竹筒酒走出深巷

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重庆市石柱土家族自治县的谭先生创新发明了一种酒――竹筒酒。这种竹筒酒是往生长了3~4个月的优质楠竹里灌制白酒，再让竹子生长一到两年。楠竹里面的酒吸收了竹子的清香以及自然的养分后，会有特别的清香。但是，酒不能灌得太多，多了楠竹就会像人一样，醉死；太少，又达不到产量。经过一段时间的摸索，总算掌握了“火候”，生产出来的酒清香甘冽，沁人心脾。从2005年开始，谭先生就在石柱与朋友合伙种楠竹，开发这种土家竹筒酒，现在石柱的生产基地有几十亩竹林。

虽然竹筒酒的销量不错，但谭先生也有自己的苦衷，他三年来基本没赚到钱。他现在很困惑：产品好销，但是却害怕经销商来找他大量进货，因为竹筒酒一经砍伐后，就必须在三个月内喝完，不然，楠竹筒里的酒会挥发；想扩大种植规模，有人抱钱来要求合作，自己又害怕合作后，有些关键的技术就被别人掌握了。

谭先生向本刊求助：竹筒酒的出路在哪里？

为此，本刊特地采访了部分专家。他们对竹筒酒项目进行了点评：

谢莉：改变经营方式可起死回生

（重庆奇火锅总经理，央视创业栏目《赢在中国》第三赛季全国总冠军）

如果存在酒保存的技术问题，竹筒酒就不应该以竹筒酒作为生存的主营业务，谭先生可以做成定点餐饮。比如，与旅游相结合，做成特色农家乐，将这个酒作为农家乐的一个特色产品推出，改变目前的走出去让市民消费的经营方式，变为请进来让消费者自己前来现场消费。

事实上，人在农家环境体味竹酒的清香更合适，换了环境反而没有这种真实的感受了。

宣钟：销售竹筒酒其实就是推销少数民族文化

（宣钟策划工作室CEO）

竹筒酒来自少数民族地区，所以销售竹筒酒其实就是推销少数民族文化。

1．把推销酒的服务小姐都打扮成刘三姐的样子，一边唱着山歌，一边向客人推荐竹筒酒。

2．把卖酒的小店装修成少数民族地区的山寨。

3．把竹筒酒定义成一种文化，比如代表诚信：竹筒一旦被劈开，酒一旦流出来，就再也倒不回去。人一旦喝了竹筒酒，说好了的事情，就再也不能反悔。如果竹筒酒这个概念能够广泛传播，以后商家请客吃饭，一定都要喝竹筒酒。

本刊点评：制定推广方案

像竹筒酒这样的创业例子，在各地都非常普遍：创业者将某个有地方特色的产品经过加工、改良，创造出新的产品，并由此希望找到一个独具特色的项目，走出一条致富的新路子。所以竹筒酒面临的问题也很普遍，那就是如何保住自己的产品长盛不衰。本刊认为，除了改变经营方式、附带少数民族文化之外，首先要明确市场需求、市场占有率、目标客户群，然后制定一套完整的推广方案。此外，还可以招揽营销人才、管理人才，把新产品做大做强。

至于谭先生所担心的“有些关键的技术被合作人掌握”，可以在合作之初就做好对关键技术的保密工作，因为这属于商业秘密。比如合作方出资金，自己出技术，约定利润分成所得的比例。