福建茉莉花茶产业分析
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福建春伦茶业有限公司创建于1985年，位于茉莉花茶之乡――福州市城门经济开发区，是一家集生产、加工、销售茉莉花茶产品为主的现代化企业。企业厂房面积2.3万平方米，自有茶园基地3万余亩，茉莉花基地7000亩，年生产能力达200万公斤，年销售量在180万公斤以上，是中国茶叶行业百强企业第十三强企业，也是全国最大的茉莉花茶生产加工销售企业之一。
1 品种的产量与产值变化
福州是茉莉花茶的发源地，茉莉花是福州的市花。福州地处亚热带，气候温和，雨量充沛，自然条件非常适合茉莉花种植。福州茉莉花茶，既有烘青绿茶的香高味爽，又有茉莉花的浓郁花香，花香浓烈而鲜灵持久，茶汤滋味醇厚，香而不浮，爽而不浊，是各种花茶中的佼佼者。据统计，至2009年底福州全市茉莉花种植面积1万多亩，茶叶面积12.5万亩，福州茉莉花茶产值达16亿元。
春伦公司采取“公司+基地+农户”的经营模式，利用自身的资源和技术优势，通过多方整合，在福建福州、福安、寿宁、周宁、政和、霞浦、罗江、安溪、武夷山以及坪湖等地建立生态茶园基地2.7万多亩，在福州长乐、连江、闽侯等地建立茉莉花基地2000亩，并通过基地及生产销售带动当地农户的茶叶和茉莉花的种植，通过签订种植及收购合同，使农户获得稳定的茶叶和茉莉花的收入并逐年增加，使公司、农户的利益紧密结合、共同发展。根据2009年统计，公司通过白有基地带动用边茶农共计8000余户，带动花农3000多户，带动生产基地种植总面积近3万余亩，茶农每年能从中增加收入达1.5亿余元，生活水平得到极大的改善，通过人规模的茶叶和茉莉花的种植生产，解决了近1.6万人的农村剩余劳动力就业问题，为保增长、促稳定及农户创收增收做出了贡献。
2 供求与市场销售情况
春伦公司十分重视国内外市场开拓，以专卖店，联营店，连锁店等形式开始了全国的营销网络建设进程，通过多年的扩张，目前公司已在全国各大中型城市拥有销售点共计120余家。在北京，市场占有率高达20％以上，产品进入沃尔玛、家乐福、北京华联等各大型超市；产品畅销全国及港澳台地区并出口到美国、俄罗斯、欧盟、东南亚、日本等国家。
3 原料与产业规模化情况
1994年，福州茉莉花种植面积达历史高峰，约2.6万多亩，此后，由于茉莉花种植地不断被占作它用，面积直线下降，目前只剩下不足万亩。由于茉莉花基地面积小，花源不能满足企业需求，北京茉莉花茶销量最大的“吴裕泰”、“张一元”等老字号茶叶企业和福州几家大型花茶厂把茉莉花基地外迁，福州产的茉莉花茶产量也从最高的8万吨下降到目前1万吨左右，福州茉莉花茶行业规模急剧萎缩。
近年来，由于受气侯的影响，南方大部分茶区开采季节推迟，春茶名优茶产量下降，导致高档茉莉花茶原料上涨，大约在20％以上。
4 行业结构与产品结构情况
福州茉莉花具有特殊的蜜味醇香品质的优势；同时，福州有12.5万亩茶园，具有茶坯优势；福州茉莉花茶品质的特殊性和150年的历史文化积累，使福州茉莉花茶具有品牌优势。
茉莉花茶产业发展前景广阔。一是需求量大。茉莉花茶是我国特有的茶叶品种，在全国茶叶销量上仍仅次于绿茶，年产量在11万吨～12万吨之间，占全国茶叶消费量的25％以上，而且每年出口上升10％左右。二是功效独特。在北方，很多地区水质不好，特别是一些盐碱地区，要通过茉莉花茶来改变水的味道，另外兼有绿茶和茉莉花的保健功能，形成茶香和花香有机融合在一起的独特品质。三是消费升级商机巨大。当前，茉莉花茶的重要销区如山东、东北、西北等地经济发展速度较快，对高端的福州茉莉花茶需求量逐年扩大。部分消费者开始品牌消费，购买高端茉莉花茶。5产业装备与技术应用情况
