准酒店人的职业思想培育及矫正

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随着高职院校酒店管理专业工学结合的深入开展，学生们在从学生角色——准酒店人—酒店人的身份转换中，职业技能上的表现日趋成熟，但职业思想意识建树尚不够完善，在职业意识、职业态度、职业道德认识的缺失或误解中工作，情绪和行为都受到消极的影响，企业对学生的满意度下降，学生对企业的期望值也不尽客观。因此，我们有必要在教育培养“准酒店人”的同时，注重从职业思想方面的引导，使其正确树立本专业应有的职业思想，从职业意识上正确认识自己的职业角色，勇于承担职业责任，正确处理职业关系，不断改善职业状况，造就合格的“酒店人”。

一、高职院校酒店管理专业学生职业思想的现状

随着社会经济的发展，酒店用人需求的扩张，报考高职酒店管理专业的生源众多，学生们在确立就读专业时，职业思想的树立已见端倪，对酒店工作服务意识的渗透、对酒店工作岗位稳定化、环境优异化、市场需求前景乐观化有初步的认识，继而在学习、见习的过程中，也仅对这些表象化的观念有强化的效果，理想主义意识较强，期望值过高。随即到实习的环节、实践场上，岗位安置、发展空间的不如意，产生自我实现感的障碍，超负荷的工作量及工作环境不如意与期望的结果比较产生落差。在对待低素质客人的服务过程中，或许情绪长时间压抑，疏导宣泄渠道不畅，教育引导工作不到位，致使较多学生产生职业倦怠，工作热情骤减，对专业的忠诚度下滑，辞职、改行学生占三分之一的比例，影响学院的社会声誉，也对酒店正常工作造成冲击，影响客人对酒店服务的满意度。严重的还会改变学生的职业取向，降低对酒店的认同感，产生偏激的看法，影响到后续人才对酒店专业的选择，进而造成星级酒店人才短缺，酒店员工流动率居高不下的现状，这是不容忽视的。

二、职业思想教育培养方式的实施

职业思想包括职业意识、职业态度、职业道德三个方面。职业意识是职业主体对自己从事职业的一种意识和认识，职业态度是指职业主体对自己从事职业的定位和态度，职业道德是指职业主体对自己从事职业的一种较深层次的观念，以及由这种观念所表现出来的职业精神。就酒店工作职业思想而言，在酒店职业道德的表现上，即酒店员工在服务过程中，应遵循的行为规范和准则，有良好职业道德的员工，才能自觉遵守“尊重宾客，礼貌待客”，对客人一视同仁，遵纪守法的道德行为。例如客房服务员在工作程序上的一丝不苟，餐厅服务员服务周到细致等方面，此外，爱岗敬业的职业意识，也应融汇到学生的工作态度表现上，倡导主动积极，尽职勤奋，勇于奉献。而酒店的服务意识就是指酒店全体员工在与一切酒店利益相关的人或组织的交往中所体现的为其提供热情、周到、主动的服务欲望和意识，以客人的满意度去衡量工作的绩效，以给予客人优质的服务作为工作的乐趣所在，以良好的礼仪形象呈现及个性化的服务客人作为工作的标准。期望学生在认知职业意识上对酒店工作的理解和认识要客观，在职业态度上必须要学生定位准确，态度明朗，在职业道德的认识表现上还要结合酒店的企业文化去理解认同，创建酒店所需的职业精神。我们在培养学生职业思想的行为中需具体实施下列一些举措。

(一)让学生对酒店职业及岗位更多元化的了解

学生入学初对酒店的认识难免片面，需要教师及相关人员帮助学生客观认识。除了常规教育以外，还可开展以下活动。(1)邀请在酒店岗位创出绩效的学长回校与学生交流座谈，通过自己的成长史来引导同学，不仅展功，更要讲明工作艰辛，复杂，侧重能力锻炼历程的表达，以身示范，强调职业思想在其中所起的作用。(2)见习期不仅是掠浮表面的观察和学习，更应有若干天深入岗位在企业员工的引领下接触酒店工作实际，“同吃同住同劳动”，让酒店员工言传身教，使学生从课堂书本的理论认识上升到正确的客观理性认识。(3)通过资深酒店人到学校的课堂举办讲座交流等形式，让学生全面地树立正确的职业思想。(4)在帮助学生了解和认识酒店的过程中，还需帮助学生客观认识自我，通过开展一些相关活动，如“我要做一个怎样的酒店人”、“工作是我的乐趣和需要”、“认知自我，展示自我”等主题活动，让学生正确评价自己，将自己的能力、兴趣、爱好与酒店岗位的需要联系起来，做好职业生涯规划，对于稳定学生的职业态度、端正学生的职业思想有着良好的效能。

