不同保鲜剂对康乃馨切花保鲜效果的影响
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摘要：以康乃馨（Dianthus cargophyllus）切花为试材，3%蔗糖、250 mg/L柠檬酸和50 mg/L 6-BA为基础保鲜液，分别添加150 mg/L 8-羟基喹啉（8-HQ）、15 g/L CaCl2和100 mg/L AgNO3，以蒸馏水作对照，研究不同试剂组合对康乃馨切花的保鲜效果。结果表明，AgNO3处理能显著增加切花鲜重，维持切花水分平衡，并能有效维持切花鲜重，抑菌效果好，显著延长切花瓶插寿命，瓶插寿命可达19.7 d，是理想的保鲜液；其次为8-HQ处理，瓶插寿命为15.8 d，比对照处理增加81.6%；而CaCl2处理不利于康乃馨切花保鲜。
关键词：康乃馨（Dianthus cargophyllus）；8-HQ；CaCl2；AgNO3；保鲜；切花
中图分类号：S682.3 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）11-2872-04
DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2016.11.040
随着人类生活水平的提高，对花卉的需求量越来越大。鲜切花是花卉重要的组成部分，产量和销量比例高，但鲜切花娇嫩、易腐烂，在瓶插过程中易出现花朵萎蔫、花瓣颜色变暗、茎折断等现象，严重影响其观赏价值。中国鲜切花采后流通过程损耗率在30%以上，远途运输损耗率在40%以上，这与发达国家2%左右的运输损失率相比有很大差距[1]。
康乃馨（Dianthus cargophyllus），又名香石竹，属石竹科（Caryophyllaceae）石竹属（Dianthus）的多年生草本花卉，是世界四大畅销鲜切花之一，其花朵绮丽、典雅、花色娇艳。目前，对于延长香石竹切花寿命的报道较多，主要集中在营养物质、植物生长调节物质、保鲜剂和杀菌剂等方面，蔗糖是保鲜常用的能量物质，有利于维持正常的呼吸作用，但单独使用影响水分平衡，不利于切花保鲜[2]。柠檬酸有利于抑制乙烯生成，延缓衰老，有利于延长切花的寿命[3]。另外，柠檬酸作为有机酸，可以作为保鲜液的酸化剂，降低溶液pH，减少花枝堵塞，有利于维持花枝水分平衡，提高切花保鲜效果[4]。6-BA用于不同的鲜切花保鲜中，能有效地改善切花的水分状况及生理特性，增大花重和花径，延长切花寿命[5-7]。8-羟基喹啉（8-HQ）、CaCl2、AgNO3常被用于保鲜液中，具有不同程度的保鲜效果，但究竟那种保鲜效果好，目前鲜见报道。AgNO3具有很好的杀菌作用，夏晶晖等[8]研究了AgNO3对康乃馨切花的保鲜效果，100 mg/L的AgNO3保鲜效果较好，能明显延长其瓶插寿命。不同的药剂组合中，50～200 mg/L的8-HQ对切花保鲜效果较好，可有效延长切花寿命[4-9]。CaCl2中的Ca2+有利于促进细胞分裂，且Ca2+可以维持细胞膜结构的稳定性，维持细胞膨压，有利于延缓鲜切花的衰老。陈丹生等[10]研究了CaCl2对非洲菊切花的保鲜作用，指出10 g/L的CaCl2能明显增强花枝的吸水能力，有利于维持非洲菊切花水分平衡，减少细胞溶质外渗，维持膜结构的相对稳定性，延长瓶插寿命。2%的CaCl2溶液有利于月季切花后期吸水，可明显延长月季切花瓶插寿命[11]。本研究以3%蔗糖、250 mg/L柠檬酸和50 mg/L 6-BA作为基本保鲜液，分别对保鲜效果较好的3种保鲜剂150 mg/L 8-HQ、15 g/L CaCl2、100 mg/L AgNO3进行比较，通过研究康乃馨瓶插过程中水分平衡、花径变化、细菌量及丙二醛（MDA）的动态变化，分析不同保鲜剂对康乃馨切花的保鲜作用，旨在寻找能延长康乃馨切花瓶插寿命和提高观赏价值的适宜保鲜剂，为各种保鲜剂在切花保鲜中的应用提供理论依据。
