Q乐鸡,为我们提供一张安全餐桌
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1976年法国拍了一部喜剧批评电影《美食家》，从现在大片的标准来看，这部电影在技术上非常笨拙，但是里面描绘一个食品工厂用橡胶制造鱼、蔬菜、鸡肉这些食品，俨然就是我们今天餐桌上瘦肉精、牛肉膏、三聚氰胺、苏丹红的预演。所以，尽管电影充满了法式幽默，但今天的我们看了却着实笑不出来。这并不是因为我们生来古板，而是由于我们真的不知道摆在餐桌上的东西到底是什么?安全恐惧盖过了精心准备的幽默，这无疑在诏告一个安全食品消费时代的来临。
2009年Q乐鸡就立志做一个纯粹基于有机食品的中国快餐品牌，经过两年多的发展，Q乐鸡借助大量食品安全反面新闻走到聚光灯下，他们说：“要为中国人提供一张安全的餐桌!”
从烹饪安全到食材安全
当肯德基和麦当劳刚刚风靡中国市场的时候，很多人曾经对他们进行过日诛笔伐，攻击其作为“油炸”食品的垃圾本性，所以很多后出的品牌非常注意烹饪方式的健康性，比如蒸的概念、煮的概念都被充分发掘，并塑造了一些知名品牌。但食品问题发展到今天，烹饪安全已经退居=位，消费者更关注食材本身安全问题。Q乐鸡虽然也强调非油炸的烹饪方式，但他们明显把更多的精力放在了食材安垒这一本质问题上，100％选用有机食材，从主打产品鸡，到特色饭团、地瓜条、蔬菜，哪怕是加工过程中的酱油，都必须选用获得有机认证的品牌。以鸡为例，Q乐鸡与国内最优秀的有机食品供应商建立战略合作伙伴关系，并通过资本渗透方式达到供应链有效管理的目的，以保证送进他们后厨操作室的鸡肉绝对达到中国最高有机食品指标。比如他们投资了青岛海中大生物科技发展有限公司及青岛海力来生物科技有限公司。就是典型的现代化大型有机饲料及有机肥料加工企业，为Q乐鸡提供从有机肥料与有机饲料、鸡苗育种到祖代，父母代良种厂，契约种殖与养殖基地、屠宰加工厂，这样一个有机一条龙生产供应链。
毫无疑问，从追求烹饪安垒到追求食材安全，虽然只是餐饮行业的一小步。但却是中国食品安全的一大步。从这个意义上说，倍受餐桌安全焦虑折磨的食客们，都会对Q乐鸡心怀期待。
一定要让大家都吃得起
Q乐鸡有一支来自新加坡、马来西亚等地的国际化的，以及餐饮设备行业，连锁行业及电子消费行业十年以上高层管理经验的管理团队。“中国有机食品面临两个突破，一个是诚信问题，一个是成本问题。我们已经获得了所有相关认证，如QS、有机食品，ISO等认证，并逐步引入欧美的HACCP、SQF2000认证体系等，其他则靠脚踏实地的时间累积；而另外的成本问题，则非常棘手。”Q乐鸡管理团队举了个例子，一个普通洋葱售卖6～7元一斤已算高价，有机洋葱价格却高达60～70元，翻了10倍。Q乐鸡要用这种翻了10倍以上的食材，如何让普通人也消费得起?
