补充乳糖酶:防治乳糖不耐受的有效捷径
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乳糖酶是一种由小肠细胞分泌的消化酶,其功能是消化乳糖。乳糖酶缺乏则会引起乳糖消化吸收障碍,出现以腹胀、腹痛、腹泻为主的一系列临床症状,称为乳糖不耐受。
乳糖不耐受――不仅影响生活,还会造成营养缺乏
乳糖主要存在于牛奶及其制品中,牛奶中乳糖含量约为5%,母乳中乳糖含量为7%。除母乳喂养的婴儿外,人类摄入的乳糖全部来源于牛奶及其制品,因此,乳糖不耐受就是指牛奶乳糖不耐受。乳糖不耐受不仅影响牛奶及其制品中乳糖的吸收,出现胃肠道不适症状,还可以使牛奶以及与牛奶同时摄入的其他食物中蛋白质、钙、铁、维生素B12等营养素的吸收利用减少,造成营养缺乏。因此,寻找简便、安全、有效的方法,防治乳糖不耐受,对改善这部分人的营养状况和健康水平具有十分重要的意义。
最近,我们对41名乳糖不耐受症的志愿者补充乳糖酶,了解、观察其对乳糖不耐受的治疗效果。受试者年龄19~79岁,其中男性15人,女性26人。试验方法如下:在不同条件下,给受试者饮奶2次,观察结果。第1次,空腹饮奶300毫升全脂鲜牛奶,不补充乳糖酶。一周后,第2次饮用相同数量和品牌的牛奶,在饮奶前5分钟,口服一片乳糖酶片(牛奶伴侣,含乳糖酶60毫克)。采用尿半乳糖试验方法以及乳糖不耐受症状评分方法,来评价乳糖酶的效果。试验结果表明:饮奶前未补充乳糖酶的所有受试者,尿半乳糖检测均为阳性或弱阳性,有28人(占68.3%)出现乳糖不耐受的症状,其症状严重程度不一,大多在饮奶后2小时内出现,表现为腹胀腹痛嗳气、肠鸣和排气增加,其中有14人(占33%)出现大便次数增加和腹泻。症状持续一段时间后自行慢慢缓解,最长持续至第2天早晨,给生活和健康带来了一定的影响。接着,在一周后第2次饮奶前,41位乳糖不耐受者都补充了1片乳糖酶,之后测定,36人的尿半乳糖由阳性变为阴性,4人的尿半乳糖由阳性变成弱阳性,总有效率为97.6%。 试验观察到,补充乳糖酶后,所有的人 2小时内乳糖不耐受症状完全消失。但有3人在2~24小时仍然出现了轻度的乳糖不耐受症状。其原因可能是,这些人体内严重缺乏乳糖酶, 60毫克乳糖酶不足以完全分解300毫升全脂鲜牛奶中的乳糖。由此得出,乳糖不耐受症状严重人,应适当加大口服乳糖酶的剂量,或者减少饮奶量,每次约200毫升。试验中,未发现补充乳糖酶者有任何副作用。
尿半乳糖试验是利用半乳糖氧化酶与尿液中排出的半乳糖产生的颜色反应来诊断乳糖不耐德,被认为是简便、无创(不用抽血)、客观的检测指标。
乳糖不耐受者在饮用牛奶前或就餐时服用乳糖酶制剂,可起到直接帮助乳糖消化和吸收的作用,防治乳糖不耐受,并提高对牛奶中蛋白质、钙、磷等营养成分的吸收利用,是一种简便、有效、安全的防治方法。