1 材料与方法
1.1 供试材料
康乃馨购于商丘市花卉市场，选康乃馨花蕾枝长约60 cm，花枝粗度和花蕾开放程度基本一致，花瓣顶端为红色花瓣，花枝修剪留枝长30 cm，留顶端4片小叶。
1.2 试验设计
试验设4个处理，具体保鲜液配方见表1。4个重复，每个重复4枝，温度14～21 ℃，湿度60%～80%，置于无直射光照射的通风透光室内，每5 d换一次保鲜剂。
1.3 观测指标及测定方法
1.3.1 瓶插寿命 每天观察鲜切花的形态变化，以50%花瓣失水萎蔫或花径自然弯曲作为瓶插寿命结束的标志[12]。
1.3.2 花径 每天下午同一时间用游标卡尺测定花径，采用十字测量法测量每枝花的最大花径，取其平均值。各处理50%花枝瓶插寿命结束不再测定其花径。
1.3.3 花重及水分平衡 每天下午同一时间称取溶液+瓶的重量，连续两次的差值即为吸水量。称取溶液+瓶+花枝的重量，连续两次的差值即为失水量。花重=（溶液+瓶+花枝）-（溶液+瓶），水分平衡=吸水量-失水量，根据每只花枝量计算单支花的花重和水分平衡。
1.3.4 细菌测定 瓶插后10 d测定瓶插液细菌含量。取瓶插液1 mL，稀释1 000倍，接种到牛肉膏蛋白胨培养基上，37 ℃恒温培养2 d后取出，计数[13]。
1.3.5 丙二醛（MDA）的测定 瓶插后10 d，采用硫代巴比妥酸法测定康乃馨花瓣MDA含量[14]。
1.4 统计方法
利用Excel 2003和SPSS 11.0软件进行作图、显著性检验和分析。
2 结果与分析
2.1 不同药剂组合对康乃馨切花瓶插寿命的影响
由图1可以看出，各处理的瓶插寿命为8.7～19.7 d，不同处理的康乃馨鲜切花瓶插寿命差异显著，除了添加CaCl2的处理B瓶插寿命显著低于对照外，其他处理均显著高于对照，其中处理C添加AgNO3的瓶插寿命最长，达19.7 d，比对照增加126.4%，处理A添加8-HQ的瓶插寿命为15.8 d，比对照增加81.6%。由此表明，在保鲜液中添加8-HQ和AgNO3可以延长康乃馨切花瓶插寿命，而添加CaCl2在一定程度上加快了康乃馨的衰老。
2.2 不同药剂组合对康乃馨切花花径的影响
由图2可以看出，经过不同药剂组合，康乃馨切花花径在瓶插期间均表现为先增大后减小的趋势，但花径大小差异比较明显，达到最大花径的时间也有所不同。对照处理于瓶插后第六天花径达到最大值，最大花径为5.90 cm；处理B花径于瓶插后第三天达到最大值，比对照提前3 d，之后逐渐减小，花径大小明显低于对照，最大值为5.64 cm，比对照减小4.4%，且处理B瓶插寿命最短。处理A和C花径达到最大值的时间分别比对照延迟了4 d和10 d，于瓶插后第10天和第16天达到最大值，且花径明显大于对照，花径展开比较充分，其花径最大值分别为6.94、7.55 cm，分别比对照增大17.6%和28.0%。由此可见，保鲜剂中添加8-HQ和AgNO3对增大康乃馨切花花径有明显的效果。
2.3 不同药剂组合对康乃馨切花鲜重的影响
鲜重是影响切花瓶插寿命的重要指标，一定程度上说明了植物组织中含水量的高低，水分是植物体内代谢过程进行的载体，也可作为反应物参与某些代谢活动，还可维持细胞的紧张度[3]。由图3可知，各处理鲜重变化与花径变化表现一致。对照和处理B切花鲜重均于瓶插后第二天达到最大值，之后迅速下降，处理A和C分别于瓶插后第五天和第六天达到最大值，之后逐渐降低，且切花鲜重明显高于对照，其最大鲜重比初始鲜重分别增加12.7%和20.8%，处理A和C于瓶插后第10和13天切花鲜重降至初始鲜重以下。处理B最大切花鲜重较初始鲜重增加较小，增加率仅为1.0%，与对照一样，均在瓶插后第4天降至初始鲜重以下。可见，保鲜剂中添加8-HQ和AgNO3在维持康乃馨切花鲜重方面效果较好。
2.4 不同药剂组合对康乃馨鲜切花水分平衡的影响
