广西蔗糖产业中高技术人才协同培养探索

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【摘 要】本文阐述广西糖业产业发展现状，了解广西糖业二次创业发展规划目标，分析广西蔗糖产业人才需求，探索建立区域间院校专业人才协同培养服务广西蔗糖产业发展的机制，构建广西蔗糖产业发展联盟，创新中高技术人才协同育人，着力培养蔗糖生产、技术与管理一线中高级应用型复合型人才。

【关键词】蔗糖产业 专业人才 协同育人 院校联盟

【中图分类号】G 【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2017）04C-0131-02

糖是食品行业的主要原料之一，蔗糖是广西糖的主要来源。广西糖蔗种植面积和糖产量均超全国总量的60%。为谋求广西糖业新发展，推动糖业转型升级，增强广西糖产业可持续发展能力和国际竞争力，结合广西糖业二次创业发展规划目标，分析广西糖料蔗生产、制糖生产产业人才现状，探索建立区域间院校专业人才协同培养服务广西蔗糖产业发展的机制，创新中高技术人才一体化协同育人，培养蔗糖生产、技术与管理一线中高级应用型复合型专业人才，具有重要的现实意义。

一、广西蔗糖产业发展现状

（一）广西是糖料蔗种植优势产区。广西糖料蔗区重点在桂南、桂西南、桂中和右江河谷，其中南宁、崇左、来宾、柳州、百色、河池等市是糖料蔗种植优势产区。从自治区糖业发展办公室了解到，2016―2017年度广西甘蔗种植总面积达1120万亩以上，甘蔗年产量达到4700万吨左右，年产糖量总达到570万吨左右，同比2015年分别增长6%和12%，甘蔗收购价格从2015年度每吨440元，上涨到2016年度每吨480元。其中优质“双高”糖料甘蔗基地约130万亩左右，亩单产甘蔗量7吨以上，甘蔗种植、采收、运输的全程机械化水平70%以上。由于广西甘蔗生产多年来是人力为主，甘蔗生产高效节水灌溉技术和田间管理技术应用相对落后，甘蔗种植产业生产规模化、机械化、智能化水平相对比较低；制糖生产各工序、污水治理和水循环技术有待提高，制糖行业清洁生产技术有待全面推行；甘蔗种植产业人员和制糖生产人员工资待遇低，科技创新人才、生产技术人才和管理人才的数量和结构对产业可持续发展的支撑能力不足；政策支持、技术支持和人才支持联动机制发挥不够。这样导致制糖成本高、人才缺乏，生产规模化、机械化、智能化水平相对落后，影响了广西糖产业稳定发展。

（二）自治区政府高度重视广西糖产业稳定发展。《广西壮族自治区人民政府关于促进我区糖业可持续发展的意见》要求推进广西糖业发展行政管理体制改革，糖料蔗种植、糖生产与市场管理职能集中统一到自治区糖业发展主管部门，统筹协调糖料蔗种植、工业生产、市场管控三大领域发展。广西到2020年基本实现产糖量达到1200万吨左右，综合销售收入突破2000亿元左右。广西 500万亩“双高”糖料蔗基地基本建成；糖料蔗生产全程机械化快速提升，实现原糖生产与精炼糖生产逐步分离，原糖产量占广西总产糖量的30%以上，制糖企业专业化分工生产格局初步形成；甘蔗多样性产业发展初显成效，朗姆酒、生物化工产品、蔗汁饮品等成为新的经济增长点；全国最大的食糖批发市场广西糖网的地位进一步巩固，食糖现货网上单边交收量提高到35%以上；初步建成糖业大数据服务平台。

二、广西蔗糖产业人才需求分析

广西蔗糖产业是集蔗糖产业研发、生产、产品、贸易、物流、文化于一体的蔗、糖、果、休闲食品产业。广西蔗糖产业人才需求来源蔗糖产业研发、生产、产品、贸易、物流、文化、糖果、休闲食品生产各一线岗位。因此，广西蔗糖产业人才需要多样性、应用型、复合型的人才。本文重点从甘蔗种植、制糖生产、市场管控三大领域分析。

