葡萄产业现状及可持续发展
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《南方园艺杂志》2015年第三期
1．1试验示范带动明显，葡萄品质获得认可2009年，全州县在枧塘乡芳塘村建设巨峰葡萄避雨栽培示范园3．44hm2，补贴果农农膜购置费7500元/hm2。采用避雨栽培后，病虫害防治次数从露地栽培的15次减少到9次，节省农药成本1740元/hm2，节约人工成本5250元/hm2，减少炭疽病、白腐病、霜霉病等引起的果实损失10950元/hm2，果实品质提高（按销售价增长1元/kg计）增收23250元/hm2。2010年示范带动该乡156．67hm2巨峰葡萄避雨栽培，2011年枧塘乡97％的巨峰葡萄采用避雨栽培，取得了显著的经济效益。2010年在才湾镇才湾村李淑美葡萄园进行架式改造试验，示范面积0．67hm2，品种有红地球、白罗沙里奥、夏黑和温克。将篱架改成小平棚架，架高由200cm提高到230cm，主干由80cm提高到160cm，隔株间伐，种植密度由360株降到180株，全部采用“T”形树型整形修剪，同时增施腐熟有机肥，减少化肥特别是氮肥施用量。架式改造后树势健壮，花芽分化好，挂果良好。据统计，改造后喷药次数从13次减少到7次，节约喷药、修剪、抹梢等用工60个/hm2（节约用工成本6000元），节约农药、肥料等成本2250元/hm2，产果22620kg/hm2，品质提高带来售价增加2．5元/kg，增收56550元/hm2。由于采用栽培新技术，葡萄果品质量得到大幅度提高。在上海第十六届全国葡萄学术研讨会（年会）和第十七、十八届全国葡萄学术研讨会全国优质葡萄评比中，全州县选送的巨峰、白罗沙里奥、红地球和温克葡萄样品以果穗整齐美观、颗粒均匀、晶莹剔透、味甜脆爽和香味浓郁的极佳品质，分别荣获“全国早、中熟优质葡萄金奖”和优质奖，是广西葡萄首次获得全国金奖。选送的巨峰、红地球和美人指等葡萄品种则荣获广西首届优质葡萄评比4个金奖。
1．2建立协会统一质量，品牌销售提高效益建立葡萄协会，并引导建立培训基地及全国营销网络。通过“合作社＋协会＋基地＋农户”和“五统一”（统一技术、统一种苗、统一信贷、统一包装和统一销售）的经济发展模式，形成了葡萄种植专业村。至今，国华、红枫、天福联和广源等葡萄种植合作社（协会组织）已覆盖全州县65．3％的葡萄种植户，加入合作社的种植户年均收入超过1．5万元。已登记注册有“湘源”、“晶美”等品牌，以质量统一、品牌统一的形式上市销售，有效提高葡萄种植效益，促进全州县葡萄产业持续健康发展。
1．3果园密植产量偏高，滥用激素品质较差但也有部分果农仍坚持传统的种植模式，存在架式低（架高200cm左右）、树干矮（干高30～60cm）的现象；重产量轻质量，致使部分果园种植密度过大（3300～5400株/hm2），或过于追求大果粒，使用膨大剂等激素次数多、浓度高，进而导致葡萄园通风透光差，病虫害较严重，且葡萄果实着色不一致，品质差。尤其是夏黑葡萄若产量过高，又不规范使用激素，极易造成果品着色困难、延期成熟、落粒严重，并诱发溃疡病。
2全州县葡萄产业可持续发展思路
2．1科学规划优化布局，引进良种形成特色坚持良种适地的栽培原则，选定最适生态区域，按照一乡一品或多乡一品的发展模式，对全县适宜栽培葡萄的乡（镇）进行科学合理规划，形成三个特色基地：一是以枧塘乡、石塘镇为主的巨峰葡萄生产基地；二是以才湾镇、绍水镇、全州镇和凤凰乡等为主的优质欧亚葡萄生产基地；三是以白宝乡、东山乡为主的加工型葡萄生产基地。各基地必须持之以恒地发展好已确定的品种，通过规模和特色提高市场竞争力。重点推进枧塘（巨峰）和才湾、绍水（白罗沙、温克、夏黑）生态葡萄生产基地的发展，同时引进优质早、中、晚熟葡萄新品种试种观察，为葡萄产业持续发展贮备种源。
2．2实施科技支撑工程，推广标准化栽培技术建立健全县、乡（镇）、村水果技术推广服务体系，稳定完善乡（镇）农业技术推广站，每个乡（镇）推广站应配备1～2名水果专业技术人员，采取多种方式培养村级农技人员、种植骨干和示范户，形成自上而下的水果技术推广网络，为果农、水果专业合作社、水果流通企业提供技术与信息服务，为产业发展提供技术支撑。加强对农技人员和果农的葡萄栽培新技术培训示范力度，大力推广实施标准化栽培，在全县按区域建立葡萄标准化生产基地，推广无公害绿色食品水果标准化生产技术模式［2］，规范使用农药、肥料，健全水果质量监测体系，从源头确保水果产品的质量安全，建立田间生产记录档案，实现农产品质量生产可追溯制度，从追求高产栽培向优质安全栽培转移［3］。引导果农走有机化、标准化栽培的发展道路，加强对实用技术的研究与应用推广，使葡萄栽培管理水平上一个新台阶。
2．3建立健全营销体系，确保销售渠道畅通加强采后的分级、包装工艺，统一品牌，避免造成“一等果品、二等包装、三等价格”的不利局面，建立水果销售组织，培养营销人员，鼓励果农参与经营，实施农—商对接或农—超对接［4］；引导开发全县水果交易专业市场，形成集中交易，确保水果销售渠道畅通；发展农产品销售网络，逐渐形成以网上交易为方式、大型果业市场为枢纽、大中城市销售为网点的市场贸易体系，重点开发东盟市场。
2．4加快产业化进程，培育地方龙头企业为促进葡萄生产向标准化、规模化、产业化发展，应逐步组建一批以“公司（协会）＋基地＋农户”为发展模式的现代化果园，把分散生产经营的果园集结形成规模较大的葡萄生产基地，培育优质品牌。提倡和指导果园（土地）的有序转让，使果场（土地）向经济能人集中，实现规模化、专业化生产，建立具有市场竞争力的大基地、大产业［5］。积极培育、扶持和完善水果协会组织，充分发挥其辐射带动作用。随着葡萄及其他水果鲜果产量的不断增加，应加大水果贮藏、加工的招商引资力度，引进水果龙头企业，建设葡萄（水果）贮藏冷库，促进水果的加工增值，从而推动葡萄产业的健康持续发展。
作者：蒋国进 李萍 孟宗元 单位：全州县农业局