先进的生产设备是优质产品的前提，自成立之日起公司领导就非常重视先进生产设备的引进，建有6条自动化茉莉花茶生产线：配有环保炉、烘干机、散热机、风选机、筛花机、平圆机及茶叶传动输送装置等各种设备100余台，一改传统花茶一窨一烘(窨制一次，烘干一次)的生产工艺，结合生物工程原理，采用连续窨花新工艺，先进设备和完善的工艺确保了产品质量稳定，使花茶的鲜灵芬香更透彻、余香更浓郁。
公司建立了专门的检测中心，引入专业检测设备，对生产的各环节及“农残”等依国家及行业标准进行检测，并长期委托国家杭州茶叶研究所，福建省茶叶质检站等研究中心对产品进行不定期抽查与检测，并与国家茶叶质量监督检验中心合作，进行产品跟踪检测，确保产品质量。在历年的各项检测和抽查中，公司产品全部合格，从未发生质量事故及消费者投诉。
公司确立了自主创新的科学发展观，成立了企业技术中心，以科研带动生产发展，通过培植、选育茶树新品种、适度嫩采，创新工艺、合作研发等方式，不断提升产品质量及经济附加值。公司与福建农林大学等多家科研单位开展广泛合作，成立了茶叶科技与经济研究所，开展了形式多样的自主研发活动，共同开发出茶树花酒、鱼腥草、山楂茶、绞股蓝等专利产品。2005年，企业荣获中国农业部评定的“农产品加工企业技术创新机构”殊荣，是福建省茶叶行业中唯一获此称号的企业。目前，公司企业技术中心已被认定为“福州市市级企业技术中心”，正在朝着“省级企业技术中心”努力。
公司具有完善的研究、开发、试验条件，有较强的技术创新能力和较高的研究开发投入。研究开发能力与创新水平在同行业中处于领先水平。企业开展了茶叶精深加工的研究及相关产品的研发工作，如茉莉花茶饮料系列产品、山楂茶、鱼腥草袋泡茶、茶树花酒、茉莉花茶窨制技术改进和茶、炭、中草药复合颗粒枕头等等，取得了丰硕成果，多项新产品已研发完成并投入市场，取得一致好评。公司正在向国家农业部申报“国家农产品加工技术研发专业分中心”，并申请建立企业博士后流动站，将公司打造成全国的茉莉花茶研发与科技创新中心，带领我国的茉莉花茶产业向更高的产业目标前进。
6 产品进出口与贸易情况
春伦公司茶产品畅销全国及港澳台地区，出口到美国、俄罗斯、欧盟、东南亚、日本等国家，受到了客户的广泛青睐。
7 产业标准国内外差异
(1)茉莉花的卫生指标
福州茉莉花茶窨茶用茉莉花卫生指标见表1。
(2)质量特色(见表2)
(3)理化指标(见表3)
首先是“绿色贸易壁垒”的限制。20世纪90年代以来，欧盟，日本，美国等多个发达国家，借助各种手段，实行贸易保护，如“技术贸易壁垒”。我国茶叶生产的标准体系和卫生安全体系建设相对落后，与茶叶进口国安全卫生要求差距较大，花茶是农药残留超标最严重的茶类之一。据中国农科院茶叶研究所对1999
年～2000年出口的2000只茶样农药残留分析结果显示，茉莉花中敌敌畏、拟除虫菊酯类农药和草甘膦都严重超标。茉莉花茶的多项指标不符合标准，进入世界茶叶市场的门槛也就变得格外的高，客观上限制了花茶的出口量，使得企业成本增加，风险加大。出口茉莉花茶的主要销售点是中低档茶，在安全卫生保证前提下中低档茶的需求与国内茶叶深加工发展、纯茶叶饮料市场对茶叶中低档茶、副产品(茶片、茶末)的需求产生较大矛盾，出口茶叶采购成本更高，加上受人民币升值等不利因素影响，出口形势更加严峻。
