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一、指导思想
深入贯彻、落实“安全发展”的理念,将反违章工作作为加强基础管理的重要抓手,在年食堂部反习惯性违章活动的基础上,继续按照“标本兼治,着力治本,突出重点,带动全面”的原则,深化违章行为综合治理活动。
活动以操作规程为依据,以班组职工作业行为为违章辨识和治理重点,全员、全方位、全过程综合治理员工作业中的违章行为,为食堂部经营服务提供安全保障。
二、工作内容和目标
(一)工作内容:重点消除在经营服务中的各种违章行为,
具体包括:
1、进一步消除在食品采购、制售、保存过程中的违章行为,重点规范食品安全制度。
2、经常性开展相关安全工作,加强违章整改力度,不断规范员工作业行为,改善安全经营氛围。
(二)工作目标:
1、杜绝因违章行为引发的较大及以上食品安全和火灾事故,争取实现伤亡事故为零。
2、进一步强化遵章守纪的安全文化氛围。
三、组织机构
食堂部成立“违章行为综合治理年”工作领导小组,负责研究决定“违章行为综合治理年”工作方案和有关重大事项,监督检查各单位违章行为综合治理活动开展情况。
组长:经理
副组长:支部书记
成员:安全员管理员
四、工作计划
职工一食堂、二食堂要按照计划准备、发动实施、回顾总结等三个阶段的安排,集中、扎实地开展违章行为综合治理工作。
1、计划准备阶段( 年5月15日前):制定食堂部实施方案,全面布置开展违章行为综合治理工作。
2、发动实施阶段(5月16日到12月20日):宣传发动并实施违章行为综合治理工作的各项措施。
(一)要组织开展好学习。认真学习相关安全管理法律法规和政策规定以及岗位作业规定,着重抓好班组长和员工的学习,重点学习岗位操作规程、现场危险源辨识和应预案。
(二)要认真开展全员违章行为辨识活动。要结合餐饮业食品安全事故案例,对照作业规程和安全规程进行违章作业行为辨识,提高违章行为辨识的层次和水平。
(三)要突出重点。分阶段整改和综合治理违章行为。对于辨识出的各种违章行为要进行认真分析,按照轻重缓急和对食品安全危害程度以及发生频率,有计划、分阶段、突出重点,逐项采取综合强制手段予以治理。对违章人员采取批评、曝光、经济处罚。
3、回顾总结阶段(12月20日至12月31日):总结、回顾反违章工作经验,不断加强安全经营基础管理。