密集烤房及配套工艺烘烤效果比较试验

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摘要 针对安康烟区原密集烤房烤后原烟桔黄烟比例低、柠檬黄烟比例高、结构不够疏松等造成的上等烟比例低、均价低等问题，进行新密集烤房和新工艺的烘烤效果比较试验。结果表明：原SY2030型密集烤房配套以“高温保湿变黄，慢升温低温定色”为核心的三段五步式烘烤新工艺，较原工艺，上等烟比例显著高出10.83个百分点，桔黄烟比例显著高出10.68个百分点，柠檬黄烟比例显著降低8.62个百分点，均价显著高出0.68元/kg·DW，烘烤成本相差不明显。新标准密集烤房与原SY2030型密集烤房相比，都配套新烘烤工艺，上等烟比例显著提高了5.82个百分点，桔黄烟比例显著提高了5.27个百分点，均价显著提高了0.55元/kg·DW，但烘烤成本也显著提高了0.39元/kg·DW。综合考虑烟农收益和市场对烟叶质量的持久需求，确定新标准密集烤房配套三段五步式烘烤新工艺为安康烟区烤房技术配置的总体方向。

关键词 密集烤房；工艺；均价；成本

中图分类号 S572；S233.75 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）22-0190-01

普通烤房与密集烤房相比，存在装烟密度小、能耗大、用工多、温湿度难控制、烟叶烘烤质量差等缺点。密集烤房烘烤效果明显优于普通烤房，其强制通风、热风循环等特点，对传统三段式烘烤工艺提出了更高要求[1-2]。全国各地在三段式烘烤工艺的基础上，根据当地实际情况，摸索出了一系列密集烤房烘烤经验，安徽省密集烤房的烘烤工艺特点为“一长两短”，即延长变黄期，缩短定色期和干筋期；山东省临沂市密集烤房的烘烤工艺特点为“高温充分变黄慢烤，控温‘二拖’慢定色，快速急火杀筋”，即“一高二慢一快”的烘烤技术。宫长荣等研究表明，密集烘烤要低温中湿变黄，中湿定色，相对高湿干筋。安康市一直采用“低温变黄、中温定色”的理念指导密集烤房烘烤，烤后烟叶桔黄烟比例低，结构不够疏松。近年来，全国统一了密集烤房建设标准，安康市也推广使用了新密集烤房，以前的烘烤理念已不再适应新烤房的要求。为此，在安康烟区进行了密集烤房及配套工艺试验，旨在形成适宜安康实际的密集烤房烘烤理念，指导全市烟叶烘烤，有效提高烟叶烘烤质量[3-5]。

1 材料与方法

1.1 供试材料

供试烟叶：在示范区选择集中连片且地力均匀的地块20 hm2，供试品种为K326，按照当地烟叶生产技术规范进行管理。

1.2 试验设计

试验于2009—2010年在安康市旬阳县甘溪镇桂花村和十字岭村进行。试验设3个处理，即新标准密集烤房配套三段五步式工艺（CL1）、原SY2030型密集烤房配套三段五步式工艺（CL2），以原SY2030型密集烤房配套三段式工艺作对照（CK）。以三段五步式烘烤工艺为新工艺，指导思想为“高温保湿变黄、慢升温低温定色”，以前三段烘烤工艺为旧工艺，指导思想为“低温变黄、中温定色”，2种工艺的关键技术参数如表1所示。各处理配套3座烤房。7月13日，选择试验田中长势相近的烟株1 200株进行标记，按部位（下部、中部和上部）从标记的烟株上分别采收烟叶样品2竿，置于烤炉中部，按照处理进行烘烤。

1.3 测定方法

按照国标对标记烟杆进行烟叶分级，并统计均价、上等烟比例、桔黄烟比例、杂烟比例等；记录每炉烟的耗煤费用、耗电费用、用工费用、总干叶重，并计算烘烤成本。计算公式如下：

烘烤成本（元/kg·DW）=

1.4 数据处理

采用SAS软件进行数据的统计分析[6]。

2 结果与分析

2.1 新烤房新工艺与原烤房原工艺原烟质量比较

如表2所示，处理CL1与CK原烟质量相比，上等烟比例和桔黄烟比例极显著高，上中等烟比例和黄烟比例显著高，柠檬黄烟比例极显著低，青杂烟比例显著低。上等烟比例高出16.65个百分点，桔黄烟比例高出15.95个百分点。说明新标准密集烤炉配套“高温保湿变黄、慢升温低温定色”工艺有效提高了烟叶烘烤质量，解决了原密集烤房橘黄烟比例低、油分差等造成的上等烟比例低问题。