其次是国外洋茶的挑战。今年来，国际市场茶叶的需求量日增，约为300万吨左右，许多国家也开始了茶叶加工产业，有的加工水平甚至高过我国，有冲击我国茶叶市场之势。如英国立顿茶，自从1992年，立顿茶叶进入中国，短短5年，立顿就在中国百家商城系列调查中获得茶包销售额第一、市场占有率第一的成绩，站稳脚跟时，立顿又不失时机的推出了绿茶包和茉莉花茶包等符合中国消费者口味的茶包。现如今，立顿在中国袋泡茶市场上占有绝对优势，调查显示，每周饮用3次以上的消费者中，有29.4％的人经常饮用立顿，13.8％的人经常饮用沱茶，而其它袋泡茶品牌所占份额非常低。洋茶的进军，对我们本土化的茶业带来的冲击力不可小觑，因此在日益国际化竞争中，借鉴和学习“洋茶”的营销策略和方法，打造过硬的国际品牌也变得日益重要。8产业布局与产业集中情况
福州市(含5区8县)约有60多家福州茉莉花茶生产经营企业，其中规模以上20多家，2007年规模以上企业产值5亿多元，上缴税收近3000万元，占福州茶叶产值85％以上。福州是茉莉花茶的发源地，商品生产至今有150多年历史，“福州茉莉花茶”具有独特的“福州味”，是历史上著名的高档消费品，有“一斤花茶一钱金”之说，是重要的福州历史文化名片。上世纪80年代，“福州茉莉花茶”获国家各级奖项30余次，花茶厂发展到近千家，仅城门镇就有400家以上，全市产量占全国60％，产品远销40多个国家，出口量居全国之冠。目前，福州茉莉花种植面积从历史最高的7万亩下降到1万亩，约占全国5％，茉莉花茶产量约占全国17％。不少企业搬迁到广西加工茉莉花茶，而春伦公司坚持福州茉莉花茶福州造。
由于福州特殊的地理气候和土壤特性，使福州茉莉花具有特殊的蜜味醇香品质，所产花茶依然占据国内外最高端的茉莉花茶市场。
9 产业重大事件描述与反馈
2009年4月18日，由福州市政府主办，福州市农业局、福州茉莉花茶产业联盟承办的福州茉莉花茶产业联盟成立大会举行。福州茉莉花茶产业联盟第一届理事会理事长、福州春伦茶业有限公司董事长傅天龙表示，在联盟的推动下，2012年福州茉莉花种植面积有望从目前的不足1万亩增加到2万亩。
福州茉莉花产业联盟由35家茉莉花茶生产、销售及科研单位组成，与会的产业联盟代表共同签署了福州茉莉花茶产业联盟自律公约。该联盟将统一实施复合无公害食品或绿色食品标准的福州茉莉花茶操作规程，推行标准化生产，防止不符合要求的低劣产品进入市场，树立并维护福州茉莉花茶原产地品牌形象；将加强会员在科技研发、市场销售、产业链等方面横向联系与合作，合理配置资源，组织会员参加各种商品交易、产品展销、技术转让、招商引资等经贸活动。
海峡茶叶交流协会副会长吴建华表示，福州茉莉花茶产业联盟成立后，将推进福州茉莉花基地规模扩大，促进茉莉花茶产业集群形成，提升福州茉莉花茶品牌，拓展更大的福州茉莉花茶消费市场，“‘抱团’的话，福州的茉莉花茶产业的发展步子会迈得更大更快”。
傅天龙董事长表示，福州市计划3年内在闽江沿岸、仓山、闽侯、连江、长乐等地发展茉莉花基地1万亩，并建立茉莉花种植资源圃及苗木繁育基地，预计2012年福州茉莉花种植面积将达2万亩，年产茉莉花2.1万吨。
福州是茉莉花茶的发源地。目前尽管福州市生产茉莉花比重只占全国产量的6.4％，但一直是全国最优质茉莉花茶的生产基地。2008年，福州市茉莉花茶产值近10亿元。
