老火靓汤危害大

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇老火靓汤危害大范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

在去年年底举办的“全国县级医院肾科核心能力建设与规范化培训班”上，专家们指出，目前国内慢性肾脏病的患病率已经高达10.8%，针对这种现状，如何防治肾病迫在眉睫。与会的肾病专家特别提醒，对南方人而言，老火靓汤不宜天天煲，一周一次才合适。

慢性肾脏病高发高危

慢性肾脏病是威胁人类健康的一类重大疾病，其发病率高，危害大。尤其是终末期肾病患者死亡率高，医疗费用昂贵，已成为继心脑血管病、肿瘤、糖尿病等之后的高发病，严重影响民众健康。

全国流行病学调查结果显示，目前我国成人慢性肾脏病的患病率为10.8%，总数高达1.2亿人，意味着中国平均每10人就有1名慢性肾脏病患者。但是，目前只有10%的患者，也就是1 200万人得到过科学规范的治疗。结合中国高血压患者超过2.5亿人，糖尿病患者超过1亿人，老年群体不断扩大的情况，专家预测未来中国尿毒症患者或将超过100万人。

预防肾病要做到五点

一是饮食要适当控制，不可暴饮暴食。尤其是两广人喜欢的老火靓汤，动物蛋白分解充分，可以让营养物质更容易被人体吸收。但是频繁喝老火靓汤会导致摄入的高嘌呤过多，导致高尿酸、高血脂、高血压、肥胖，容易对肾脏造成负担，应当予以纠正。平时还要注意多吃青菜，多摄入粗纤维均衡饮食。

二是养成适当运动的好习惯，增强体质，提高机体抵抗力，防止感染细菌、病毒后免疫反应性损害的发生。

三是注意天气变化。肾病的发生与上呼吸道感染密切相关，比如受到风寒、风热、风湿等。所以预防肾病应注意天气变化，适度增减衣服，避免阴雨天外出，避免汗出当风、涉水冒雨、穿潮湿衣服，时刻警惕外部风寒的侵袭。

四是注意日常生活的劳逸结合，按时作息，减少熬夜、吃夜宵的习惯。因为生活无规律、睡眠不充足、暴饮暴食、酒色过度、劳累过度，均可降低人体对外邪的抵抗力，增加患病的机会。

五是一年进行一次体检，体检项目要验尿。此外，皮肤的疮疖痒疹、上呼吸道感染、扁桃体炎反复发作等都有诱发肾病的可能，因此，有病早治非常必要。

煲汤喝汤讲究多

南方人钟爱长时间熬制的老火靓汤，认为煲的时间越长，越能达到“进补”的效果，许多饭店也拿“老火靓汤”作为滋补的招牌。不过，广东省的研究显示，常喝老火靓汤可能会增加患肾病的危险。2012年，广东省流行病学专家随机抽取了以广东广州城市及珠海农村人群为主的7 000余人作为研究样本，得出了上述结论。研究发现，广东慢性肾脏病的发病率为12.1%，高于北京的11.3%。《2009年广州城市居民健康白皮书》项目组也提醒广东市民，老火靓汤久熬其实并不养生。

北京朝阳医院营养科营养师宋新表示，广东民间提倡煲汤要“煲三炖四”，即煲汤3个小时，炖汤要4个小时，这其实并不科学。由于炖煮的时间过长，汤中嘌呤、脂肪含量非常高，易引发高血压、痛风等疾病，“三高”病人，尤其是肾脏有问题的人，都不宜经常食用。炖汤中如加入绿色蔬菜，煮得太久会使蔬菜中营养素流失，而汤中钾和草酸盐含量都会增高，慢性肾病患者喝了会增加患肾结石的风险。此外，如果汤内有动物内脏作原料，其中的甲状腺、性腺等含有激素的物质也会进入汤内，不适合孩子食用。

天津营养学会理事长付金如认为，煲肉类汤1个小时左右即可，最长不要超过2个小时，特别是以鱼类为食材的汤，时间应控制在1小时之内。每周喝煲汤不应超过3次，食用时还应多搭配其他素食。