湖北蛋鸡标准化生产浅议
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中图分类号:S8-1文献标识码:C文章编号:1007-273X(2010)07-0016-03
1.1基本情况
最近5～10年,湖北蛋鸡产业有了较快发展。2009年全省蛋鸡存栏11 484万只,产鲜蛋116.32万t;2007年全省良种蛋鸡存笼约5 374万只,鸡蛋产量是88万t,两年时间良种蛋鸡存栏增长了40%。湖北鸡蛋产量在全国排第7位,排在前面的有河北、山东、江苏、河南、辽宁、四川等省市。
据畜牧部门统计,存笼500只以上良种蛋鸡养殖数量为7 541.3万只,占蛋鸡总存笼的65.67%,500只以下多为地方鸡及杂交鸡,存笼约4 000万只,占蛋鸡总存笼的34.33%。存笼50 000只以上的蛋鸡场有146家,存笼在1万～5万只规模蛋鸡养殖场有1 771家,产蛋量占规模养殖产量的40.7%。详见表1。
1.2蛋鸡品种与生产水平
湖北蛋鸡品主要种有6个:海兰、罗曼、尼克、伊莎、农大3号、京红京粉。以粉壳、褐壳蛋鸡为主。地方鸡品种主要有江汉鸡、洪山鸡及其杂交鸡。
湖北省良种蛋鸡的生产水平为500日龄产蛋250枚左右,部分设施条件和管理水平较好的养殖场可以达到300枚/只。地方鸡及其杂交鸡多采取春季进雏,饲养300d左右,秋冬季淘汰上市,利用产蛋高峰期产蛋110～130枚/只,淘汰鸡和蛋作为土鸡和土鸡蛋销售,价格比良种蛋鸡高,综合效益较好。
2.1蛋鸡标准化生产模式推出背景
近年来,湖北省蛋鸡产业不断发展,已成为我省畜牧业中仅次于养猪业的第二大支柱性产业,虽然取得了显著成绩,但与蛋鸡养殖大省相比,也存在明显不足,主要表现为四低一高,一是规模化程度低,以农户为主体的单个鸡场的蛋鸡养殖规模较小,蛋鸡生产的集约化、规模化程度较低。二是生产效率低,鸡场设施普遍简陋,以手工劳动为主,劳动强度大,生产效率低;三是生产水平低,密集的小规模养殖,生产布局不尽合理,使蛋鸡生产的疫病防控难度日益增大,养鸡生产的环境控制能力差,蛋鸡生产水平普遍较低。四是产品质量低,生产条件简陋和技术水平低,导致商品蛋质量不高,大部分是普通鸡蛋,与社会要求鸡蛋含较多的营养且味道鲜美不相适应,2008年曾检测出含三聚氰胺的鸡蛋,蛋品质量存在安全隐患。五是生产成本高,蛋鸡生产饲料成本居高不下、劳动力成本不断提高,蛋鸡的疾病越来越多,防疫成本越来越高。
为推动我省蛋鸡产业的升级和整体素质提高,改变落后的养殖方式,进一步促进我省蛋鸡产业的可持续发展,2008年后推出了“蛋鸡标准化养殖模式”。这一模式是在总结我省多年的规模化蛋鸡养殖经验基础上提出来的。
2.2蛋鸡标准化养殖模式含义
蛋鸡标准化养殖模式,即1栋蛋鸡舍,饲养蛋鸡5 000～20 000只,实行湿帘风机、喂料机、清粪机配套。在生产技术上以无公害鲜蛋生产技术为标准,实现标准化生产管理,使蛋鸡生产达到优质、高产、高效、安全的目的。
