艺术蛋糕的秘密
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2008年，梁朝伟和刘嘉玲在不丹举行了万人瞩目的盛大婚礼。当穿着白色西服的梁朝伟拥着身穿白色典雅婚纱的刘嘉玲共同切开婚礼蛋糕的那一刻，那只高贵、典雅、大气的婚礼蛋糕似乎成为了主角，捕获了众人眼球，为婚礼增色不少。
西方社会，蛋糕在婚礼和庆典中不可或缺，其造型和艺术感更是主办者品位和身份的象征。如今在国内一些明星的婚礼或派对上，我们偶尔也能看到艺术蛋糕的美丽身影，它们彰显着中国婚庆典礼融入西方特色的独特气质。
卡顿尔的出现，打开了中国艺术蛋糕一扇新的大门。
中国也有艺术蛋糕
田若町生活在国外的日子里，常常参加一些朋友的小型派对。这种派对在欧美社会很是流行。在一场普通派对上，田若町跟往常一样，享受着现场欢乐、温馨的气氛，和朋友愉快地闲聊。当她转身想取一杯香槟时，突然被餐桌上的蛋糕吸引了。那只蛋糕通体雪白，用蓝色和紫色的花朵点缀，显得格外优雅。这与她以前在国内见过的蛋糕完全不同，不是普通的奶油蛋糕可以达到的效果。
田若町被深深震撼了，一只蛋糕竟可以做得如同艺术品一般精致。显然，这不仅需要精心设计，一定还运用了某种特殊的材质。在强烈好奇心的驱使下，田若町第二天就开始大量翻阅资料，还一口气买了很多蛋糕回家仔细研究，终于发现了这些蛋糕的秘密――翻糖。
翻糖技艺诞生于法国，300多年前被英国皇室采用，并在美国得到了巨大的发展。翻糖最大的优势在于材质更加有韧性，方便造型。田若町开始瞄准中国内地市场，希望把这种蛋糕带回中国。
田若町的愿望，得到了家人的支持。2007年，田若町回到家乡重庆，创立了中国目前唯一一个翻糖艺术蛋糕品牌――卡顿尔。
艺术蛋糕从欧美来到中国，是田若町的一次大胆尝试。为了秉承传统翻糖蛋糕的艺术精髓和品质，田若町用极其挑剔的眼光挑选着来自世界各地的制作原料，希望将具有中国特色的顶级艺术蛋糕呈现给每个人。
蛋糕的灵魂师
在卡顿尔的世界里，蛋糕不仅仅是一种单纯的食物，还是具有浓厚艺术价值的经典艺术品。
那些缀满玫瑰花的婚庆蛋糕，颜色艳丽的童趣蛋糕和造型讨喜的衬衫、轿车形状蛋糕等，或优雅高贵，或活泼可爱，或诙谐幽默，每一只都充满了巧思，无论颜色搭配还是造型设计，都具有强烈的艺术美感，让人感受到无与伦比的魅力。
赋予蛋糕艺术灵魂的便是卡顿尔的核心团队――艺术中心。艺术中心的工匠都是从各大美术专业院校聘请的专业人士，他们对色彩和造型有着不同于常人的见解，这也是卡顿尔将蛋糕做成艺术品的秘密。
要做顶级的艺术蛋糕就必须有顶级的艺术团队领头人。田若町辗转得知美国艺术蛋糕大师Jarrod Markowski对中国有浓厚兴趣，他曾是美国波士顿喜来登酒店的行政总厨，精通美式、法式点心，被称为“法式蛋糕天王”，他精心配制的几款蛋糕秘方赢得了欧洲皇室成员与好莱坞明星的绝口称赞。
Markowski也一直希望到中国发展他的蛋糕事业。得知田若町在中国打造了第一个艺术蛋糕品牌后，他联系到卡顿尔，很快便来到重庆，开始了他在卡顿尔的品质总监工作。
手工造就真挚
记者来到卡顿尔蛋糕制作工坊，恰好他们正准备制作一个婚庆蛋糕。蛋糕被命名为“皇家风范”，由大师Markowski亲自操刀。
