复合微生物肥料对小白菜生长及品质的影响

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摘要：在无土栽培条件下，以小白菜为试验材料，1，2霍格兰营养液为对照（CK），复合微生物肥料浓度按稀释倍数设400（T1）、600（T3）、800（T3）、1200（T4）、1600（T5）5个处理，研究复合微生物肥料对小白菜的生长及品质的影响。研究结果表明，与对照相比，复合微生物肥料能促进小白菜的生长，B效果最好，B处理小白菜地上部鲜质量、地上部千质量、最大叶长、最大叶宽比CK分别显著增加了76.76%、74.49%、24.76%、29.18%；同时，复合微生物肥料还能提高小白菜的品质。

关键词：复合微生物肥料；小白菜；浓度；产量；品质

中图分类号：S634.3 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2016）04-0071-03

小白菜（Brassica eampestris L.ssp.Chinens Makino）俗称青菜，一年四季均可种植，且产量高，是人们喜食的重要蔬菜之一，它在为人们提供丰富而又廉价的各种维生素、矿物质和纤维素的同时，又因富含硝酸盐而对人体健康构成潜在的威胁。

复合微生物肥料，是由特定微生物（解磷、解钾、固氮微生物）或其他经过鉴定的2种以上互不拮抗的微生物与营养物质复合而成，是能提供、保持或改善植物营养，提高农产品产量或改善农产品品质的活体微生物制品。黄绍宁等报道，施用微生物肥料可使绿叶菜类硝酸盐含量降低。

本试验在基质栽培条件下，研究施用不同浓度的复合微生物肥料对小白菜生长和品质的影响，以期为复合微生物肥料在蔬菜生产上的应用提供参考依据。

1材料与方法

1.1试验设计

试验于2015年4～6月在华南农业大学园艺学院楼顶试验基地进行。供试蔬菜品种为矮脚黑叶小白菜。4月16日播种，以泥炭和椰糠混合作为基质，进行穴盘育苗。当幼苗长到3叶1心时，选取生长一致的健壮幼苗移至盛满混合基质、直径15 cm的塑料栽培盆中，1盆1株。营养液大量元素配方采用1/2霍格兰配方，微量元素为通用配方：复合微生物肥料由廉江市石城田增复肥有限公司生产，主要成分为：解淀粉芽孢杆菌≥0.50亿/mL，N+P2O5+K2O=4.0%。

试验以施用1/2霍格兰配方营养液为对照（CK），复合微生物肥料用清水稀释，设400倍（T1）、600（T2）、800（T3）、1200（T4）、1600（T5）5个处理，每个处理重复10次。幼苗定植后第5天开始施肥，每3 d施1次，共施7次，前3次每次施用30 mL，后4次每次施用50 mL。2015年6月9日采收，测定小白菜的生长和品质指标。

1.2测定方法

每个处理随机选取4株，用1/100天平称量植株地上部鲜质量：用1/10 000天平称量植株地上部干质量：用直尺测量最大叶宽、最大叶长。

可溶性蛋白、可溶・性糖含量的测定分别采用李合生的考马斯亮蓝G-250染色法、蒽酮比色法；硝酸盐含量的测定采用水杨酸比色法；叶绿素含量采用叶绿素仪测定。

1.3数据分析

数据统计和分析采用Exeel 2007和SAS 9.2软件完成。

2结果与分析

2.1复合微生物肥料对小白菜生长的影响

由表1可以看出，不同浓度的复合微生物肥料处理的小白菜地上部鲜质量、地上部干质量、最大叶宽（T5除外）和最大叶长均不同程度高于对照。与CK相比，T2、T3 2个处理地上部鲜质量分别显著增加54.92%、76.76%；T1～T5 5个处理的地上部干质量随着浓度降低呈现先增加后降低的趋势，较对照均有所增加，其中T3处理差异显著，增加了74.49%；最大叶宽除T5外，T1～T4 4个处理分别比CK显著增加了17.41%、26.24%、29.18%、24.47%；除了T3处理的最大叶长显著增加了24.76%之外，其他处理无显著差异。综上可知，除T5处理外，施用复合微生物肥料溶液的小白菜生长情况均好于对照，表明T1～T4浓度的复合微生物肥料溶液处理均可不同程度地促进小白菜的生长、提高小白菜的产量，其中以T3（稀释800倍）处理效果最佳，T2（稀释600倍）处理次之。

2.2复合微生物肥料对小白菜品质的影响

由表2可以看出，与对照相比，不同浓度的复合微生物肥料溶液处理均可显著降低小白菜体内的硝酸盐含量，其中以T2处理效果最明显，降低了47.77%。T1～T5 5个处理的可溶性蛋白含量均高于CK，其中T2、T3处理分别显著增加了47.05%、47.82%。可溶性糖含量除T3处理比对照显著增加了6.65%外，其他处理与对照无显著差异。各个处理的叶绿索含量均高于对照，且随着浓度的降低呈先增加后减少的趋势，T3处理较CK显著增加了19.40%。综上可知，施用适宜浓度范围内的复合微生物肥料溶液可以改善小白菜的品质，其中以T3（稀释800倍）处理效果最好，T2（稀释600倍）处理次之。

3讨论与结论

复合微生物肥料是利用微生物和有机物质及无机元素复合制成的一种复合性肥料，它不仅能提高土壤中营养元素的供应水平，而且能够通过其所含微生物（解淀粉芽孢杆菌）的生命活动产生的次生代谢物（如激素类物质等）促进植物对营养元素的吸收利用。施用复合微生物肥料溶液能够显著促进小白菜生长，增加小白菜叶片宽度；在南方高温高湿的气候和土壤条件下，复合微生物肥料应用于蔬菜栽培不仅能促进植株生长发育，达到早产、丰产的目的，还能提高产品品质。本试验的结果表明，在相同栽培条件下，与对照相比，各处理的地上部干、鲜质量及最大叶宽（T5除外）、最大叶长均有增加，叶绿素含量（T5除外）也显著增加，其中以T3处理增加效果最显著。T2与T3处理间无显著差异，但从经济效益考虑，采用T3处理即稀释800倍最佳。

蔬菜保存期间硝酸盐在微生物的作用下，或在天然植物酶的作用下。还原成亚硝酸盐，可与人体血红蛋白反应，使之失去载氧功能，造成高铁血红蛋白症，长期摄入会造成智力迟钝。尽管蔬菜中硝酸盐对人体健康的影响在学术上仍有争议。但亚硝酸盐在人体内与次级胺反应生成强致癌物――亚硝胺，所造成的直接生理毒害是不可否认的。本试验结果表明，在相同栽培条件下，施用复合微生物肥料溶液能够显著降低产品中硝酸盐的积累，提升产品的品质，其中T2处理差异最显著，T3处理与T2处理间无明显差异。同时，施用适宜浓度的复合微生物肥料能够显著提高产品可溶性糖和可溶性蛋白的含量，有益于改善产品的品质，与对照差异最大的为T3处理。

综上结果表明，在基质栽培条件下，施用复合微生物肥料能够提高小白菜的产量、改善小白菜的品质，其中效果最好的为T3（稀释800倍）处理。