嘉鱼县大白菜生产的优势\障碍及发展对策

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大白菜古代称之为“菘”,起源于我国,原始大白菜是不结球的散叶类型,经过历史长河的选择与培育,才形成了今天的结球状态,所以又叫“结球白菜”。20世纪80年代一般北方种植面积较大,随着农业结构的调整,“菜篮子工程”产业的兴起,现今大白菜产业已成为嘉鱼县“四大”大宗蔬菜产业(大白菜、甘蓝、南瓜、冬瓜)的亮点之一,沿长江百里走廊,进入秋冬季节,大白菜、甘蓝两类姊妹大宗菜平分秋色,全县大白菜年生产面积6 667 hm2(10万亩),产值1.5亿元。为了更好地发挥这一大宗菜的亮点产业,本文针对全县大白菜生产的优势、障碍及其今后的发展思路提出相应对策,以供参考。

1大白菜生产的优势

鄂南嘉鱼县地处长江中游南岸,有着优越的地理环境,能为大白菜生长提供充足的温、光、热、水、养分等。

1.1有长江沿线百里走廊地势平坦的肥沃田园

全县蔬菜产区沿靠长江百里走廊的有陆溪口、鱼岳、新街、潘家湾、渡普口、洲湾等六大集镇,是全县的主产蔬菜区,占全县蔬菜面积的90 %以上,这些板块基地菜区地势平坦,土质肥沃,质地松疏,是优质的蔬菜板块基地。

1.2自然资源丰富

全县地域位置为东径113°39′～114°22′, 北纬29°48′～30°19′,蔬菜板块基地为冲积灰潮土和沉积轻粘壤土,属于亚热带季风气候,四季分明,全年12 ℃以上有效积温为5 252.3 ℃,全年日平均气温为17.2 ℃,日照时数为1 856.2 h,年降雨量1137 mm,菜区(潘家湾菜区15个农户测定平均值)有机质含量一般在24.6734 g/kg,碱解氮102.2 mg/kg,有效磷11.51 mg/kg,速效钾94 mg/kg,土质为全县范围内天然肥沃而又物理性能良好的灰潮沙壤土及轻粘壤土,属上等土质。

1.3灌溉网络健全

县域耕地区内有水利设施“百里长渠”及两个(马鞍山、余码头)电排站,仅余码头电排站灌溉面积可达15 333 hm2,形成的各支渠水利网络能供给四大集镇(新街、潘家湾、渡普口、洲)80 %的蔬菜面积,提供的水质全是西梁湖的内湖清凉水质。

1.4交通方便

嘉鱼蔬菜板块基地交通运输线主要有四条,一是嘉(鱼)-武(昌)线,主要供给武汉及北方和西北各省市;二是潘(湾)-咸(宁)线,输出供给咸宁、通山及江西、福建、浙江等省市;三是嘉(鱼)-赤(壁)线,输出供给赤壁及湖南、贵州、云南、广东等南方各省市。四是嘉(鱼)-洪(湖)线,直销洪湖、荆州、宜昌等县市。此外,京珠高速、107国道、武广铁路线等交通要道离嘉鱼县城仅有12～17 km,距潘家湾、渡普蔬菜生产大镇仅有14～19 km,运输车辆可直达各主干线、村级支干线和田园化网络公路线。田边地头交货非常方便,往来自如。

1.5无污染

全县蔬菜产区属于远郊型自然环境生产区,无重工业污染源和化学工业污染源,也没有矿山物质的为害,整个环境生产区内只有一坦平原的肥沃净土,一条“百里长渠”清澈见底的内湖灌溉水源,加上农业部门对农药使用的环境监测,生产的商品大白菜既美观卫生、清洁嫩爽、紧实耐运、无虫伤、无农残、无污染,又高产优质。

1.6有菜农丰富的栽培经验

20世纪90年代初嘉鱼县就大面积生产大白菜,菜农们在栽培上已积累了20余年的生产经验,特别是在选种、育苗、合理密植、配方施肥、水肥管理、病虫害综防、优质早熟等方面积累了较为丰富的实践经验。此外,菜农们还建立了自己的蔬菜合作社及遍及全国的营销网络,使全县的大白菜产得出,销得走,流通得活,种菜的积极性也高。