制作工坊是一个用玻璃封闭起来的大房间，灯光明亮、摆设整洁。Markowski穿着白色制服，戴着高高的白色帽子，准备着工具和原材料。在桌子另一端，坐着几个同样穿白色制服、戴着白口罩和矮帽子的助手，手里不停地捏着一些形状各异的翻糖片。
蛋糕坯体的制作和普通蛋糕无异。烘烤、调和奶油、造形……在Markowski和助手们的默契配合下，一只五层的圆形白色奶油蛋糕很快出现在我们眼前。
Markowski说，接下来他们要为蛋糕披上艺术外衣，这是卡顿尔蛋糕制作的灵魂。
Markowski将事先预备好的白色翻糖皮小心翼翼地覆盖在已经成形的蛋糕表面，可是盖上去的翻糖皮并不能完全贴合。Markowski拿着一支平口刀专注地盯着蛋糕，缓慢地在蛋糕皮上每个凹陷和凸起的地方轻抹，十几分钟后，一只圆润、光滑的翻糖蛋糕雏形呈现出来。让人称奇的是，每个边角、每个接头都处理得那么完美，几乎看不到任何接合的痕迹。
旁边的助手则开始将事先捏好的翻糖片一片片组合起来，红色的是花瓣，绿色的是叶子，白色的是茎……转眼间，这些彩色翻糖片便盛开成了一朵朵艳丽的玫瑰花。从助手手上接过玫瑰花后，Markowski停下来思索了一阵，他仔细端详蛋糕，反复比划，再轻轻插上去，然后调整花的角度和花瓣的张合程度。Markowski希望每朵玫瑰都能在蛋糕上最完美地绽放。
两三个小时后，Markowski终于抬起头，露出了满意的笑容。通体雪白的蛋糕上，几百朵红色玫瑰从蛋糕顶层一直蜿蜒而下，精致、优雅、大气，将“皇家风范”表现得名副其实。
在卡顿尔制作工坊，每一只蛋糕都是纯手工制作而成。因为卡顿尔相信，只有手工才能赋予蛋糕艺术，才能造就蛋糕真挚的灵魂。
最个性的定制
如今的卡顿尔，开始接受顾客的个性化定制，设计中心会根据客户想要表达的心情来设计制作最具个性的蛋糕。
在卡顿尔制作工坊的陈列间，摆放着很多定制的蛋糕模型，其中有一只蓝色学士帽造型的蛋糕格外醒目。这只蛋糕是一位2008年大学毕业的顾客定制的，用来纪念他和同学们同窗4年的时光。卡顿尔的设计师别出心裁地设计了学士帽造型，用学士帽来纪念大学的毕业骊歌，用洋溢的蓝色来表现灵动的青春，也表达了卡顿尔对顾客最好的祝愿。
这里还有其他更多的蛋糕：母亲为刚出生的儿子定制的小宝贝形象蛋糕、老婆为球迷老公定制的足球蛋糕、女儿为父亲戒烟定制的香烟盒造型蛋糕。所有蛋糕在精美的艺术造型背后，都包含着一份纯粹、简单的情感，都讲述着属于它和它主人的动人故事。
卡顿尔的设计师还会为这些蛋糕取上温暖窝心的名字，如“生命的守护”、“下一站幸福”……这些考究的名字，体现着卡顿尔的巧思，传递给人们一种幸福感，这种幸福来自精湛的工艺，更来自卡顿尔的真诚。
独特的艺术价值令卡顿尔很快声名鹊起，他们开始尝试把这种来自欧美的艺术与中国传统文化进行结合。传统的寿桃蛋糕是卡顿尔的客人在生日时的重要选择，而麻将形状的蛋糕更是引起了很多顾客的注意。
可是这也带来一个问题。卡顿尔的蛋糕造型太过精巧，常常让人舍不得食用。为了解决这个问题，卡顿尔想到一个特殊的解决办法。客人购买蛋糕食用以后，他们便将蛋糕的翻糖皮回收。回收后的翻糖皮会先进行防腐处理，然后经过艺术中心的设计师们重新设计，制作成蛋糕原本的造型或客人喜欢的其他造型，从而成为可以永久保存的工艺品。卡顿尔再把这些艺术品返回给顾客，留作纪念。
在卡顿尔的世界里，蛋糕不再是仅仅用于食用，而是在精雕细琢之后，被赋予了更多的艺术价值，从而带给人们更品质化的生活。将一个蛋糕打造成经典艺术品，是卡顿尔一直所追求的目标。