标准化生产模式首先强调饲养规模,要求1栋鸡舍蛋鸡饲养数量必须达到5 000～20 000只,这个规模与当前农村经济的发展水平相适应,农民的经济水平能满足这个投资要求,该存笼规模很容易进行笼具设备配套,有很多定型产品供选择。提高单栋鸡舍的养殖规模可以减少鸡舍数量,便于做到以场为单位全进全出,从而有利于鸡场疫病防控。并且由于单栋鸡舍规模的扩大,实行机械配套,有利于提高设施设备的利用效率和降低只均蛋鸡的投资规模。其次,强调机械配套,这是蛋鸡标准化养殖的重要体现。通过3机配套,可较好的控制鸡舍内环境,提高鸡群的健康水平、生产水平,提高劳动效率,减轻劳动强度,这种方式虽然投入稍高,但获得的是高水平、高品质、高效益。
鸡舍类型主要有卷帘开放式、有窗开放式、封闭式3种,其中封闭式鸡舍使用效果最好,如果有条件最好建封闭式鸡舍。这3种鸡舍各有优缺点。卷帘开放式鸡舍、有窗开放式鸡舍造价相对低廉,日常生产中可充分利用自然光照和自然通风,节约生产用电,生产运行成本相对于封闭式鸡舍低。但开放式鸡舍易受外界环境条件影响,鸡舍保温隔热性能不如封闭式鸡舍。开放式鸡舍主要依靠开启、关闭两侧窗户或卷帘进行通风换气,无自然风时和冬季关闭门窗时鸡舍空气质量相对较差,鸡舍周围环境易受微生物污染,因此开放式鸡舍养鸡的生产水平如饲料报酬、产蛋性能、成鸡死淘率等技术指标不如封闭式鸡舍优良。封闭式鸡舍日常生产运行成本虽高,但舍内小气候控制得好,鸡舍内空气质量好,鸡群生活环境适宜,生产水平高,死淘率低。
据封闭式蛋鸡舍饲养实践观察,蛋鸡封闭式饲养500日龄其产蛋率仍保持近85%,产蛋期死淘率不超过7%,90%以上产蛋率可维持近7个月,只均产蛋量20kg。由于封闭式鸡舍的饲养环境控制良好,鸡群较少发生疾病,可大量节省兽药开支,同时鲜蛋品质较好。如湖北省黄冈某封闭式蛋鸡场,该场共育雏24万只,另饲养产蛋鸡3万只,一年药物开支不到1.5万元,蛋鸡产蛋期间基本不使用抗生素药物,使用开放式鸡舍很难达到这个水平。
舍内布局开放式鸡舍可采用两列三走道、三列四走道,封闭式鸡舍可采用三列四走道、四列五走道布局。配套笼具可用3层阶梯式或4层阶梯式。
1栋5 000只鸡舍投资概算:有窗鸡舍或封闭式鸡舍建筑210～240元/m2,小计9.0万～12.5万元,设备费6.5万元,合计15万～18万元。折算每只鸡位30～35元。
3鼓励蛋鸡标准化生产的相关政策措施
3.1政府政策引导蛋鸡生产标准化
2008年湖北省农业厅、财政厅发出了《关于印发湖北省蛋鸡标准化规模养殖场改造以奖代补项目实施方案的通知》,蛋鸡场标准化改造以奖代补项目在湖北实施,湖北省安排的总经费是3 900万元左右,共对320个蛋鸡场进行了标准化改造,占1万~5万只规模场总数的1/6。对经改造后达到蛋鸡标准化规模养殖场建设验收标准的要求,存栏规模在1万～5万只的蛋鸡养殖场给予适当奖励。奖励标准为蛋鸡存栏1万～3万只,每户平均奖励10万元;蛋鸡存栏3万～5万只,每户平均奖励15万元。1万只以下或5万只以上的蛋鸡场不在此范围。
验收标准针地我省实际情况,经过了各方面专家的反复修改后定稿,验收标准包括鸡场选址与布局、设备设施、管理与防疫、环保、规模等方面,对各环节进行细化和量化评分,具有较强实用性和可操作性。
2009年3月底至4月初由湖北省畜牧兽医局和省财政厅组织专家验收。从验收的情况来看,效果很明显,特别是生产档案记录较规范,死鸡处理池、消毒设施、设备等较齐备。通过项目实施,增强了养殖户鸡场建设标准化的意识,平常不重视的管理细节开始重视,提高了养殖管理水平。项目建设验收对蛋鸡场标准化建设的促进作用非常明显
