路边的“野味”别乱碰

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这个季节你走向野外，看山间的硕果压枝，一定会按耐不住想就地取材美餐一顿。野外的果实、植物并非都能食用，有些连碰都碰不得，吃了会中毒，可不是好玩的。

这些植物别碰它

有些植物，人一旦与它接触，就会受到严重刺激，引发皮疹。

毒漆树：高2―6米，树干无毛。奇性复叶，小叶卵形对生，背部有黑色腺点，白色浆果簇生。

毒栎：与毒常春藤相似，但树型更小，直生。小叶卵形，三片，掌状复叶，白色浆果。

毒常春藤：树型更小，茎扭曲缠绕或直生。复叶上着生三小叶，叶形多变，绿色花，白色浆果。

宝石草：常与毒常春藤伴生。花瓣淡黄色，略带橙红色斑点，种荚爆裂时会射出刺激性汁液。

这些野菜吃不得

夺命草：高约30―60厘米，茎基部生长条形叶，花茎顶端生绿白色六瓣花，看起来极像野百合或野洋葱！

毒芹：毒芹高达2米，茎多分枝，中空茎，外布紫色斑点，复羽状复叶对生，复伞房花序，小花白色，根也为白色。分布于荒川野草丛中，毒性很大。

水毒芹：高为0．6―1．3米，多分枝，茎上分布紫色条纹，密生根，奇数复叶，小叶双齿状裂，复伞房花序，白色小花簇生。生长在水边，也有毒。

最危险的野果

爱吃葡萄的人，一定要小心一种叫马桑的植物。马桑是一种落叶小灌木，高一两米，叶片椭圆，相对而生。果子成熟后，花瓣仍不落，变成肉质花瓣包在果实外面。马桑的茎、叶都有毒，果实最毒。果子成熟后很可爱，由红色转变成紫黑色，甜甜的，，样子就像葡萄。可是误食了它，会恶心、呕吐，甚至死亡。

一般来说，只要树有毒，果实就一定有毒。可以先采一小片树上的叶子放在舌尖，如有麻辣或 烈辛味，不要食用其果实。

如何识别有毒的植物和野果

(1)取植物幼嫩部分少许，用前齿嚼碎后以舌尖品尝是否有苦涩、辛辣及其他异味。如果怪味很浓则可能有毒。涩味表示有单宁，苦味则可能含生物碱、配糖体等有害物质。

(2)一些有害物质(如单宁、生物碱)可溶于水，所以也可以将植物用开水烫后清水浸5～6小时或煮熟，再品尝是否还有怪味。如苦涩、怪味依然存在则不可食用。

(3)在煮后的植物汤水中加入浓茶，若产生大量沉淀，则表示含重金属盐或生物碱，不可食用。煮后的汤水摇晃后产生大量泡沫者，含有皂甙类物质，不可食用。

(4)最简单的办法，是将采集到的植物割开一个口子，放进一小撮盐，观察这个口子是否改变原来的颜色，如果变了颜色，千万不能食用。