由图4可以看出，不同保鲜剂处理后，康乃馨切花水分平衡值均呈逐渐下降的趋势，在瓶插初期，各处理水分平衡值为正值，表明在瓶插初期康乃馨切花的吸水量大于失水量。对照和处理B出现负值较早，最初出现在瓶插后第二天。处理A和C水分平衡值出现负值的时间明显较对照延迟，分别在第五天和第六天开始出现负值，比对照推迟了3、4 d。由此可见，处理A和处理C均可延缓康乃馨切花水分平衡出现负值的时间，且在后期水分平衡值与对照相比更接近零。由此可见，处理A和C在维持康乃馨切花水分吸收方面效果较好，能明显改善康乃馨切花体内的水分状况，延缓康乃馨花瓣因失水而导致的凋谢过程，有利于提高切花的观赏品质和保鲜寿命。而CaCl2不利于维持康乃馨切花水分平衡，不利于康乃馨切花保鲜。
2.5 不同药剂组合对康乃馨MDA含量的影响
MDA是膜脂过氧化产物，它的生成和积累会对生物膜造成严重损伤，是膜稳定性指标，与切花衰老密切相关。MDA含量多，生物膜受损伤的表现越严重[7]。由图5可知，处理B的MDA含量最高，显著高于对照，由此可见，处理B花瓣的生物膜受损伤最严重，进而不利于切花保鲜，这和切花的外观表现一致。而处理A和C的MDA含量与对照差异不显著。说明保鲜剂中添加8-HQ和AgNO3在缓解瓶插后的胁迫方面与蒸馏水作用表现一致。
2.6 不同药剂组合对康乃馨瓶插液中细菌数量的影响
各处理瓶插液细菌统计结果（图6）表明，处理C的瓶插液中细菌数量最少，其次为处理A，这2个处理瓶插液中细菌数量均显著低于对照，与对照相比，处理A和C瓶插液中细菌数量分别比对照低70.1%和99.2%。而处理B和对照细菌数量接近，分别为9.47×106、9.45×106个/mL。说明保鲜剂中添加8-HQ和AgNO3对瓶插液中细菌的生长有明显抑制作用，有利于减少细菌对花茎维管束的堵塞，利于水分和营养物质的运输，从而减缓因花茎堵塞引起的切花衰老。
3 讨论
试验结果表明，8-HQ和AgNO3处理可延长康乃馨切花的寿命，而CaCl2处理的康乃馨切花寿命较短，8-HQ和AgNO3处理表现的杀菌效果较好，其中AgNO3处理保鲜剂延长切花瓶插寿命最为显著。AgNO3处理明显增加了花径，提高了花朵开放的程度，因此AgNO3处理是较理想的切花保鲜液。切花保鲜剂中加入糖类，主要目的是为切花提供养分，维持细胞正常的呼吸作用，但不利于水分平衡的保持，有报道表明糖类明显抑制了切花吸水[15]，单独使用蔗糖会抑制切花鲜重的增加，加速水分平衡降低，缩短瓶插寿命[16]。柠檬酸、硝酸银具有杀菌作用，有利于降低维管束的堵塞，因而有利于增强花茎吸水能力，可以增加切花鲜重，延长瓶插寿命，这与前人的研究结果相一致[16-18]。
鲜切花的水分平衡对维持切花外观有重要作用，且与瓶插寿命有显著相关性。当水分平衡值为负值时，说明切花逐渐萎蔫。切花要维持正常的代谢活动，必须保持细胞紧张度，而细胞紧张度的维持则取决于吸水速度和水分丧失之间的平衡，因此水分平衡值与切花瓶插寿命的关系密切[19]。大量研究表明，要延长切花的瓶插寿命，充足的水分、养分供给及防止导管堵塞及抑制细菌生长是必备条件。另外，MDA含量多，生物膜受损伤的表现越严重[18]。本试验结果显示，8-HQ和AgNO3处理有利于维持康乃馨切花水分平衡，降低膜脂过氧化产物中MDA含量，进而有利于促进康乃馨切花花径和鲜重的增加和维持，有利于延长切花寿命。
4 小结
3%蔗糖+100 mg/L AgNO3+250 mg/L柠檬酸+50 mg/L 6-BA保鲜液处理康乃馨切花，能有效地抑制细菌生长，降低生物膜受损伤程度，保鲜效果最好，切花寿命长，抑菌效果好，是康乃馨切花理想的保鲜液。其次为3%蔗糖+150 mg/L 8-HQ +250 mg/L柠檬酸+50 mg/L 6-BA处理，而保鲜剂中添加CaCl2不利于康乃馨切花保鲜和延长切花瓶插寿命。
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