.1 方法

将山药生长所需的自然条件与桓台县自然条件进行对照。

1.2 资料

桓台县1971-2000年30年的气候资料。

2 山药特性简介

山药为多年生缠绕草本，中药、蔬菜兼用。山药对气侯要求不严，广布于全球的温带和热带地区，但喜温暖湿润，忌积水，怕干旱。我国主产于河南省北部,河北、山西、山东等省。山药受区域气候、地质等因素的影响,具有不同的产地特征[2]。其生育期较长，早熟种也在160天以上（桓台的新城细毛山药生育期在180天左右，是长形种）。山药种子不易发芽，山药为宿根性植物，无性繁殖能力强，可用芦头和珠芽繁殖，用芦头（俗称山药栽子）栽种的当年收获，用零余子 （俗称山药豆子）作种的第二年收获。地下块茎及其休眠的隐芽能耐-18℃左右的低温。山药的生长、收获、贮藏不仅需要相应的自然条件，也需要较好的水肥、灭菌等相应管理技术和经验。本文根据山药的生长特性，着重分析桓台县自然条件（主要指气候条件）对山药的生长繁殖的影响，为更好地提高山药产量和品质提供参考。

3 生长需要的自然条件

3.1 山药对土壤性质和肥力的需求

山药最适宜土壤是疏松肥沃、土层深厚的沙壤土，pH6.8-7.5，水浇条件良好的地块。长形种最适宜在冲积沙壤土中种植，生长的块茎形正、光滑、根痕小；土层越深厚、越疏松，块茎生长越长、产量越高。在水肥充足的黏重土壤中，产量虽高，但块茎上须根多，易发生偏头、权根现象，严重影响产品的品质。若连作10年以上，易造成土壤养分失调降低产量，病害加重，且易产生块茎腐烂，表皮粗厚，颜色变暗，品质差等问题。施肥过多，尤其施用未腐熟的粪肥，会烧根或块茎分杈。

3.2 山药对温度的需求

山药喜温，怕霜冻。5-8℃即开始萌芽，萌芽最适温度为15℃左右，茎叶生长的适温为25-28℃。块茎生长最适宜的土壤温度为20-24℃。在适宜的土壤温度条件下块茎生长迅速，20℃以下生长缓慢。但块茎极耐寒，在土壤冻结的条件下（-18℃左右）也能露地越冬。

3.3 山药对水分的需求

对水分的要求不是十分严格，不同的生育期对水分要求也不尽一致。在发芽期应造墒保持土壤湿润，以保证出苗。出苗后至块茎生长前期需水不多，一般通过划锄，少浇水，以保持土壤有一定量的水分供应，以提高地温为主。块茎生长盛期不能缺水，此期应浇大水，并结合追肥，保持土壤湿润，生长盛期大约有2个月，之后一般不浇水。

3.4 山药对日照的需求

山药属短日照作物，地下块茎和零余子的形成要求短日。山药生产主要用无性繁殖，而日照长短对营养生长和块茎形成影响不明显。山药耐荫，但在较强的光照条件下更有利于茎叶生长和块茎的养分积累。

4 桓台县新城镇宫家村、河南村一带村庄种植山药的耕作情况

桓台县地处鲁西北平原南缘，紧临鲁中山地，新城镇位于县域内西南部。当地农民有种植山药的传统，如何栽种、浇水施肥和抗病毒等有丰富的经验积累。山药栽子一般连续种植5年，5年后用山药豆子于当年繁殖成山药栽子，翌年使用，用以提纯复壮[1]；一年只在春季种一茬，霜降收获；连续种植10年的地块，一般会种植其他作物，进行“歇地”。

5 桓台县的自然气候条件

5.1 土壤条件

新城镇宫家村、河南村土壤的以沙壤土为主，利于山药生长和收获。桓台县其他地段的土壤则以中壤和粘壤为主，虽然也是熟化地、肥力好，但土质条件没有新城镇的好。

5.2 温度的条件

桓台县历年（1971-2000年平均，下同）年平均气温12.8℃，年极端最高温度为40.9℃，极端最低温度为-23.2℃，平均最高气温为31.8℃，平均最低气温为-7.9℃，属于四季分明的温带气候。

5.2.1 栽种 桓台县种植户一般在谷雨前后十天开始下苗，也就是4月中旬末和下旬初，此时4月中旬到下旬的历年平均温度为13.6-16.0℃，适宜山药萌芽。5.2.2 前期生长阶段 从栽种到7月上旬，是山药的前期生长阶段。5月上旬至7月上旬的历年旬平均气温为17.4-26.3℃；期间极端最高气温为40.2℃，适宜山药茎叶的生长。

5.2.3 生长的旺盛期 7月中旬到8月下旬，是山药生长的旺盛期，其旬平均温度为27.2-24.1℃，年最高气温出现在这个阶段，其温度和积温能有效满足山药生长旺期的需求。

5.2.4 收获 一般从霜降前后直到土壤封冻前，可随时采收。桓台县种植户一般进入农历9月份（公历10月中旬左右），就开始收获山药。桓台县历年平均10月21日出现霜冻天气，种植户常于此时集中收获，用以供应春节市场，并取下芦头消毒处理保存，用于第2年栽培。

5.3 水分条件

历年4月中旬到7月上旬累计降水为190.8mm，降水对山药前期生长有利。7月中旬到8月中旬，是山药生长的旺盛期，也是需水和田间管理的关键期。山药种植户有句老话，“一伏三水”，根据桓台县灌溉习惯和条件，降水60 mm左右相当于浇灌一次，7月中旬到8月中旬桓台县降水频繁，历年累计降水量为193.2mm，对山药此期的生长十分有利。同时桓台县地下水浇条件好，除非遇到较大的干旱，地下水浇都能很好的满足地上传统农作物的生长。

5.4 日照条件

桓台县地处北纬36°-37°之间，即处在北纬60°以南，适宜短日照作物生长。从4月中旬到8月下旬，桓台县历年的日照时数为1080.3小时，占可照时数的58%，能有效地满足山药的生长需求。

6 小结和讨论

综上所述，桓台县的自然气候条件，适合山药种植，对山药的主要约束是土壤性质和土壤的肥力。因此建议在其他地区推广种植山药时，重点考察土壤的性质和肥力。同时建议不断研究改进其栽培技术，进一步提高山药的产量和品质。

参考文献

[1] 李宏业,巩旭东.新城细毛山药优质高效栽培技术[J].蔬菜,2009,5.

[2] 孙志国,钟学斌,张敏,等.山药类国家地理标志产品的保护与发展对策[J].山东农业科学,2010,2.

作者简介：荣云鹏（1971-），女，山东淄博人，山东省淄博市桓台县气象局工程师，研究方向：农业气象和测报。