“原产地标记表明产品的生产、出土地或生产、加工、制造地以及某项服务来源地的重要标识，它能对带有明显地域特征的产品起到整体性防御侵权损害的作用。获得原产地标记将对福州茉莉花茶品牌保护以及市场竞争起到积极作用。”福州茉莉花茶产业联盟一位理事介绍。
10 产业技术与政策需求
春伦公司进行的是现代化管理，在原有传统工艺基础上，加大对技术的投入，引进了国内先进的生产设备和工艺，同时引进人才，重视对员工的培训。不仅如此春伦公司还建立了从花茶种植、采摘、生产、加工、检验到销售一系列完善的管理制度，严格执行国家标准、企业标准，如实行岗位责任制，整个车间流水作业，每个环节专人把关，检验人员全部持证上岗，统一规范、约束茶农的行为，实施成片规模种植，茶树、茶苗施肥统一时间、统一用量、统一使用无机肥等等。这一系列措施对保证茉莉花茶最终成品的高质量起到了至关重要的作用。公司于2001年通过了ISO9001-2000国际质量体系认证，2003年，经国家绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志，不仅是对其质量的认可，也为茉莉花茶市场的开拓提供了强有力的保障。市场竞争中，同量花茶，靠质优取胜；同质花茶，靠价廉取胜。随着社会的发展进步，旧的生产方式已经无法适应当前的产业要求，这就使得企业改善茉莉花茶制作工艺显得极为迫切和重要。提高质量，茶叶全过程质量标准化，按照国际标准来进一步完善花茶生产、加工、包装、贮藏、运输等阶段的标准化管理。降低生产成本，改善花茶的加工环境包括离地窨制、提高香花利用率，规范窨制工艺，实现机械化自动化生产机械，简化工艺流程等。
鉴于欧美等发达国家及地区十分重视茶叶的卫生问题，并对我国花茶出口设置“绿色贸易壁垒”，可在福建花茶主要产区，建立无公害生产基地，按照出口标准，降低茶叶农残，提高茶叶卫生质量，在国内外重塑中国优质无污染茶的形象。从源头上保证产品质量。同时建立无公害茶园生态旅游路线，带动周围交通餐饮娱乐等各项事业的发展，将老百姓资源充分利用起来，不仅可以扩大就业，还可以增加本地农民的收入。
需要政府强有力的扶持。各级政府要重点扶持那些有生产基础、有条件、有资质的茶叶生产企业并进行规范和管理提高地方产品的质量和特色，提升知名度，扩大市场带动农业发展，并积极引导厂商联合建立商品生产产业链，以地方原料为基础，以市场需求为导向，携手发展做出特色，提高茉莉花茶的品质和知名度，扩大市场占有率。同时在政策上适当进行照顾，从原产地保护、茶文化交流、科技研发、旅游推介、组建产业联盟等多方面推进福州茉莉花茶产业的振兴，并在税收政策上予
以减轻，降低茉莉花茶的生产成本，积极推进政企合作。
11 敏感产业问题解析
虽然茉莉花茶产业现在处于式微状态，但作为延续了几百年的传统产业，茉莉花茶产业在经济发展中仍然占有重要地位。福建的茉莉花茶产业不仅直接涉及农业、商业和加工业，还延伸涉及到交通运输和饮食服务等其他行业，不仅涉及广大花农、鲜花交易商和花茶加工厂的利益，还涉及来自全国各地的外来客商和运输者的利益，产业的各环节互相制约和联系构成了一个紧密联系的产业链，因此一个稳定的，健康发展的茉莉花茶产业，对于茉莉花茶的经营者、消费者以及国家的茶叶事业都极为重要。福建的茶叶科研工作者、专家、企业和各级政府非常重视这个历史悠久兴盛一时的茉莉花茶产业，他们群策群力，为发掘茉莉花茶文化、振兴茉莉花茶产业而奋斗。而此时，各方面有利因素也为茉莉花茶的发展提供了契机。
