高萝卜硫素青花菜新品种“湘绿2号”及“湘绿3号”

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摘要：青花菜新品种湘绿2号、湘绿3号为中熟一代杂种。湘绿2号株高63.4 cm，开展度73.2 cm×78 cm，叶片19片，叶面蜡粉多，叶色深绿，花球绿色、紧实，花蕾中细、均匀，定植后75 d开始收获，萝卜硫素含量高达415.55 μg/g，是对照品种的3.66倍。湘绿3号株高 88.6 cm，开展度 89.6 cm×95.8 cm，叶片12 片，叶面蜡粉多，叶色深绿，花球深绿色、紧实度中等，花蕾中粗、均匀，定植后80 d开始收获，萝卜硫素含量高达657.01 μg/g，是对照品种的5.78倍。

关键词：青花菜；萝卜硫素；品种；湘绿2号；湘绿3号

萝卜硫素具有极强的促进致癌物解毒、抑制癌细胞生长的功效， 是迄今为止在蔬菜中发现的抗癌活性最强的天然成分。湘绿2号和湘绿3号均是高萝卜硫素青花菜新品种，湘绿2号的一个亲本是从日本中熟青花菜品种绿岭中选育出来的自交不亲和系BOP-04-12-4，另一个亲本是从美国Petoseed 公司的早熟品种Packman 中选育出来的自交不亲和系BOP-04-16-9；湘绿3号的一个亲本是从日本中熟青花菜品种绿辉中选育出来的自交不亲和系BOP-04-28-6，另一个亲本是从美国早熟品种绿色哥利斯中选育出来的自交不亲和系BOP-04-19-7。萝卜硫素含量均较高，2004年开始配制组合，经品种比较试验和多年多点试验，两个品种综合性状优良，萝卜硫素含量高于亲本和对照，2013年通过湖南省品种审定委员会登记。

1 品种特征特性

湘绿2号生长势强，叶面蜡粉多，叶色深绿，主茎明显，田间表现整齐一致。株高 63.4 cm，开展度 73.2 cm×78 cm，叶片 19 片。花球为半球形，绿色，花球紧实，蕾粒中细、均匀，质地脆嫩。单球质量406 g，花球横径 14.2 cm，纵径11.3 cm。萝卜硫素含量为415.55 μg/g ，是对照品种圣绿 （113.67 μg/g） 的3.66倍。定植至主花球始收75 d左右，为中熟一代杂种。该品种抗性较强，除田间发现轻微黑腐病斑外，未见叶部其他病害，茎和花球上未见病害。适合湖南省作秋季露地栽培。

湘绿3号生长势强，叶面蜡粉多，叶色深绿，主茎比对照品种圣绿短，株型紧凑，叶片较直立，田间表现整齐一致。株高 88.6 cm，开展度 89.6 cm×95.8 cm，叶片12 片。花球为半球形，深绿色，花球紧实度中等，蕾粒中粗、均匀，质地脆嫩，单球质量384 g，花球横径 13.3 cm，纵径 13.3 cm。萝卜硫素含量为657.01μg/g ，是对照品种圣绿 （113.67 μg/g ） 的5.78倍。定植至主花球始收80 d左右，为中熟一代杂种。该品种抗性较强，除田间发现轻微黑腐病斑外，未见叶部其他病害，茎和花球上未见病害。适合湖南省作秋季露地栽培。

2 栽培技术要点

湘绿2号和湘绿3号适宜湖南省及气候相似区域露地栽培， 也可用作大、中、小棚栽培。

2.1 准备工作

青花菜播种定植之前，前茬收获之后，选择晴好天气认真清理前茬蔬菜种植后留下的病残体、根茬、瓜蔓、烂叶及各种杂草，收集的蔬菜病残株、废弃物应带出场地之外焚烧或挖坑深埋，以断绝病虫害的侵染源。