（一）甘蔗种植方面。甘蔗种植具体包括育种、种植、收购、运输；甘蔗种植当前存在的主要问题是品种老化、平均单产量低、含糖量低、抗逆性、抗风险能力不强。广西实施糖料蔗良种选（繁）育重大工程，不嗤晟朴乓熘种蚀葱隆⑿缕分峙嘤和规模化选育三大技术，因此需要熟悉优秀育种、种植技术、种植农艺技术人才和科研人才。到2020年，广西规划实现500万亩糖料蔗基地全程机械化生产，其余蔗区耕种收综合机械化水平达到70%以上，因此甘蔗种植生产需要了解蔗种植农艺技术、了解蔗机械化的一体化应用型人才。如平果县农机局农机推广站的技术人员给甘蔗种植大户讲解甘蔗种植、甘蔗中耕培土、施料盖膜等相关技术知识，同时，现场操作演示甘蔗中耕培土机进行中耕培土作业，一次可完成松碎土、除草、培土，还可进行施肥作业等，这样要求技术人员熟悉甘蔗种植生产农艺和甘蔗生产机械相关技术知识。因此，需要加大甘蔗种植生产农艺师和机械师培养，加大中职和高职院校培养甘蔗种植农艺技术、了解蔗机械化的一体化技能技术应用型人才。

当前，甘蔗种植生产机械化农具类型少，农具设备自动化、智能化程度低。广西对甘蔗种植中耕除草、培土、施肥、采收环节采用补贴费用给农户方式，不能从根本上促进甘蔗种植生产机械化、自动化。自治区政府应加大创新农具设备自动化、智能化力度，组织研制适合广西甘蔗种植生产机械化农具。实行甘蔗种植产业政策支持、技术政策支持和人才政策支持联动，吸引科技创新人才、生产技能技术人才和管理人才的聚集和创新。如在甘蔗种植田间管理推广物联网技术应用。物联网技术对深耕深松、种苗培育、节水灌溉、智能化施肥、地膜覆盖、蔗叶还田等环节的产品可追溯管理、对糖料蔗种植生产过程智能控制和综合指数监测，共构建糖料蔗种植信息服务平台，这样需要培养有先进种植技术、高效灌溉技术及物联网技术的一体化复合型人才。

（二）制糖生产方面。近年来，广西制糖企业开始对制糖生产过程开展应用智能化、自动化、信息化装备技术改造。广西糖业二次创业规划要求：在柳州、南宁、桂林等市布局制糖工业生产智能化、自动化、信息化装备项目，主要推广制糖生产过程智能化、自动化机械控制装备及包装、码垛、装车、卸车机器人，推广推进糖业节能和清洁生产，这样都需要培养大批制糖生产技术、生产过程智能化、工业自动化人才，计算机科学、环境科学和管理科学专业人才。

（三）市场管控方面。近年来，广西制糖企业推行ISO 2000认证，建立糖质量安全管理体系，提升企业产品质量。建立糖业的线上营销体系，规范糖批发市场信息统一在广西糖网的，规范糖流通秩序。利用大数据服务扩大糖流通、糖现货市场价格引导。广西糖业二次创业规划要求：完善食糖网上现货交易规则，规避市场风险，引导和规范现货交易市场健康发展；加强广西网上现货市场与国内期货市场合作，实现优势互补，构建多层次的食糖网上交易市场体系，降低制糖企业交易成本。这样需要大批制糖市场营销、电子商务、期货管理和大数据分析等多样性专业人才。

三、广西蔗糖产业中高人才协同培养创新

（一）建立区域间院校专业人才协同培养服务广西蔗糖产业发展的机制。自治区糖业发展会议指出：“加快推进形成‘农工贸一体化，产加销一条龙’的广西现代化糖业发展新格局，努力打造广西糖业升级版，推动广西糖业成为具有国际竞争力的优势产业”。广西教育厅《关于深化职业教育教学改革全面提高人才培养质量的若干意见》指出：“围绕区域产业转型升级，形成与区域产业分布形态相适应的专业布局。以优势特色专业为核心，对接产业链和产业群。”因此，应围绕广西蔗糖产业转型升级，建立中职、高职、应用本科院校服务广西蔗糖产业发展联盟，统筹布局广西蔗糖研发、育种、种植、生产、贸易、物流、文化领域相适应的各类专业，形成蔗糖产业技能人才+技术人才+经营管理人才+科技创新人才协同培养的机制。自治区糖业发展主管部门应充分发挥广西糖业发展和体制改革时机，实施蔗糖产业政策支持、技术创新支持和人才培养支持联动，为广西蔗糖研发、育种、种植、生产、贸易、物流、文化领域，培养一线中高级应用型复合型人才。