2大白菜生产中的障碍

大白菜生产一般分春季栽培、夏季栽培、夏秋早熟栽培、秋冬栽培等四种方式。嘉鱼县大白菜生产80 %以上都是以秋冬型为主,兼有夏秋早熟型和春季生产类型。秋冬大白菜又分早熟(50～70 d以下)、中熟(75～85 d),晚熟(90～110 d)3个类型,在整个生产中晚熟品种占秋冬大白菜的80 %,是生产中一道靓丽的风景线。秋冬大白菜一般在初秋(7月下旬至8月上旬)播种,冬初(10月下旬)开始收获,其品质好,产量高,田间售卖时间长,可延长至翌年2-3月上旬,看价上市。但在靓丽的风景下,大白菜生产也存在一些潜在的障碍因素,值得高度注意和研究,现将笔者调查中遇到的几个障碍因子简述如下。

2.1育苗中的障碍因子

秋冬大白菜高产的重要一环就是育苗问题,苗质的成败是保面积、早栽早发、稳产高产的基础。所以,秋冬大白菜生产的第1道关就是育好苗,而在育苗中的主要障碍因子就是高温干旱和强光照的辐射及浇水后的高湿死苗。鄂南秋冬大白菜7月下旬至8月上旬播种育苗,此时正处在全年极端高温的季节,给大白菜育苗造成极为不利的影响,而且还增加了劳动强度。干旱不利于播种出苗和生长发育,强光照辐射烫伤幼叶,苗床浇水频繁后引起高温高湿,极易引起病害死苗,增强了病虫害的防治困难。如果大田直播,抗旱难度和管理力度更大,遇上强对流台风暴雨天气,有的菜苗几乎全军覆没,使生产前功尽弃。

2.2水系障碍因子

全县虽说水利设施健全,但也有不尽人意的地方,如死角、高坡地、边远地带、江洲湖坡等,约占蔬菜面积的10 %左右,特别是渡普镇以金水河为界的东南面有渡普、东湖、烟墩、大路村及东湖分场等1 000 hm2以上的(1.5万亩以上)湖积平原耕地,一遇干旱,人们四处找水抗旱、根本尝不到“百里长渠”水源的甜头。更为突出的是丘陵地区发展蔬菜水利网络更差,限制了蔬菜的发展。鄂南进入秋季,天高云淡,高温气爽,雨量少,气候干燥,自然就具有“秋雨贵于油”的说法。所以,在秋冬大白菜生产中水源问题就成为一大障碍因素:一是生产中加大了抗旱力度;二是增大了菜农的劳动强度;三是部分无法抗旱的地方推迟了大白菜的生育进程;四是干旱可导致中量及微量元素的吸收,使大白菜缺硼引起裂邦,五是加重病毒病的严重发生,使大白菜的商品率下降。

2.3营养平衡的障碍因子

大白菜的生长周期短,受益也快,是菜农致富的短、平、快项目,其产量高,需肥量也比较大,不但需要大量的氮磷钾元素,而且还需要一定的钙、硼、锌、镁元素,有的菜农只注重N、P、K元素的施用,却忽视了硼、锌等元素的施用,使部分大白菜田块出现裂邦、叶脆、触筋等现象,导致大白菜品质差,商品价值也低,菜商一般不收。

2.4病虫害障碍因子

秋冬大白菜栽培由于幼苗期和移栽后的营养(结球前)生长期处于高温干旱季节,病虫害也比较多,特别是苗期的猝倒病、立枯病、炭疽病等发生得较重,是育苗成败的关键。营养期(结球前期)蚜虫防治不力,一遇到高温干旱,病毒病相继呈现,有的田块发病率达10 %～20 %以上。另外,肥料品种选择不当,或采用了劣质肥,也是导致病害发生的根源,如病毒病、霜霉病、软腐病、后期黄叶等。

2.5冬寒障碍因子

冬寒对大白菜的危害主要有两个方面,一是霜冻,二是雪凌。嘉鱼冬寒最冷时段发生在12月至翌年2月,元月至2月极端最低气温为-2 ℃～-9 ℃,大白菜成熟后一时没销完,就会受到重霜冻的凌害,有的年份遇到突发性暴雪,为害性更重,特别是外叶受冻后,内叶受到伤害,净菜率降低,进入市场醒凌后菜邦软化,没有鲜艳感,冬季渍水严重的田块更为突出,少数地块受冻后减产50 %左右,损失堪重。

2.6设施障碍因子

一是全县设施集约化育苗场所处于空白,基本是千家万户各自为阵;二是机械化田间管理和施肥程度低;三是降温增温设施程度差;四是滴灌技术无法跟进;五是生产中技术装备不足。

