家庭烘焙时光
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美食，是天赐的最佳礼物。美食的际遇，不仅仅在于食物本身的味道，更在于它所依附的文化。
世界上绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，人类钟爱烘焙食品首先是它营养丰富，且不说多数烘焙食品都适合添加各种富有营养的食物原料，仅就其主原料小麦粉而言，就有着其他谷物望尘莫及的营养优势。
在最近几年，贵阳兴起了一阵家庭烘焙的风潮，且家庭烘焙不光是局限于一项家庭劳作，甚至有些主妇还做起了生意，形成了一条产业链。家庭烘焙的流行催生了一批烘焙发烧友，也带动了烘焙材料和工具的热销，网络中不乏因热爱烘焙而做上了淘宝销售烘焙材料工具的店家，时常分享自己的实际操作经验。
烘焙类和健康类产品在西方家庭是提高生活品质和生活品位的产品，家庭普及率已经达到50%以上。而这两个品类在中国的普及率远未达到西方国家水平。但逐步富裕的中国家庭，如今爆发出惊人的消费实力。有烘焙发烧友调侃：“玩烘焙就像玩单反，也是项烧钱的爱好。”几十元的专用面粉、进口黄油，几百元到几千元不等的烤箱、面包机等，几块乃至上千的蛋糕饼干模具等等，烘焙发烧友1年花费万余元是很正常的。
烘焙爱好者一般从最简单的蛋糕入手，量力而行购置设备。对于一个烘焙初学者而言，必买的工具如下：烤箱（带烤盘，烤网和隔热手柄），电动打蛋器，隔热手套，电子秤，量杯，量勺，橡皮刮刀，8寸圆形不沾烤模，烘焙纸，分蛋器，筛网。然后，可以根据自己的兴趣、烘焙方向，关注美食微博、烘焙达人，先从简便易操作的入门级烘焙着手。
对不少家庭烘焙爱好者来说，选择在家里自制糕点，最初是为了食品安全。孩子们都喜欢吃糕点，现在市面上出售的面包、蛋糕等，用的多是植物性黄油、色素、防腐剂等，吃多了对身体不好，这是很多消费者选择家庭烘焙的第一原因。慢慢地，当技术提升之后，家庭烘焙变成了一种居家情趣，可以根据家人的口味加入自己的创意，做的过程很有成就感。
在这个世界上，美妙的时光给人的温暖何止百倍。烘焙爱好者李女士说，过去儿子过生日，请几个要好的小朋友，通常是订一个生日蛋糕，到肯德基要个全家桶外卖，再准备一些零食，就算过一个生日PARTY了。但是这几年得知贵阳也有烘焙材料工具实体店，自己就在业余时间学会家庭烘焙。近几年的生日蛋糕是李女士自己做的，烤一个戚风蛋糕作底，抹上打发的奶油裱花，再在上面洒上些杏仁片、巧克力片、蔓越梅干，虽然不见得比外面卖的漂亮，但胜在新鲜安全。更出彩的是现烤的饼干，在烤的时候，总会把儿子叫到身旁一起动手制作，当刚烤好的曲奇饼干香气弥漫整个客厅时，就成了最诱人的食品。这一天，儿子会成为小朋友眼里最能干的人。
“烘焙并不是单纯为了吃，而是享受其中的过程。”在网友“坎坎”和“FIONA的麻麻”看来，烘焙还是一个不错的减压活动。心情不好的时候，挑一款自己喜欢的点心，慢慢享受制作的过程，专心做烘焙的时候什么也不会去想，一心只看着温度、打发程度、形状等等。以前一直想当贤惠的另一半，想给男朋友做好吃的，但没来得及实施就分手了，做烘焙也算是弥补当初的遗憾，最起码能够好好照顾未来的家庭。另外就是食品安全方面，不知道外面卖的添加了什么，自己做的放心。也许做不出多美丽的成品，但可以试着自己修改方子，失败了不要紧，成功了都是打着自己烙印的味道，别人无法复制。当然还有满足感，当看到自己的烘焙广受亲朋好友好评时，那种快乐再多钱也买不到。
在网络上，新浪的美食博客较为出名，像君之、爱与自由都是人气极高的烘焙博主。大多数的家庭烘焙爱好者都是从网络美食博主的文章里入手学习的，在技术提升之后可以自己改良或创造属于自己的配方。贵阳家庭烘焙圈里知名度比较高的烘焙器材销售店有两家，一家是位于大营坡的优优烘焙，一家是位于友谊路的天天烘焙。两家店铺在周末都会开设免费的家庭烘焙课程，邀请优秀的糕点制作师傅授课。家庭烘焙不用面面俱到学太多的花样，但一定要学会几款容易上手的全家人都喜欢的点心。烘焙就像加在生活中的一勺糖，它虽然于大事无补，但确实可以为生活增加了些许甜蜜。
烘焙是一件令人愉快的事情。许多人爱上烘焙后，就开始频频邀请朋友来做客，在午后慵懒的阳光下，泡壶红茶，品着刚烤好的松脆的饼干，与最知心的人一起享受闲暇的时光，最美好的人生也莫过如此。
烘焙最大的乐趣在于分享，每做了新品，第一件事就是拍照片放进自己的微博朋友圈里，更多的时候，还可以将自己烤制的糕点送人，父母、朋友、同事，甚至客户。乐于分享不就是人与人之间交往最美好的事吗？
最美的食物，是能够抚慰心灵的。有的人行走千万里路，品尝过千万种美食之后却发现，最让人魂牵梦绕的，是埋藏于记忆深处家中餐桌上的一道道家常菜。无论身在哪里，对很多人来说，世界上最美的佳肴是“妈妈的味道”。而一家人围着餐桌说说家常，应当是此生最美的时光。
据说，意大利男人即便成家自立，住处离妈妈家一般不会超过两公里。对他们来说“妈妈的味道”是世界上最棒的佳肴，没有之一。所谓现代女性的做派，像家里从不开火、全家吃快餐或者从便利店买食物的事，在意大利妈妈们看来是无法想象的。
我对美食的理解，一则是它能够让你在吃完后感到身心愉悦，二则对制作美食的人来说，那是一种认可和幸福的感觉。对于美食的热情和向往，代表了你的生活和人生态度。做美食和从事其他工作，成就感都一样。家之外的灯红酒绿怎么也无法和家宴相提并论。至少到目前为止，我认为招待的最高级别便是家宴。对烹饪者来说，把所有菜品一一呈现在餐桌上，得到人们的鼓掌与赞叹，从他们真诚的目光里，看到的便是做菜人的成就。
希望未来的某一天，我能成为一个生活家而不是美食家。
美食是家庭生活的一个部分。当然生活不光是吃，还有很多组成部分。家庭、朋友、亲情、友情，这些抽象的情感在食物面前应该是变得更实在了。家庭烘焙，只是一种家庭温暖的体会方式，一家人其乐融融，一起为了彼此的饮食健康去做调整。我们在意的不是那一个面包的松软，不是那一个蛋糕的甜蜜，而是身边人满满的心意。
希望大家再忙，也回家和家人一起吃饭。不管是家里人给你做，还是你自己做，感受家庭给你的温暖、食物带给你的温暖。
说到底，有什么能比美食更叫人容易感受幸福的滋味呢？