不要盲目迷信深海鱼油

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在许多人看来，如果你想从美国带一点东西给家人朋友，各种深海鱼油无疑是不二之选。

而每年美国人在鱼油类产品上的花费大约可达13亿美元，所以此类产品也是该国最常被食用的膳食补充剂之一。

美国所谓的“膳食补充剂”，包括各种强效维生素、草药、鱼油以及“燃烧脂肪”之类，在美国的任何一家大超市，你都会看到一大片区域是售卖此类产品的。

但是，你可知鱼油产品中都有些什么成分？

2016年1月，美国的一部纪录片《补充剂与安全》揭开了美国部分最受欢迎的补充剂的神秘面纱。该片表明，许多人其实并没能买到他们想要的东西。此片由美国公共电视网（PBS）的纪实系列节目《前线》、《纽约时报》杂志以及加拿大广播公司联合出品。

该片考察了受到广泛使用的多种膳食补充剂。每年都有数百万美国人使用这些产品，且未出现什么安全问题。但研究人员发现，在许多情况下，这些产品也可能会导致意想不到的不良反应。专家们表示，由于膳食补充剂基本上不受联邦政府的监管，掺假和污染十分

常见。

《前线》节目中的这一纪录片调查了几次与受污染的维生素和“燃烧脂肪”类补充剂有关的大规模的疾病暴发。在其中一个案例中，一种运动补充剂被发现与超过70例肝损伤有关。2015年，美国司法部向涉案产品的生产公司USPlabs等117家企业和个人发起了刑事和民事强制执行。

《前线》节目追寻医生、患者、行业专家以及监管部门的足迹，挖掘这些不良反应爆发的根源。他们调查了普遍售卖的维生素D和其他常见的维生素产品，并探讨了广泛使用并以大剂量摄入此类产品是否弊大于利。该片着重调查了鱼油，这是美国第三大流行的补充剂，每十名成年人中就至少有一人在使用此类产品。

尽管它们深受欢迎，一些研究发现，市场上约3/4的鱼油补充剂所含的ω-3脂肪酸都达不到其标签上宣称的含量。还有研究发现，鱼油补充剂容易出现哈喇味。

然而鱼油补充剂普遍被以“有益于心血管健康”的名头推销给消费者。但这部影片指出，这充其量是种有争议的说法。2014年发表在《美国医学会期刊：内科学》杂志上的一项研究指出，大多数临床试验显示，尚无任何证据表明鱼油对心脏病有预防效果。

这一研究的作者，美国奥克兰大学的医学副教授安德鲁・格雷在《前线》节目的报道中说：“我认为，就心血管疾病而言，尚无令人信服的证据能表明服用鱼油可预防初次心肌梗死或再次心肌梗死。因此，听信‘建议’去服用鱼油或正在服用鱼油的人只不过是在浪费时间和金钱而已。”

鱼油补充剂的拥护者们则认为，ω-3脂肪酸对于保障心脏功能和促进全身健康必不可少。专家们承认这一点毫无疑问。但无临床证据支持以补充剂形式服用高剂量鱼油对大多数人有益。

同时，我国中山大学附属第三医院营养科卞华伟副主任医师则认为：“我不建议前来咨询营养的人们食用深海鱼油。”卞华伟表示，不排除深海鱼油有保健作用，但多吃也可能对人体造成损害。卞华伟说，深海鱼油实际上就是一种脂肪，单纯的多不饱和脂肪酸，每种脂肪单一使用都有所谓的不良反应，所以，从营养学角度，医生从来不建议人们只服用一种脂肪，而是建议摄入各类脂肪。

他还说，对于那些饮食中偏向不饱和脂肪酸摄入的人士，比如一些素食主义者，营养学则认为他们应该通过适当服用维生素E或维生素C来防止副作用。把深海鱼油当做正常饮食外的保健品服用，无疑增加了人们饮食中的热量摄入，也是不利于人体健康的饮食习惯。

卞华伟表示，深海鱼油宣传中的所谓作用的确不假，比如软化血管等，不过医学界并没有得出起软化作用的量化指标。“很有可能所谓的作用并没有体现出来，脂肪堆积以及过氧化等副作用就体现出来了。”

华南农业大学食品化学研究生刘先生则认为，以保健品面孔出现的深海鱼油，其成分既没有经过临床试验的验证，也没有和一般食物一样，有长时间服用史可以证明安全，其效果和毒性情况，单凭商家说法并不是十分可信的。