2.2 新烤房新工艺与原烤房原工艺烘烤效益比较

如表3所示，处理CL1与CK相比，用煤成本显著高，用电、工成本都极显著高，总烘烤成本高出0.53元/kg·DW，但由于原烟质量提高，均价极显著高，高出1.23元/kg·DW，综合效益高出0.7元/kg·DW。说明新建密集烤炉配套“高温保湿变黄、慢升温低温定色”工艺有效提高了烟农的经济效益，原烤房因使用烟夹，用工成本低，风机、风速较低，用煤、用电成本低，但其均价低，与市场对烟叶质量的需求不相符。

2.3 SY2030型密集烤房2种工艺原烟质量比较

如表2所示，SY2030型密集烤房配套“高温保湿变黄、慢升温低温定色”工艺与配套“低温变黄、中温定色”工艺原烟质量相比，上等烟比例和桔黄烟比例极显著高，柠檬黄烟比例极显著低，上等烟比例高出10.83个百分点，桔黄烟比例高出10.68个百分点，柠檬黄烟比例降低8.62个百分点。说明新工艺有效提高了烟叶烘烤质量，解决了原工艺橘黄烟比例低、油分差等造成的上等烟比例低问题。

2.4 SY2030型密集烤房2种工艺烘烤效益比较

如表3所示，SY2030型密集烤房配套“高温保湿变黄、慢升温低温定色”工艺与配套“低温变黄、中温定色”工艺相比，用煤、电、工成本基本相当，但由于原烟质量提高，均价极显著高，高出0.68元/kg·DW，综合效益高出0.54元/kg·DW。这说明新工艺与旧工艺的烘烤成本相差不大，但烟叶质量明显提高，综合效益明显。

2.5 新烤房新工艺与原烤房新工艺的比较

如表2、3所示，新烤房新工艺烤后的原烟质量要好于原烤房新工艺，上等烟比例和均价都显著提高，桔黄烟比例极显著高，上等烟比例提高了5.82个百分点，桔黄烟比例提高了5.27个百分点，均价提高了0.55元/kg·DW，但烘烤成本也显著提高，提高了0.39元/kg·DW，因而综合效益相差不大。这说明最新标准的密集烤房较原密集烤房构造更加合理，主要是排湿口、风机等的位置以及加热设备的改进等，这使得烤后烟叶质量又上了一个台阶。因未使用烟夹和风速较大，用工成本等较高，但由于市场对质量的需求是第一位的，因而综合来看，新烤房优于旧烤房。

3 结论与讨论

以“高温保湿变黄，慢升温低温定色”为核心的三段五步式烘烤工艺适合安康烟区密集烤房实际，显著提高了橘黄烟比例和上等烟比例，明显优于以“低温变黄、中温定色”为核心的原烘烤工艺。新标准密集烤房较原密集烤房的结构更加合理，能够显著提高橘黄烟比例和上等烟比例。新标准密集烤房配套三段五步式烘烤工艺为安康烟区烤房技术配置的总体方向。

4 参考文献

[1] 宫长荣，潘建斌，宋朝鹏.我国烟叶烘烤设备的演变与研究进展[J].烟草科技，2005（11）：37.

[2] 王智慧，赵鹏，党军政，等.普通烤房的智能化改造与应用试验[J].烟草科技，2008（9）：59-62.

[3] 徐秀红，孙福山，王永，等.我国密集烤房研究应用现状及发展方向探讨[J].中国烟草科学，2008，29（4）：54-56，61.

[4] 韩永镜，李桐，李谦，等.密集烤房的结构及工艺改进[J].安徽农业科学，2003，31（5）：773-774，780.

[5] 青涛，杨杰.密集烤房存在的问题与解决途径浅析[EB/OL].（2006-02-08）[2013-10-03].http：///tobaccoleaf/curing/barn/20062/200628_37030.shtml.

[6] 胡小平，王长发.SAS基础及统计实例教程[M].西安：地图出版社，2001：87-89.