“天生”吃不胖或是亚健康

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专家支持/杜冬梅

【新闻背景】

耶鲁大学历史系华裔女生弗朗西斯-陈身高1.57米，自高中开始体重就稳定在82斤，但常青藤认为她太瘦不健康，威胁如不增重就得离开学校。所以现年20岁的她被迫接受垃圾食品，每天强制自己吃大量东西。“我每天吃两次冰淇淋，睡觉前吃曲奇饼干、膨化食品，坐电梯替代走楼梯，但真的很难增重。”最终在密切监控下只增重了不到两斤的她无奈的说。经过交涉，最后终于获得校方让步。耶鲁大学健康医疗总监近期承认，学校犯了一个错误，陈没有饮食失调，只是天生苗条，并向经历了数月痛苦的她道歉。

人的体质受遗传因素影响较大

在生活中听到这样的话可能让人觉得很生气：“我不知道怎么的，不管怎么吃就是吃不胖！”真的有这样吃不胖的人吗？国家高级公共营养师杜冬梅说：一般情况下，体重过轻的人与遗传因素、后天的生活环境及生活习惯有关。人的体质受父母遗传因素影响确实比较大。瘦人受父母的遗传或从小得到合理的饮食营养，身体能量代谢水平较高，人体消耗的能量也较多。基础代谢率高的人，即使躺在床上不动，身体也会帮他们消耗比较多的热量。另外，饮食结构不同，有人吃很多蔬菜、水果，但热量并不一定很高，有人吃的很少，却是热量很高的蛋糕、冰淇淋等。还有一点，所谓天生吃不胖的人，最大的生理原由可能是胃肠体系较弱，消化吸收体系无法正常运动，吃进的食物还没消化就被排泄掉，自然胖不起来。但要提醒的是，假如你归于这种类型，千万不要太高兴，这样体质的人大多免疫力较低，实际上是处于一种亚健康状态。如果你怎么吃都吃不胖，且体重过轻，一定要查一下是不是有疾病的潜在影响。如甲状腺、糖尿病、肾上腺、消化系统疾病等。

体重过低会影响身体健康

体重过低是不是真的会对人身体造成伤害呢？杜冬梅说：一般认为女性的标准体重是：身高（厘米）-105=标准体重（公斤）；男性的标准体重：身高（厘米）-100=标准体重（公斤）。实测体重占标准体重的百分数上下10%为正常范围，大于10%-20%为过重；大于20%为肥胖；小于10%-20%为消瘦；小于20%为明显消瘦。而明显消瘦，常见于营养不良，也会导致相关疾病危险性增加。比如体重过低的人很易出现疲劳、脱发、厌食症、不孕不育、溃疡、眩晕、营养不良等，影响未成年人身体和智力发育，也影响成年人体力，导致免疫力低下，妇女出现月经不调或闭经、子宫脱垂等。还与骨质疏松、内脏下垂、脊柱畸形、贫血、抑郁等病症有关，最终影响寿命。尤其是一些患有慢性病的老年人，会增加并发症的机会。

要科学的增加体重

新闻中，为了让自己增重，女孩儿吃了很多垃圾食品，这样可能非但没让自己胖起来，还容易对健康产生危害，且这种方法貌似也不管用。对此，杜冬梅表示，增重并不是简单的发胖。增重指的是肌肉组织的增长和皮下脂肪层的必要堆积，人体科学健康的增重方式必须满足两个条件：首先，每天必须额外摄入500KJ（千焦）热量。1周的体重增加数控制在1Kg左右。年轻人增重每天摄入的热量达到2000-2800KJ，老年人每天为1600-2000KJ即可。如果一日三餐摄入的热量达不到以上标准，则应采取加餐的方法增加体重；其次，摄入热量的分配必须科学。具体应参考以下原则：

1.改变进餐程序，养成良好的饮食习惯，均衡饮食：一日三餐营养素分配合理，热量分配应该是早餐、中餐、晚餐各占1/3，使机体热量供给均匀。进餐程序为先吃浓度高、营养密度高的食物，再吃其他食物。一日三餐按时吃，可少量吃点零食，采用均衡饮食及渐进式地增加食量，避免强迫性的供给，破坏食欲。

2.睡眠充足，睡前不需要补充高热量饮食。增加体重人群除了保证夜间充足睡眠外，最好有2小时左右的午睡。目的不仅仅是为了休息，而是为了给生长激素以充足的生成时间。对一般人群而言，睡前不主张吃高热量饮食，因多余热量可能转化为脂肪。

3.调整食物结构，增加能量物质的摄入量，增加主食数量，减少副食数量；多食动物蛋白质（如鱼、肉和蛋），并可多选择含淀粉和糖分含量高的食物，还可选择毛芋头、马铃薯、藕、木薯、竹薯、山薯、番薯、菱角、果汁、果酱、蜜蜂和各种新鲜水果，特别是南方水果，如桂圆、荔枝、芒果、菠萝蜜和香蕉等。

4.保持心情愉快，运动适度，持之以恒。集中精神用餐。每天应抽出一定的时间来锻炼，这不仅有利于改善食欲，也能使肌肉强壮、体魄健美。科学、有计划和坚持不懈的增重才能获得理想和健康的体重。

5.可适当选择增加体重的药膳方：饮食上宜多食甘润生津之品，如牛奶、蜂蜜、鸡蛋、鳖（甲鱼）、海参和银耳等。常用的食疗方有：山药粥、核桃牛乳饮、蜂蜜饮料、海参膏、龟肉百合红枣汤、甲鱼滋肾羹、参麦甲鱼、银耳鸽蛋等。