“可以说现在我们所定的价格就是面向普通消费者的，能吃得起肯德基的人就能消费Q乐鸡。”Q乐鸡管理团队深谙成本控制之道，他们把电子产业无限复制降低成本的模式带到餐饮领域，从供应链到连锁店管理，每个环节上的每道工序都在挤压成本，释放空间，另外。通过对上游供应链的投资，将上游的投资利润与连锁店的经营相结合。就可以让原本2亿中产阶层能吃到的有机食品走向4亿，乃至更多人。
除此之外，他们在成本控制上还想出了更加绝妙的主意。比如，他们已经成功同一家触摸屏技术公司谈判成功，未来Q乐鸡餐桌将全部安装这种集点餐，娱乐，传播功能于一体的触摸型餐桌。食客可以把这个屏幕当餐牌点餐，也可以玩游戏，当然他们在娱乐的同时也接受店家推送的广告。事实上，他们把一个传统餐饮店面变成了一个拥有无数屏幕的传媒平台。当年分众传媒不就是靠在电梯旁边装液晶电视卖广告火爆华尔街的吗?一家快餐店为什么不能把桌面开发成广告位呢?!这真是一个非常棒的Idea，不但是桌面，还有墙壁和外立面，都可以开发成广告位，在店歌、新闻信息推送的同时投放一些友好的合作伙伴广告，广告收入反补经营，则会大大降低整体成本。除此之外，Q乐鸡还有其他计划，如引进柜员机，一年收入60万，能抵掉一家二线城市600平米店面80％的房租。
对此Q乐鸡管理团队的看法是。有机不能是关门打狗，见客宰客，我们通过各种方法让单店获取收益。这样就可以保证价格的市场竞争性，同时，其他收益越多就越能反补食材的高要求高投入，从而最终保证我们100％有机的品质。
三年登陆纳斯达克
Q乐鸡在资本化方面的战略和考量，“极端一点的说法是，我们有一天也许会免费让大家吃Q乐鸡。就像新闻行业不靠5毛钱一份卖报纸赚钱一样，我们也可以把Q乐鸡变成一个不靠卖鸡但却能有很好赢利的事业。”Q乐鸡负责资本运作的总裁介绍，Q乐鸡一开始就有风投介入，并确定了三年上市规划，目标是美国纳斯达克市场。
众所周知，目前中国快餐品牌上市的并不多，去年9月在纽交所上市的乡村基已属其中的使佼者，股价25美金左右，在上市连锁餐饮品牌中，乡村基总市值高达62亿人民币，在全聚德、小肥羊、湘鄂情之上。不过对比Q乐鸡，乡村基的发展思路还是比较传统，熟悉金融市场的Q乐鸡资本运作团队更愿意用资本杠杆来做战略规划。并乐于把这块资本蛋糕分给每一位加盟商，乃至消费者。
Q乐鸡有一个“消费资本股东”概念。就是每一个加盟Q乐鸡的投资人，乃至每一个消费者，都可以获得Q乐鸡上市原始股份。投资一个单店，大约可获得价值为100万的IPO股份，如果三年后Q乐鸡价值扩大10倍或者100倍，这100万的IPO股份就具备相当的想象空间。而对于普通消费者来说，Q乐鸡电制定了一个通过消费积分换取股份的方式，这种超乎寻常的操作手法，让Q乐鸡在资本运作上比之同行更显了几份“与众不同”。
“很多企业认为上市是他们的终点，但对我们来说。Q乐鸡上市只是起点。我们的目标是要把股价做到100美金!”
从50到500家店
目前。预约加盟Q乐鸡的加盟商有30家。已经确定地段马上准备开店的有6家，分别位于青岛、上海、宁渡，温州，潍坊等地。其中最早开张的青岛店是600平米的旗舰店，但这也只是6家中面积最小的，像上海店有1200平米。按照Q乐鸡集团做的投资回报预期表，加盟商收回投资周期大概在14～18个月之间。Q乐鸡自己的市场规划是，2011年开50家分店，三年上市后要达到500家，基本铺到三线城市。
在特许连锁这个领域，很多品牌起得很快，一年时间就可以开几百家乃至上千家店，但很快他们也会从市场销声匿迹。速生速死创造了这个领域里的传奇和遗憾，不过Q乐鸡并没有走第一时间快速膨胀的道路，相反他们在09年创立品牌后，用了近两年的时间进行市场磨合和资源整合，在这两年时间里他们一直维持开始的3家模型店，并着重于打通上下游供应链和资源整合。
今年5月，Q乐鸡会与青岛市政府签署招商引资协议，通过与政府民生政策的对接平台，打造一个从肥料、饲料、种殖、养殖、配送到终端连锁店，这样一个的完整安全的供应链与产业链，整合一些普通企业无法企及的优质资源和优惠政策。另外，他们还与一些著名大学、农科院进行研发方面合作，以保证他们的有机产品走在市场前端，这是他们的技术资源合作。其他上下游链条整合，前面已经介绍过海中大与海力来的情况。所以可以看出来，Q乐鸡是在做好充分准备的情况下进军全国市场的。
“现在，中国食品安全已经发展到一个临界点，有机餐饮业的前景是大家都看得见的，现在就比谁入行早、资源抓得多。我们看到这样的机会，所以做了Q乐鸡。”Q乐鸡团队的判断是五年之内中国食品安全问题将改观80％，而这正是最大的市场机遇。
根世界调查组织提供的数据，垒球有机市场正以每年20％～30％的份额增长，欧洲如德国。对有机食品的固定消费人群占总人口的5％，对于14亿人口的中国而言，倘若达到这一比例将是一个非常庞大的消费人群。这样说，听起来好像是通过概率换算市场份额，但实际上，每个走向餐桌的消费者都希望上面摆着100％的安全食品。所以说到底，像Q乐鸡这样的企业，虽然也是生意。却是一样利国、利民、利后代的生意。