港式甜品店 甜甜蜜蜜赚钱

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台式甜品风头正劲，港式甜品也悄悄地露脸了。在厦门思明路上，有一家港式甜品店，店中的芒果椰子西米露、杨枝甘露、芒果班戟，很是吸引人。

这家店是3个快乐的大男孩合伙经营的，开张两月有余。一个男孩想出了店名，一个想出了“享受快乐，享受生活”的主题，一个负责设计甜品兼下厨。郭先生就是负责设计甜品的。他是个地道的香港人，一口浓重的港腔普通话成了吸引客人的招牌。几年前，郭先生到厦门大学读书，毕业之后，一直想把港式甜点引到厦门。几个月前，他把这个想法告诉两个朋友，3人一拍即合，店也顺利开起来了。

港式甜品，在香港也叫做港式糖水，在上海、南京、杭州等地广为流行。港式甜品一般分为两大类，一类是滋补类，一类是休闲类，郭先生的店做得很“小资”，属于休闲类。店内挂着几幅表现香港风貌的老照片，用杂志封面画装饰墙面，再加上灯笼一般的吊灯，在柔和光线中享受美食，很是舒适。

郭先生说，有的顾客对港式甜品不熟悉，以为是传统的蛋糕店，进店就要吃糕点，实际上港式甜品是以新鲜水果和西米、糯米等调制出来的。为了让顾客有一个适应的过程，郭先生把风靡厦门的“台式刨冰”吸收进来，先吸引那些喜欢吃刨冰的朋友，再让他们慢慢熟悉并爱上港式甜点。芒果班戟是店内的“明星”产品，“咬一下，里面有三层，第一层班戟皮，第二层是不发胖的淡奶油，第三层则是芒果。班戟皮制作起来比较费事，皮不能太厚，也不能太薄，班戟嫩而软香，加上芒果的淡香、淡奶油的清香，既不用担心发胖，还可以满足胃口的欲望。”郭先生介绍起来头头是道。

质量关是甜品店的关键。郭先生说，小店要保证所有的甜品一律采用新鲜水果制作，口感好，才能让越来越多的顾客回头。小店每晚都营业到午夜，但既使已是晚上11点，小店内仍人满为患，有的顾客没找到位置，只好“逛一会儿再过来”。这家小店现在聘请了10个员工，其中包括兼职员工。引人注意的是，小店还提供免费无线上网，这对年轻的顾客更有吸引力。