3大白菜持续发展的对策

3.1积极推(试)行集约化工厂育苗,提高优质种苗覆盖率

苗优产量才能高。夏末秋初,气温高,光照强,干旱重,露地育苗一是病害重,二是虫害多,三是高温干旱季节苗床天天浇水易导致大白菜死苗。针对这种不利因素,应积极推(试)行温室 遮阳集约化工厂育苗,解决千家万户育苗不一,给生产中带来不便的难题,为菜农分担“苗难育,秧(菜秧)难管”的后顾之忧。推广工厂集约化育苗符合农业部(2009-2015)《全国蔬菜重点区域发展规划》的指导意见,还能带动其他“三大”(甘蓝、南瓜、冬瓜)大宗蔬菜产业的集约化育苗进程,又能兼顾西甜瓜的集约化育苗,特别是早春瓜菜类采用集约化育苗,更是锦上添花。实现集约化育苗是蔬菜高产、稳定、优质栽培必由之路,势在必行,是蔬菜生产中现代化发展的需要,同时,将设施生产、集约化育苗、规模化种植纳入政策性综合范围,予以支持。

3.2择优板块基地建设的连续性

全县从西南陆溪口到西北洲湾长江沿线走廊是蔬菜发展基地的天然屏障,不但有四通八达的水利设施和公路网络,而且有优质肥沃的土壤资源,政府要择优加强“百里长渠”主干道沿线板块基地的连续性建设,特别是田园化支渠的建设,使蔬菜板块基地内排灌自如。重点在“百里长渠”的潘家湾段建一条支干渠灌溉系统到烟墩村的峡港河或节流河,解决渡普、东湖、烟墩、大路村及东湖分场等1 000 hm2以上的(1.5万亩以上)耕地水源问题,可作为嘉鱼县的后备蔬菜基地发展,还能为千家万户的渔民提供养殖水源,一举两得。同时还要完善死角边远地、丘陵地区的水利网络建设。在秋冬大白菜生产中“秋水是命”,秋水的重要性不但促进大白菜的正常生产,而且还能调肥,解决干旱时硼锌的固定,减轻大白菜缺钙烧心、缺硼裂邦以及大白菜触筋加剧的现象,使优质净菜率大大提高,在此基础上积极引进滴灌技术,逐步推广。

3.3优化组装施肥

大白菜本身生长周期短,产量高,需肥量也大,莲座前期生长的好坏是关系到后期产量高低的关键,施好前期发棵肥至关重要。优化组装施肥就是不但要考虑氮、磷、钾肥的配比,还要考虑硝态氮和氨态氮的配比及中量元素、微量元素的搭配,有机和无机肥的施用。有人不赞成施用硝态氮肥,认为会增加蔬菜体内的硝酸盐含量,其实在高浓度(45 %以上)复合肥中配比一定的硝态氮肥,不但有利于大白菜的生长,还有利于提高商品率,生长优势性也好。适量的硝态氮比例对蔬菜中硝酸盐影响不大,施用有机和无机结合的肥料不但土壤松疏,而且大白菜田间逗留时间长,少烂棵、不触筋、黄叶少、能看行就市出售。例如撒可富复合肥就受菜农欢迎。在此基础上组装配比一定的硼、锌、镁肥(667 m2施硼镁肥1.5 kg、锌肥1 kg),把好抗旱关,这样优化组合的肥料一般大白菜不会裂邦、触筋、黄叶、烂棵,商品价值也高,卖起来好出手。

3.4适当调整种植比例

全县晚熟比例占80 %,早中熟20 %左右,这样晚熟比例大,熟期集中,有的年份会出现价浅伤农的现象。但每年早中熟大白菜价格好,好的时段机遇效益是晚熟的二倍多,因此适当调高早中熟比例为40 %,有利于错开时段早销售,价格也不菲。此外,菜农在销售中也要有市场经济观念,不要见好还想高。有一菜农0.33 hm2大白菜,7 500元不卖,结果拖到春节前500元都没人要。

3.5提高优质大白菜的综防能力

一是选用高产抗病良种,如圆矮筒型夏阳白,精选青杂3号, 或超纯及改良青杂3号(主栽品种)等,该品种生长快,卷心坚实,抗逆性强,耐运输,好销售,深受菜农的欢迎;二是推广集约化育苗,遮阳网育苗和防虫网育苗,提高幼苗抗病率;三是大白菜生长期的蚜虫可用25 %吡虫啉、异丙威20 g对水15 kg或0.5 %甲维盐1 500倍防治;四是大白菜成熟后只要价格不菲,该出手时就出手,见好也要收,避免时间拖长遭晚冬大霜雪天的凌害,早卖早安心。迟卖有亏也有赚的年份,但亏多赚少;五是重点搞好设施建设,提高集约育苗、病虫测报网络、标准化生产、防寒保温、灌溉施肥、机械耕种等项目的进程,提高现代化技术装备水平。