科技前沿 第2期

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焦点

金龙鱼身陷“问题油”

【本刊讯】（记者 高胜科）继蒙牛牛奶“黄曲霉毒素超标”之后，又一起食品质量事件在1月7日被曝光。安徽省工商局在对7个生产厂家10组食用油抽检后发现，合肥市有2批次食用油不合格。其中，由江苏益海（泰州）粮油工业有限公司生产的金龙鱼玉米油被检出色泽与烟点两项不合格，该批次产品生产规格为5升装，生产日期为2011年3月1日。

食用油产品出厂检验时，色泽与烟点两项为必检。在金龙鱼食用油系列中，玉米油正是以“清亮透明少油烟”为重点宣传的卖点之一，此次抽检的问题油恰折戟在“色泽”与“烟点”上。对此，金龙鱼食用油生产商――益海嘉里食品营销公司合肥分公司经理李志刚向媒体解释，问题油是流通环节运输、储存不当导致。而“涉事”超市负责人郝明玲反驳称，被抽检的玉米油是经过总部配送到货，店里直接上架，不存在店里存放与保管问题。

所谓烟点，指油品在加热过程中，食用油冒黑烟时的温度，高度值越大，表明油质越好。一位国内油料专家指出，烟点的高低主要与原料结构直接相关，一般而言，原料不纯或者有掺杂，烟点会直接降低。

食品安全专家、国际食品包装协会常务副会长董金狮告诉《财经》记者，颜色与烟点不达标，可能是在生产环节上发生问题。杂质较多时，烟点就会偏低。导致色泽不合格的可能原因为：油品在加工过程中脱色不够，在工艺上没有达到要求，或在加工或销售过程中混合掺杂了其他油类，都会导致色泽不稳定。

李志刚此前对媒体称，色泽与烟点同属质量等级项目，不是食品安全项目，说明食品质量等级有瑕疵，但食品安全有保证。

董金狮认为这一说法不具有说服力。首先，中国还没有一个针对安全项目的指标检测体系，如烟点、颜色、黄曲霉毒素等指标都分散于产品质量的各个具体指标中。第二，要看导致色泽与烟点不合格的原因，比如颜色深，有可能是油品本身脱色不够，但也可能是添加色素，甚或使用了违规食品添加剂。烟点不合格，说明油里有杂质，但这杂质究竟是什么？企业没有公布。因此，在生产厂家没有彻底解释不合格的真实原因之际，先说与食品安全无关，这种说法不负责任。

截至本刊发稿，金龙鱼生产商益海嘉里公司总部，对媒体提出的关于该批次问题油的数量和批号等问题，尚未作出答复。

关键词

日本核电站法定寿命拟为40年

日本政府近日公布了《核物质和反应堆管制法》新修正案。修正案规定，核电站的运转期限为40年，只有满足特定条件的核电站才能破例延长运转时间。如果该法案在国会获得通过，将是日本政府首次以法律的形式限定核电站的“寿命”。

在日本国内的54座商业核反应堆中，福岛第一核电站１号机组、敦贺核电站１号机组、美滨核电站１号机组等３座反应堆的运转年限已超过40年，且运转30年以上的核电站也在不断增多，日本政府希望对存在老化问题的核电站加强管理。

这也是2011年日本大地震引发核泄漏事故后，日本政府修改原子能安全标准的一部分。

进展

美研发出仿生跳跃机器人

近日，来自美国加州大学的生物学家和工程师们开发出一种跳跃机器人，该机器人在跳起后，总能保持正确的落地姿势。

科学家们发现，蜥蜴在跳跃过程中，能够通过摆动尾巴在空中保持平衡，安全着陆。根据这一发现，他们发明了一款名为Tailbot的跳跃机器人，如果是头上脚下从空中落下，Tailbot也能通过“尾巴”恢复平衡，确保脚先着地。这项技术可以用来开发更加灵活的灾难搜索机器人。

大脑衰老可能自45岁开始

人们通常认为，大脑认知功能的退化是在五六十岁时才会发生，但英国一项最新研究显示，大脑的衰老可能从45岁就已开始，这个年龄通常被算作中年时期。该研究已发表在《英国医学杂志》。

研究人员对7000多名英国公务员进行了长达十年的跟踪调查，受试者年龄在45岁到70岁之间。受试者都接受了认知能力测试，对比结果显示，在45岁到49岁年龄组，大脑功能也出现了下降，比如在推理功能这一项中，男性和女性都平均下降了3.6％。而年纪越大，人的大脑衰老速度越快。在65岁到70岁这个年龄组，男性的推理功能在十年间下降了9.6％，女性下降了7.4％。