(二)让学生在实际中理解认知职业思想

随着教育的不断深入，在学生的实习期及就业初期，鉴于他们初建构的职业思想还有待完善，可以通过常态化的沟通交流，固化学生的思想。教学方式上要注意以学生为主体，不仅传道，更要解惑，针对学生在实习及就业过程中的实际问题作为引导的着眼点，让学生学会观察问题，能够发现问题，用所学的知识去分析，探究解决问题的思路和方案，这样不仅能锻炼学生的能力，更能升华其职业思想的意识，从更深层面上去排忧解难。同时，也应对酒店企业方提出要求，实习时给予岗位转换的更多机会，让学生选择和适应。在奖惩制度上多鼓励老员工对实习学生言传身教，且遇到问题时创造机会让学生提出意见和建议，发掘学生的内在潜力，激发学生的工作热情，适度体验工作的成就感。利用学生不成熟的意见与酒店资深员工有成效的工作现场适时作为对比，学生更能意识到自己思想观念上、工作方式上、工作技巧上的差距，学习就更能有针对性，对职业思想的认识会更深入化。再者，酒店常规管理工作上也应做到人性化，如休息时间的保证，业余时间娱乐活动的开展，员工福利的优厚，员工餐的丰富，居住条件的完善，员工团队的凝聚，互帮互助大家庭式的交流等，让学生在工作辛劳的同时，体会人文关怀和尊重，舒缓情绪压抑，减少情感耗竭，提高专业的忠诚度和归属感。

三、学生职业思想的误区及引导

无论是入学初期还是实习学习的后期，学生认知水平的差异及我们教育的不尽完善，学生的职业思想难免会出现一些认识误区，需要我们矫正，具体有下列的一些表现。

(一)从“被伺候”到“去伺候”

而今我们面对的学生是“90后”，该群体在特殊社会现状造就下，从家里的“宝贝”级到工作中的“蓝领”级，角色反差极大，心理不平衡，吃不了苦，难免对酒店工作产生逆反心理，认为酒店是专门给人赔笑脸的行业，地位低下，工作起来没干劲，用消极的从业态度去应对。其实，酒店员工对客人笑脸相迎，这是酒店的服务业性质所决定的，也是人与人之间起码的表达尊重的方式，并不意味着酒店员工就低人一等。微笑服务为的是让客人在酒店有一种宾至如归的感觉，让客人感觉到酒店对他的欢迎，态度的友好与热忱。如此这般，需要通过职业态度上的转换意识教育及酒店成功人士榜样示范效应展示。例如开展一些主题活动，如实训实习日志展览、实习生实习报告会、行业专家讲座等，并从了解学生的个性心理出发，动之以情，晓之以理，配合职业心理的疏导，帮助学生走出认识的误区。

(二)从“学生”到“社会^”的角色转变

高中教育的狭隘，高职院校学习中的迷茫，致使学生在这样的角色转变中心智不够成熟，有些是对社会和人性的复杂缺乏基本的认识和准备，过于天真无知，遇到挫折心理脆弱，对社会现状产生悲观情绪，遇事的无奈和失望使他们对自己的理想和规划产生抵触情绪，或又对职业认识过于理想而产生苛刻、偏激的情绪。要正确引导和矫正，一是需要在《思想教育修养》、《酒店服务心理》、《人际关系与沟通》等课程的教学中，循序渐进地从学生的思想素质、心理素质、身体素质等层面不断培育养成。二是除了理论讲授的教学，还多应采用问题探究法、案例分析法、角色扮演法等教学方式，帮助学生正确看待和处理这样的角色过渡和转换。在强调一些社会角色的负面效应的同时，提出一些适宜的解决方式和技巧，锻炼学生应对挫折的能力和信心，使学生真正了解酒店岗位的职业，熟悉职业，体验职业，培养职业的认同感、责任感和使命感。

(三)对酒店行业渐失信心

实习过程中，基层岗位上的劳动强度往往超出想象，导致学生恐惧心理的产生及加剧。而酒店员工及管理者的复杂人际关系，对意志力薄弱、职业思想不坚定的学生：是极大的挑战，导致学生对该专业工作的前途逐渐灰心。教师要着眼于酒店行业特点，将职业思想与就业起点的关系；工作难度、强度与磨炼人的品质；适应酒店的管理与融入企业文化等一系列实际问题进行剖析，让学生看清事实，也明辩道理，清楚地认识作为“酒店人”应有的职业思想境界和作为，真正从思想层面上做到爱岗敬业，养成吃苦耐劳、执著追求的精神，争取做到干一行就爱一行，爱一行就专一行，专一行就精一行。也可多元化采用不同的岗位实践方式、鼓励学生业余时间到企业顶岗。当然，作为高职院校也应把握好选择工学结合酒店企业的优劣，选择资质优异、管理科学规范，发展空间广阔、酒店文化氛围好、注重培养人才、强调人性化管理、亲和力强的酒店，让学生在这样的工作环境中“学中做，做中学”方能正确引导和矫正学生的认识误区。

四、小结

我们必须认识到，现今社会高素质职业工作者，不仅应具备扎实的职业技能，还应当具备良好的职业意识、职业态度、职业道德，而酒店服务业对员工的职业思想要求更高。我们的职业教育不应该只是一种职业知识和职业技能的教育，还应包括思想教育。要切实地实施职业的思想教育，就需要正确认清学生思想现状和特点，有的放矢地进行一些特色性、辅教学方式和方法，强调结合实际、深入分析、重点引导，认识误区矫正等手段，切实培养树立“准酒店人”正确的职业思想观念，帮助学生实现“准酒店人”到优秀“酒店人”的角色转换。