播种前应及时翻耕土壤，进行土壤日光消毒。

2.2 培育壮苗

2.2.1 种子筛选和消毒

选择饱满圆润的青花菜种子，每667 m2约需种子15～20 g左右。采用温汤浸种法消毒种子：用50～55 ℃热水浸种10 min，再用35 ℃温水浸种4～6 h。

2.2.2 苗床选择

苗床宜选择排水良好，有机质含量丰富的砂壤土。

2.2.3 苗床整理

播种前应耕耙松土，每667 m2施用充分腐熟的有机肥1 000 kg，复合肥10 kg，钙镁磷肥50 kg，然后按畦面宽80 cm，畦高25 cm，畦沟宽40 cm的标准整畦。表土颗粒宜整细，以利种子发芽。

2.2.4 播种

播种采用条播较好。播种前先用细竹片每隔3～4 cm压一条1 cm左右深的条沟，然后沿沟播放种子。播种时应小心，每行约播30粒种子。播完后均匀盖上一层1 cm左右厚的细砂，再在上面盖上稻草或遮阳网，并淋透水。

2.2.5 苗期管理

每天早晚各浇水1次，待有70%左右种子出苗时应及时去掉覆盖物，若天气晴好，应在下午4时后进行。待苗长到1～2片真叶时可在畦面筛上一层1 cm厚的锯木屑或细土，以促进根系生长和防止倒伏。苗出齐后应适当控制水分，以防立枯病和徒长。待苗长到2～3片真叶时，可用500倍尿素液浇施1～2次。苗期主要预防菜青虫、小菜蛾、跳甲等危害，可用10%除尽3 000倍液，或 5%卡死克2 000倍液，或20%米满1 500倍液，或一遍净3 000倍液防治。秋播苗龄在25 d左右，冬播苗龄在35 d左右，约4～5片真叶时应及时进行移苗定植。起苗前1天苗床应浇足水，以便于起苗，并喷施50%甲基托布津600倍液加5%锐劲特3 000倍液，以防止苗期病虫带入大田。

3 大田管理

3.1 移栽准备工作

3.1.1 田块选择

青花菜种植地块宜选择排灌方便，有机质含量适中，比较肥沃的中性或微酸性壤土或沙壤土。此外，青花菜虽抗病性强，不忌连作，但如果病害发生严重的地方，宜与十字花科以外作物轮作。

3.1.2 土壤调酸

青花菜种植土壤pH以5.5～6.5为宜，如pH在5.5以下，可在翻耕前施入石灰调节。湖南地区种植青花菜一般每667 m2施用石灰量为50 kg左右。

3.1.3 整地做畦

清除田间杂草和残茬，深翻细耙，使土壤疏松，充分晒白后做畦。畦面宽80 cm，畦沟宽40 cm，畦高25 cm，畦面略呈拱形，以防畦面积水。整地做畦应在移栽前7～10 d完成，使土面充分晒白，以利苗期发根。

3.2 移栽定植

定植宜在午后阳光温和时进行，大田栽培采用双行种植，株距40 cm×（40～45）cm，667 m2栽2 600株左右。定植后应灌水，浇足后及时排干，3 d后要及时查苗补苗。

3.3 大田管理

青花菜田间管理的重点是前期攻苗，促使植株迅速生长，在现蕾前形成足够叶片数和肥大叶片，为形成花球打下营养基础。

3.3.1 水分管理

青花菜植株高大旺盛，需水量较大，应保持土壤见干见湿，尤其是主花球长到3～6 cm大小时，切不可干旱，要求供水均匀、充足。雨天要注意排水，田间湿度过大，易导致植株下部叶片脱落，根及茎部腐烂。

3.3.2 施肥管理

青花菜对三要素需要量大，特别是生长初期和现蕾期需要较多的氮素和适量的磷钾肥，生长盛期，除施足氮肥外，还必须配合增施磷钾肥及补充硼、镁、锰、钼等微量元素，这是获得丰产和提高品质的关键。施肥方法可遵循“基肥+四追”的方法，如下：

