放个Parker,就可以随便定价?

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罗伯特・帕克就像葡萄酒帝国里那个快要退位的君王，看上去要远离这个帝国，但实际上，他的话依然是“圣旨”。

这个君王的最新指示是关于2010年期酒的：“波尔多酒过于注重富裕的亚洲市场，这在经济仍然不景气的当今是十分危险的。如果2010年份期酒价格超过2009年份，波尔多顶级佳酿价格将出现泡沫，而且还会给顶级酒庄们带来财政危机。”帕克看上去不是在开玩笑：“如果2010年份波尔多期酒再度涨价，其将面临在西方消费者中失宠的危险。”――实际上，全球范围内关于2010年期酒泡沫的争论，就是从帕克的言论开始的。

帕克和期酒

历数影响波尔多期酒定价的主要因素，酒评家的分数无疑是一个重要因素。尽管每年3月至4月，波尔多酒庄会推出新酒品尝会，邀请众多酒评家前往为期酒打分，但实际上，这些人充当的基本都是陪太子读书的角色，只有罗伯特・帕克的分数才是他们的“圣经”―正常来说，波尔多酒庄会耐心地等待帕克给分后，再正式对外开盘报价。

现在，虽然很多消费者对帕克开始反感，但波尔多的酒商仍旧是“惟帕克马首是瞻”，这其中，除了名气外，利益才是最重要的。目前的波尔多酒庄虽然大多数还是家族产业，但和几百年前比起来，不少酒庄的股权结构已经有了不小变化，收购、重组、转让，各路资本的介入使得波尔多早就“变了模样”。

美国星座中国区负责人夏仲邦表示，波尔多甚至法国的生产体系早就变得工业化和市场化了。“有钱赚，谁都想多赚，不要再简单相信评多少分、收多少钱、提供什么质量等简单原则，也不要以为波尔多的产品都在那个看得见的城堡周边生产。”

波尔多酒商的惟利是图在帕克和他的商业平台上找到了最佳结合点，换句话说，这么多年来的帕克和波尔多酒商是相辅相成――波尔多酒商需要一个“神”来谋取商业利益最大化、帕克则需要一个展示自己的“舞台”。

帕克也会“走麦城”

现在，要查询帕克的分数很简单，他的同名网站会第一时间公布，波尔多指数网站（）甚至专辟有中文版，不仅有分数，还有参考价格。而有了帕克的分数，酒庄就会陆续报价，正式销售期酒。

在期酒交易完成后，经过漫长的12~24个月的陈酿，在红酒装瓶上市之前通常还会经历第二次打分，这次打分也会极大地影响期酒的价格。

实际上，4月份打分时，新酒只是初具雏形，帕克只是凭经验推测其今后的发展，不可能完全准确。而经过陈酿，葡萄酒可能发生新的变化，可能更好，也可能退步，于是，7―8月份，经纪人可以通过再次品尝，来确认酒质的变化，决定是否支付第二次的定金。同样的道理，到了年底，还有机会决定是否支付余款，而这期间，帕克也随时可能修改自己的评分，最典型的例子就是2003年的Chateau Montrose（玫瑰山庄），帕克初评96―100分，要知道，出现100分的年份酒，价格会是普通年份的2―3倍，且供不应求，不愁销路。于是，该酒开盘后，伦敦的交易价格是1000英镑/箱，可是帕克在同年的第二次评分时，定格为97分，其价格马上下跌了20%。

当然，也有帕克初评低分、尔后提高评分导致价格暴涨的例子。