（二）统筹兼顾院校和科研院所人才培养定位和专业布局定位。制糖工业在国内外的竞争，最终体现在技术竞争与人才竞争上。加强广西的中职、高职、应用本科院校合作，以蔗糖育种、种植、生产、贸易技术与管理技术为核心，对接广西蔗糖产业链，明确广西蔗糖产业发展联盟各中职、高职、应用本科院校和科研院所人才培养定位和专业布局定位。创新广西中职、高职、应用本科院校合作，以“2+3+2”学制，服务广西蔗糖产业，分段培养蔗糖生产技术专业人才。统筹兼顾，完善广西蔗糖产业中、高级应用型复合型人才培养模式改革，减少专业布局设置重复，完善广西蔗糖产业课程体系建设，减少课程设置重复，课程内容交叉、重叠等主要问题。如广西轻工高级技工学校培养蔗糖产业技能技术人才，广西工业职业技术学院、广西农业职业技术学院培养蔗糖产业技术人才、经营管理人才，广西机械工业研究院、广西农业科学院和广西大学合作培养蔗糖产业科技创新人才。

（三）建立广西蔗糖产业发展院校联盟教学团队。高素质高水平的教学团队是实现广西蔗糖产业人才培养的保障。高素质高水平的教学团队应当实行专兼职教师结合。遴选兼职教师重点从熟悉广西蔗糖研发、生产、贸易、物流、文化领域的单位中选工程师或技师，作为专业的兼职教师，聘请承担教学任务。以蔗糖产业认知、企业文化、技术操作、技术创新、生产技改、市场管控，产品营销、大数据分析、设备维修保养、创新能力培养等项目作为校联盟教学团队实训项目，提升教学团队教师教学能力。聘请院校教师和企业的技术人员为兼职教师，每名院校教师和企业技术人员组成工作小组签订工作任务书，明确其为企业技术服务、科技开发服务、工培训教学内容；明确院校学生技能培训任务、实训基地建设等相应的任务及兼职报酬。

（四）建立广西蔗糖企业生产培训基地，校企共建院校联盟工作站。如广西工业职业技术学院、广西轻工高级技工学校、广西机械工业研究院、广西甘蔗研究所和广西农垦良圻制糖有限公司等国内学校企业合作，共建院校联盟工作站。以蔗糖育种、种植、生产、贸易技术与管理技术为核心，培养一线中高级应用型复合型人才。共同制定各类专业人才培养质量标准，教学实训室建设实行统筹规划，资源互补，实训有偿使用机制。如统筹规划广西甘蔗研究所建设蔗糖育种、种植实训，广西轻工高级技工学校建设制糖生产过程、工艺实训，广西工业职业技术学院建设制糖生产检测、技术管理、经营管理实训，广西机械工业研究院和广西大学建设制糖研发、技术创新、大数据服务实训。

【参考文献】

[1]广西壮族自治区人民政府.广西壮族自治区人民政府关于促进我区糖业可持续发展的意见[Z].

[2]广西壮族自治区人民政府办公厅.广西壮族自治区人民政府关于广西糖业二次创业总体方案（2015―2020年）的通知[Z].

[3]广西壮族自治区教育厅.关于深化职业教育教学改革全面提高人才培养质量的若干意见[Z].

【基金项目】广西工业职业技术学院2016年专项教学科研项目“广西蔗糖产业中高技术人才一体化协同培养模式的实践与研究”

【作者简介】龙伟忠，男，广西工业职业技术学院教授。

（责编 黎 原）