基肥：沿畦中央开一条沟，基肥施入沟内。每667 m2施用有机肥300 kg，钙镁磷肥50 kg，氯化钾20 kg，硼砂1 kg。

一追：定植后的7～10 d内进行，每667 m2用尿素5.5 kg，氯化钾2.5 kg，对水300倍浇施于距植株10 cm处。

二追：隔10 d后进行第2次追肥，每667 m2施尿素7.5 kg、过磷酸钙7.5 kg，氯化钾7.5 kg，施于行间或畦沟两边，然后把畦沟内部分土培到畦肩盖住肥料。

三追：在开始现蕾前施用，每667 m2施尿素7.0 kg、氯化钾7.5 kg，在行间开穴施，然后盖土，并配合喷药进行1～2次根外追肥，喷施0.2%硼砂和0.3%磷酸二氢钾水溶液。

四追：在花蕾形成期施用，每667 m2施尿素7.5 kg、氯化钾7.5 kg，因叶片已近封行，采用对水浇施。

3.3.3 病虫害防治

青花菜的病虫害主要有霜霉病、灰霉病、黑腐病、小菜蛾、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、菜青虫、蚜虫等，但病害影响不是很大，应着重抓好虫害防治。可在田间使用杀虫灯诱杀，并结合黄板诱蚜和生物防治多种方法结合。

杀虫灯诱杀：使用佳多频振式杀虫灯在青花菜整个生长季节进行夜间诱杀，并观察记录诱杀的各种虫害成虫数量，预测预报虫害发生期，为田间化学防治提供科学依据。

黄板诱蚜：在黄色板上涂机油，置于田间作物行间离地面物0.5～l.0 m处，每667 m2挂6块。

生物防治：可施放害虫天敌来防治蔬菜害虫。如释放赤眼蜂来防治菜青虫等。或利用苏云杆菌（BT）、青虫菌防治菜青虫，利用灭虫牙菌防治菜蚜。或以昆虫生长调节剂信息素如灭幼脲来防治害虫。

化学防治：根据田间观察和病虫害的预测预报，判断适宜施药期、农药品种、施药量。

霜霉病可用58%瑞毒霉锰锌可湿性粉剂或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液防治；灰霉病可用50%扑海因可湿性粉剂，或50%速克灵可湿性粉剂1 000倍液防治；黑腐病可用77%可杀得可湿性粉剂500倍液，或1 000万单位农用链霉素对水100 kg防治。小菜蛾、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、菜青虫可用1.8%爱福丁乳油，或10%除尽3 000倍液，或15%杜邦安打3 500倍液，或菜喜1 500倍液，或5%锐劲特2 500倍液防治；蚜虫可用10%大功臣或一遍净3 000倍液防治。

3.4 适时采收

3.4.1 采收标准

青花菜主要以加工出口为主，因此要求球面较平整，颜色均匀，花球紧实，不因失水而松软或花球生长过度而松散，球面上无暴花现象，无满天星斑点（花蕾色变斑点），无虫伤、机械伤，球茎无空心。花球充分长大还未松散时为采收适期，早收可提高花球质量，延长采后保存期，同时可促进侧枝花球的生长发育；晚收会导致花球松散，花蕾变黄，失去商品价值。

3.4.2 供保鲜出口的采收方法

应按外商要求规格采收、加工。采收时应将花球与花茎并带叶3～4片一起采下，花球顶部至茎底部应留足14 cm，采完用塑料框装好，即时送厂加工。采运及加工过程要小心，防止碰伤、挤伤，造成损失。

3.4.3 供切粒脱水出口的采收方法

在花球充分长大，还未散花之前进行采收，一般在花球直径13～15 cm时进行采收，采收时应将花球与花茎并带叶3～4片一起采下，花球顶部至茎底部应留足12 cm，采完用塑料框装好，即时送厂加工。采运及加工过程要小心，防止碰伤、挤伤，造成损失。