“三合一”能否破解蔬菜销售怪圈
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“农民种菜像赌博，蔬菜烂在地里难卖出”这样的消息近年来屡屡见诸报端，但收购价不高、运输有困难等原因似乎只是浮于表面的客观因素。位于产业链两端的蔬菜生产和市场消费能力间的平衡度，对整条产业链起着重要作用。“公司+农户+数据”三合一，或许是未来的一条出路……
位于云南昆明滇池南岸的晋宁，经过多年的发展，已经成为云南省主要的蔬菜生产基地之一。也许通过对这一实例的层层解析，能发现“菜贱伤农，菜贵伤民”这一怪圈背后的些许端倪。
司空见惯的“怪圈”
段宝刚的这个年过得并不太顺心，年前损失的近两万元让他有了压力。正月十五刚过完，和妻子一边修整着自家的蔬菜大棚，一边商量着种什么菜才能尽快补回损失。
早在春节前，外地的冷库老板都回家过年，晋城的蔬菜交易市场无人收菜，段宝刚地里已经成熟的4亩生菜无人问津。若是自己拉到昆明出售，时间、运费和人工要支出一笔，市场行情也不太理想，注定是笔赔本买卖。“索性打烂了就那么放着，每亩成本4000多元，4亩损失将近2万元。”段宝刚说，附近村子里和他一样受损的还有好几户，大概有二三十亩。对于这次亏损，他总结的原因是选错了品种，没注意计算蔬菜上市的时间。
他的遭遇，只是近年来，类似“某地蔬菜滞销农户受损”、“数十亩蔬菜烂在地里”这类消息的再现之一，在2013年春节后，晋宁梁王村等地也曾出现过类似的场景。
从田间地头到消费者，蔬菜的旅程大致要经历“农户―――菜贩―――采购商―――批发市场―――零售市场―――消费者”一系列的环节，起决定作用的，是产业链的两头：蔬菜的产量以及市场的消耗量，两端的数字一旦失衡，必然会发生一系列连锁反应，引发“莱贱伤农，菜贵伤民”。
“怪圈”怪在哪儿？
市场供需的不对称，段桂仙理解为“很正常”。
“这种情况每年都会有，十几亩到几十亩的损失很正常，现在已经好很多了，刚种菜那会儿，跟风种导致滞销的情况十分突出，但凡种过菜的，总经历过那么几遭。”她把这归结为对市场形势和时机的预估不足。根据经验，她认为，技术和信息是蔬菜种植获利的两大关键，这一观点得到了所有受访种植户的赞同。
段桂仙目前是晋宁县上蒜村委会主任，当年的“种菜热”她并未加入，却更青睐产业链的另一个环节―――贩菜。2005年至2009年间，她靠着上蒜到晋城这20公里的来回赚到了钱。到地头收菜，经过简单分拣，再拉到晋城的蔬菜交易市场卖给来自各地的采购商。但随着晋宁蔬菜种植面积越来越大，更多市场嗅觉敏锐的采购商们被吸引而来，开始大量修建冷库。冷库制冷让蔬菜“睡觉”，延长了保鲜时间，大宗收购当地蔬菜运往省外成为了可能，对于蔬菜的需求量也更大，农户增产增收得到了更多保障。
由于收购量大，部分采购商直接到地里与农户对接，段桂仙收菜的生意受到了影响，于是租了15亩地，也加入蔬菜种植户的行列。
种什么？种多少？这样的问题依旧不断地困扰着和她一样的种植户。种菜第一年，对市场的盲目让她亏损了5万多元。第二年，她从冷库老板们收菜的时间规律中逐渐摸索出一些小窍门。每年11月起，冷库就开始关库，直至次年三四月间才陆续开始做生意，而11月至第二年3月份，花价最好，一半的地可以提前留出来种花，待10月底最后一批绿叶蔬菜卖掉，另一半地可以播种生长周期比较长的小瓜或者青花，到次年冷库开库的时候，刚好成熟。由于担心天气等不可控因素造成的损失，在蔬菜收购的淡季，一些农户却选择了暂时闲置土地。
数据时代下的需求
2005年，黄元礼和其余9名股东共同出资1亿元，在富有村建起了集蔬菜交易市场、住宿、冷库仓储为一体昆明金荣市场经营管理有限公司。从50平方米到320平方米不等的120个冷库，常年都是租满的，采购商来自全国各地，并呈季节性迁移。“每年9月至次年5月，我们从晋宁发货到西北的银川、西宁、兰州等地，每天的发货量是20吨―30吨。6月到次年8月则转到河南收菜发西北，发往东部沿海的采购商会接替我们继续租用冷库。”四川籍采购商张亮说，蔬菜进入冷库之后最长的储存期为20―60天，一定程度上可缓解“菜贱伤农，菜贵伤民”带来的影响。但他认为，在大数据时代的背景下，蔬菜产业中成本可以控制，但销售不可控，而往往又是销售的最终结果，影响了生产和流通的各个环节也发生变化，信息的对称对蔬菜产业至关重要。市场的饱和，导致本地这些时段成熟的蔬菜容易出现生产相对过剩的情况，但一年四季丰富的品种，又是云南蔬菜的一大优势，关键就在于如何实现生产和市场需求两端的信息对称，黄元礼说，这样既能实现各方利益最大化，又能降低市场风险。“当然，这是个理想模式，真正的实施除非全国都形成一个精准的信息统计网络，这只能依靠政府的推动才能实现。”
“2012年，我们‘三农通’开始每周三次为农户提供蔬菜价格信息，天气预报信息，每年也会对全县蔬菜种植做参考性的规划，并提供技术培训和帮扶，但对于全国市场的掌握，企业比我们更加敏锐。”晋宁农业局负责人说。