首先，从市场需要来看，人们生活水平的提高，消费观念的转变，不再盲目随大流，加上部分商家为谋取暴利常常将茶叶以次充好，茶叶质量参差不齐，整体质量下降，曾经风靡一时的铁观音、乌龙茶等开始呈衰败趋势，而标志着“时尚、保健、品位”的花茶，开始逐渐受到消费者的青睐。
其次，从国家政策来看，十七大将海西建设列为经济建设目标之一，是社会经济全面发展的重要机遇，作为福建省重要经济组成部分的茉莉花茶产业，从成本价格上，具有很大的竞争优势，当下走俏的大多为中高档花茶，价格浮动大致为100～180元，适应普通大众的消费能力，被称为百姓茶，市场前景好。
其三，从消费群体上看，茉莉花茶从起源到现今已有几百年的历史，早已为人们所认识和接受，特别是在北方地区，喝茉莉花茶文化传统已经丝丝扣扣的融入日常生活中。在北京、天津、哈尔滨等城市，在许多茶庄门口都能见到张贴着“福建茉莉花茶货到”的字样，这说明福建茉莉花的口碑仍然非常好，此外，从地域性上来说，山东、河北、陕西、新疆以及东北三省的人都喜好喝茉莉花茶，前景看好。
其四，从茉莉花茶自身特点来看，茉莉花茶不仅茶味与花香自然融合，相得益彰，有着独特的口感和艺术鉴赏效果，而且含有许多有益身体健康的微量元素，历代以来的医书有关茉莉花茶药用价值的记载以及现代对茉莉花茶颇丰的研究，都极大的迎合了现代人关注饮食结构、追求自然健康的心理。而且，在其漫长的历史演变中，茉莉花茶与当时经济、文化、社会各个方面互相交叉融合形成一个亚文化体系，对于研究各个时代亦具有重要的史料价值。茉莉花茶不仅仅只是一个产业，还是中华传统文化的一个特殊载体，具有独立存在的文化价值。
12 产业专家储备
公司于2004年5月10日成立了企业技术创新中心，专向开展本企业的科研开发工作。技术中心现有员21235人，中高级以上职称10人。下设综合办、信息部、开发部、技术创新部，专门聘请了骆少君(国家茶叶质检中心主任)和张天福(茶学家、制茶家)为高级顾问，拥有一批技术水平高、实践经验丰富的技术带头人，在同行业中具有较强的创新人才优势。13产业推介
(1)走出去。春伦公司积极走出省界、走出国门举办或参加农产品、茶文化展销会、推介会、交易会，获得五十多个省部级奖励，极大地扩大品牌知名度和影响力，拓展内外销市场。
(2)引进来。就是要引进客商。充分利用“5・18”、“6・18”等经贸交流平台的“招商引资、促销拓市”功能，推动自身产品抢占国内外新市场。
(3)在农业部门引导下，春伦公司正在将目前现有茶园、花园升级改造，力求建成集科研、生产、观光为一体的一流的生态示范花园、茶园。
14 企业发展规划
企业自1 985年创立以来，在政府及社会各界支持下，在公司领导正确带领和全体员工的共同努力下，持续高速发展，由一个名不见经传的手工作坊发展成为现代化、多元化的茶叶产业化重点龙头企业。公司以“弘扬中国茶文化，振兴福建茉莉花茶产业”为己任，以科技为动力，全方位进行开发，大力实施名牌发展战略，加大市场的拓展力度，提高茶叶的市场占有率，走茶叶产业化道路。
企业发展将继续以市场为导向，以科技为依托，以效益为中心，以优化产品质量为重点，从国际国内大市场的角度出发，调整茶类结构，加强基础建设，搞好区划，建好基地，实施名牌战略，推进茶叶产业化可持续发展，围绕茶业增效、茶农增收、国家增税等方面扎实做好各项工作。计划到2012年茶园总种植面积达5万亩，茶叶总产量到3600吨以上，茶叶总产值达6亿元以上，在全国各大中城市新开100～200家连锁门面店，同时在福州三坊七巷开设一个全省最大的茉莉花茶专卖店。