难忘伊朗茶室
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译／丁永明
从来没有看过任何国家的人像伊朗人一样，将茶喝成了生命里的一道美丽风景。
大大小小的茶室遍布全国各地：或奢华得让人眼花缭乱，或简陋得令人望而却步；铺陈得花里胡哨的与摆设得古色古香的无不尽有。
故都最美丽的茶室
每个不同城市的茶室，都有与众不同而让人津津乐道的特色。印象最深的是坐落于伊斯法罕的茶室。
伊斯法罕是伊朗的故都，位于中部，是伊朗的第三大城市，这儿没有破坏景观的高楼，也没有川流不息的车辆，全城弥漫着一种悠闲恬淡的气氛，洋溢着一种古雅朴实的气息。
全市最美丽的茶室设在那座历史长达300余年的朱埃桥下。一迈进门，我便大大地怔住了。哇，那里的布置简直是“超级夸张”，密密麻麻地吊着、挂着、贴着、钉着各式各样的画作、毛毯、铜塑品、陶质品，还有许许多多盏绘着不同图案的布质圆形吊灯。最奇怪的是，尽管装饰品如此密不透风地排列着，连半寸的空隙也没有，然而，坐在这个面积不大的茶室里丝毫没有局促的感觉，反之，却有一种恍若置身于古老博物馆的雅致感。
到此来的茶客，大多有着一定的文化水平，有人全神贯注地遨游于书中世界，有人对着窗外景色浮想联翩。那些结伴而来以享受闲谈之乐者，也识趣地把说话的声音调得很低，尽量不干扰别人。轻风徐来，河水潺潺，说不尽的诗情画意。．
入夜之后，我到伊斯法罕另一间设在皇家广场店铺顶层的露天茶室，却又领略了另一番截然不同的风情。整个广场，灿烂而又密集的灯光不断地闪烁。茶客三三两两地坐着，啜茶，观赏夜景，说东道西。当他们快活地喝着茶时，我也快活地品味他们喝茶的快乐。
别具一格的饮茶方式
伊朗人喝茶有个很奇特的方式――琥珀色的茶水盛在小巧玲珑的玻璃杯子里，喝茶时，糖块不是放进茶水里，而是直接放入口中，再去喝茶。伊朗的糖，呈现不规则的结晶体，一片片薄薄的，晶亮的黄色，轻轻一咬，“卡卡”数声，糖片分崩离析，再悠悠然把茶啜入嘴里，它就慢慢地与口内的甜味融合，在味蕾上泛起一层又一层令人心驰神往的涟漪。有些糖片还镶嵌着柠檬皮，一咬，满嘴生津，这时赶紧将略带涩味的茶啜入口中，以舌尖略略搅和，那种甘醇至极的好味道，沁人心脾。当然，一般较为简陋的茶室，并不备有这些薄片糖晶，只供给一般的方块白糖。伊朗人习惯的做法是：以拇指和食指捏着糖块，蘸了蘸茶水，放进口里，等它在舌上欲融未融之际，便啜茶入口，茶糖相溶。
坦白地说，我最初对伊朗人这种喝茶方式觉得很不适应，可是，后来，入乡随俗，在同一杯茶，竟能品尝到不同层次的甜味，层层推进，渐入佳境，好像是我们所期待的人生。
茶室与水烟
许多伊朗人每天非茶不饮，而每天喝茶的次数也多得惊人。许多伊朗人告诉我，一天喝十五六杯是最起码的。有位伊朗朋友说得好：“政府禁酒，我们便以茶代酒，提神、健身、开胃、清肠，全靠它。”
茶室，对于大部分伊朗人来说，是会友的地方，也是谈生意的好场所。几乎每间茶室都出租水烟，握着水烟管咕嘟咕嘟吸食的同时，一宗宗生意也就不知不觉地谈成了。
有些茶室名气极响，但却未能留给人名副其实的好印象。在南部古城舍拉子有个占地极宽而又设计极美的陵园，纪念的是伊朗著名的诗人哈法兹，陵园附设茶室，在我想象中，茶室既设在诗魂缠绕的陵园之内，必定是清静幽雅的。结果呢，恰恰相反，茶室中央，有个方形的水池，水池上面俗里俗气地托着一个巨型水烟壶作为装饰品。水池四周，摆满了桌子，桌边坐满了人，浑浊的烟味严重污染了原本清新的空气；不专心品茗，却以响亮得令人生厌的声音制造语言垃圾，随处抛掷，乌烟瘴气，噪音充斥。
男女必须分开坐
伊朗北部大城市大不里士桑葚茶室，是别具格调的露天茶室，就设在成排的桑葚树下。正是果子成熟季节，一串一串丰满的桑葚挂在茂密的枝叶间。步入茶室，悦目的绿，便像骤然降下的雨，深深浅浅而又斑斑驳驳地落得满头满脸都是。
正欢喜难抑地走进，冷不防有人大喝一声：“止步!”一位白须老头僵直地立在眼前，冷冷地说：“女人，去另一边坐!”另一边?哪一边?我狐疑地看着他。他用手指指另一个隔了一堵矮墙的狭窄通道。我好奇地探头看了看，那儿，疏疏落落地放了几张桌子，半个人影也没有。白须老头一脸固执地说：“根据我们这儿的规定，男女必须分开坐。”规定?我生气了，冷冷地应道：“我是游客，我不必受这条规定的约束。再说，我已经逛过了伊朗的七个城市，去许多茶室喝过茶，从来没有人告诉我伊朗有这么一条规定!”白须老头气得涨红了脸，正气势汹汹想要反驳时，其他茶客却七嘴八舌地开腔了，就在双方吵得不可开交时，我觑了个空儿，迅速跨着大步走了进去，找了个位子，安安稳稳地坐了下来。
白须老头站在原地，满脸不快而又无可奈何地瞪着我，口中喃喃着，仿佛在咬碎一些说不出口的话。其实，说起来，我也不是真的想喝那杯茶，只不过是想争一口气罢了。而今，当真争“赢”了，觉得捧在手里那杯茶特别可口，特别香醇。拂面的轻风夹杂着成熟了的桑葚那一股甜香的气息，仰头看时，颗颗桑葚宛如粒粒小巧玲珑的碧玉，在午后温煦的阳光里晶莹剔透。
那天，在那间露天茶室，足足坐了三个小时，喝了十杯茶，以自助方式吃了无数桑葚。啊，那种什么也不做，“时而千思时而无思”的感觉竟是如此难忘而美好。
终于明白了，为什么伊朗人将茶喝成了生命里的一道美丽风景。