部分县市也相继出台鼓励蛋鸡标准化养殖的政策。如湖北省京山县建标准化鸡舍1万只以内补助3万元,1万只以上补助5万元。武汉市新建1个10万只规模的蛋鸡场,补助100万元,浠水县按存栏量给予一定补助,等等。
为推进湖北蛋鸡标准化生产,2009年10月18~19日,湖北省畜牧技术推广总站、国家蛋鸡产业技术体系武汉综合试验站在黄冈市浠水县组织召开了湖北省蛋鸡标准化养殖模式推广现场会。参会人员有各蛋鸡生产大县技术推广人员、部分鸡场管理人员、技术人员等。会议参观了标准化养殖的现场,举办了专题技术讲座。
3.2技术服务推进蛋鸡生产标准化
国家蛋鸡产业技术体系武汉综合试验站团队成员足迹遍布湖北蛋鸡主产区,湖北蛋鸡产业主要分布四个区域,即汉十高速公路沿线的谷城、枣阳、京山、应城、安陆、孝感,汉宜高速公路沿线的荆州、仙桃、天门、潜江,武汉市郊新洲、黄陂、东西湖,黄冈市团风、浠水等,其他地方相对数量较少。在对主产区企业、养殖户、养殖小区进行走访的过程中,对他们成功的经验、做法给予了肯定,并加以总结,介绍给周围的养殖户,对思想上的误区、疑惑及时给予纠正和解答。
2009年武汉综合试验站组织了5次培训活动,培训了养殖户和技术人员400多人,对养殖过程中的普遍问题进行重点分析,并给出应对措施供养殖户参考,对思想认识上误区给予强调,对易忽视的管理和技术操作细节给予提醒。
4发展蛋鸡产业的有利条件与不利因素分析
4.1有利条件
一是土地资源优势,湖北除江汉平原外,大部分地区为山地丘陵,还有大量没有被开垦利用的荒山、草地、滩地,这些荒地为蛋鸡养殖建场提供了廉价而丰富的土地资源,土地价格一般为每667m2 100~200元。
二是地方政府鼓励畜牧业发展,有的县出台优惠政策鼓励建标准化鸡场,提供基础设施配套。
三是新建鸡场在选址布局上较规范,有利于全进全出和疫病防治。
4.2不利因素
龙头企业规模小,带动力不强。除少数几个大公司外,大部分蛋鸡养殖企业处于起步和成长阶段,规模在5 000~50 000只,这些养殖企业多是从农民养殖户成长起来,自身文化水平有限,管理水平较低,企业规模小,抗市场风险能力弱,对周边农民养殖户的带动或影响小。
生产成本高,整体生产水平较低。湖北主产水稻、棉花、油菜,不是玉米主产区,饲料的主要原料玉米和豆粕都需从北方通过陆路运入,饲料成本相对北方产区高,南方可通过水路运输或进口,原料成本也比湖北低,因此湖北养殖业的饲料成本比北方南方都高。湖北夏季高温高湿,对蛋鸡生产影响也很大,在一定程度上增加了死淘率、降低了产蛋率,降低了养殖效益。湖北蛋鸡养殖业虽然近几年发展较快,但总体生产技术水平较低,大部分鸡场设施设备简陋,防疫漏洞多,风险大。
养殖与加工销售企业对接困难。目前蛋品销售的主渠道仍然是集贸市场,鲜鸡蛋直接装箱上市,以加工包装或精品包装为补充。集贸市场的销售主要依靠中间批发商,主要利润掌握在批发商的手中,到养殖户手中的利润很微薄,有时候还得亏损。只有少数大企业有技术和资金实力与城市的超市对接,将产品搁上超市的货架。进入超市销售的品牌蛋由于包装、费用、质量控制等方面的因素,对原料蛋的要求严格,大部分被阻拦在超市的门外。
5蛋鸡标准化建设进展
在各方面的共同推动下,各蛋鸡生产大县掀起了蛋鸡养殖标准化改造的热潮,据统计,到2010年初,湖北省已建成模式标准化鸡舍3 200栋,存栏规模达到2 400万只。