补充营养素预防“老糊涂”

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随着老龄化社会的步步逼近，老年痴呆的发病率也越来越高，中国已经成为老年痴呆发病人数最多的国家。虽然目前临床上对这种疾病的治疗没有很好的办法，但科学研究证实，合理的饮食营养对老年痴呆的防治有积极的作用。

补充微量元素

锌锌参与脑组织中许多酶类和神经递质的合成。最新的研究发现，人类大脑中的海马体，其重量约占整个人脑重量的1／80，而其中锌含量为大脑锌总含量的1／6。海马体是人类高级神经活动的核团。如果海马体中锌含量不足，就会出现记忆力减退、四肢活动障碍、思维功能异常，甚至会出现早发性老年痴呆症。因此。适量补充锌，可以在一定程度上预防老年痴呆的发生。

食物来源：瘦肉、鱼类、动物肝脏，牛奶，豆类、小麦、牡蛎、麦芽、紫菜、核桃、花生、芝麻等。

镁镁是各种酶促反应的辅助因子，与钾。钙等元素协同作用可以维护心肌功能和防治动脉硬化，从而增强脑的血流量，有利于防治老年痴呆症的发生。体内镁缺乏时主要表现为神经、肌肉障碍和精神方面异常。

食物来源：绿叶蔬菜、粗粮、坚果、肉类、牛奶及淀粉类食物等。

补充维生素

维生素E现代科学证明，体内自由基过多是老年痴呆发生的因素之一。虽然并无研究明确显示维生素E可以增加记忆力，但维生素E为抗氧化剂，可以阻止神经细胞被自由基破坏。

食物来源：腐竹，豆腐干、素鸡，腐乳等豆类制品，以及杏仁、生麦芽，葵花籽油等食品。

维生素B12和叶酸　老年期缺乏维生素B12和叶酸，可出现抑郁、意识障碍以及记忆力减退等。有实验证明，在老年人的膳食中补充维生素B12和叶酸，可显著增加智力测试的评分。

食物来源：富含维生素B12的食物有香菇、大豆、鸡蛋等；富含叶酸的食物有绿叶蔬菜。番茄、牛肉等。

补充卵磷脂

目前，医学家认识到胆碱缺乏是导致老年痴呆症发病的主要病因。胆碱的缺乏可直接影响人的思维、记忆。以及肌肉的调控、平衡，使人出现记忆力减退、反应迟钝、行动缓慢等表现。脑内的卵磷脂是转化为胆碱的原料，补充卵磷脂后可使胆碱增加，从而使神经细胞间的信息传递恢复正常，老年痴呆的症状得以改善。卵磷脂还可改善大脑供血，让血管保持畅通，从而使营养和氧气能源源不断地供给脑组织。

食物来源：大豆及其制品、鱼脑，蛋黄、鱼子、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等。特别值得推荐的是豆腐。豆腐不仅营养丰富，味道鲜美，还是卵磷脂的良好来源，对推迟老年性思维迟钝、记忆下降、动作迟缓很有帮助。

补充必需脂肪酸

必需脂肪酸是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，其中DHA和EPA(即二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸)是这类脂肪酸的代表。DHA是人脑的主要组成成分之一。它能增强学习记忆功能，对预防老年人脑组织萎缩和老化十分重要。EPA具有抗炎、降低血清胆固醇、改善脂蛋白中脂肪酸的构成的作用。DHA和EPA共同作用，可降低血液黏度，对防治心脑血管疾病的发生有显著作用。

食物来源：海洋鱼类、虾类、藻类及核桃，杏仁、开心果等坚果类食物。