2010,葡萄酒爱好者的10种尝试

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1参加一次品酒课

北京大学光华管理学院最近成立“北京大学MBA葡萄酒协会”,聘请20多位国内外葡萄酒专家将为MBA们开展品酒培训活动。为什么要学品酒呢?据说葡萄酒是继英语之后的“第二种国际交流语言”,关系到商务交流活动中的礼仪、品味、沟通能力以及文化素养。

如果你不是北大MBA,可以参加逸香葡萄酒教育机构的ESW、ISG、WSET等国际认证专业培训。广州富隆酒业公司与波尔多葡萄酒学院合办的品酒培训课也颇受本地商务人士追捧。

2换一部iPhone手机

换一部iPhone手机,然后下载《iPhone葡萄酒爱好者指南》(《Wine Enthusiast Guide iPhone》),等于你拥有一位贴身葡萄酒顾问。

该软件由美国《葡萄酒爱好者》杂志编制,内容包括:全球64000款葡萄酒的评语、评分和价格;对全球125个产区1990年以来每个年份的品质和成熟度的评估;1400条葡萄酒名词解释。并附有《葡萄酒101教程》和单瓶葡萄酒搜索功能。

3玩《葡萄酒大亨》电子游戏

由Got Game娱乐公司发行的《葡萄酒大亨》(《Wine Tycoon》),游戏背景设定在法国,玩家可在最负盛名的10个葡萄酒产区创建自己梦想中的葡萄园,然后开垦土地、种植葡萄、建造酒庄、聘请酿酒师,指挥大家完成从种植到装瓶的全过程。你的模拟酒庄可以种植40个葡萄品种、酿造50种法国葡萄酒――可以是波尔多,可以是勃艮第,也可以是香槟……当你成为葡萄酒大亨的时候,也就成为葡萄酒专家了!

4训练“酒鼻子”

这杯红酒有黑醋栗味,那杯红酒有肉豆蔻味……我怎么闻不出来?

用“酒鼻子”(Le Nez du Vin)训练一下你的鼻子吧!这是法国香气研究专家让・勒努瓦(Jean Lenoir)开发的一种葡萄酒香气鉴赏工具,涵盖世界各地78种不同的葡萄酒常见味道,每只香精瓶配有该类气味来源(葡萄品种、主要产地)的说明卡(有中文版)。经常闻一闻“酒鼻子”的香精瓶,可以训练我们的嗅觉记忆,建立系统的葡萄酒香气坐标。

5到酒乡度假

每一个酒乡都是上帝特别眷顾的地方,比如乡村情调的普罗旺斯、诗情画意的卢瓦尔河谷、古堡林立的波尔多、阳光灿烂的托斯卡纳……近年来,葡萄酒产区已成为热门旅游线路,有的酒庄还为游客提供客房服务。

如果我们不能像彼得・梅尔那样去享受“普罗旺斯的一年”,至少应该通过旅行的方式去享受“普罗旺斯的一天”,到葡萄园摘一串葡萄,到酒窖摸一摸橡木桶,与酿酒师聊聊天……

6配置Riedel酒杯

《2009胡润新贵族消费报告》这样描述上海新贵们的生活:“他们的贵气体现在生活各个细节,不论是花园池子里精心喂养的锦鲤,还是去意大利定制的Brioni西服,甚至是专用的奥地利Riedel酒杯和醒酒器,他们懂得如何宠爱自己,决不是为了炫耀,而是真正的舒适。”

在资深葡萄酒爱好者心目中,Riedel酒杯的地位,如同玩相机配的Leica镜头、听高保真音响戴的Sennheiser耳机、打高尔夫带的Honma球杆。

7买一台电子酒柜

葡萄酒是一种有生命的东西,需要在一定的储存条件下,才能保证酒质以稳定的速率与时俱进、渐入佳境。如果你没地方挖个私家酒窖,至少应该添置一台恒温恒湿的电子酒柜。

电子酒柜通常具有温度恒控、湿度合成、避紫外线、静音防震、空气净化循环等功能。有的酒柜还设有三层不同温度的储藏区,中层可设定为12℃,储存值得永久珍藏的绝代佳酿;上层可设定为18℃,储存近期准备饮用的红酒,随时为你保持最佳适饮温度;下层可设定为8℃,储存随时准备畅饮的香槟和白葡萄酒。

8组织一场盲品会

隐蔽酒标的“盲品”是锻炼品酒功夫、提高品酒水平的最佳途径。比如在某个周末,不妨约上三五知己,要求每人带一瓶,然后通过每一杯酒的色泽、香气和味道,去推断葡萄品种、酿造工艺、产地、年份乃至当年的气候特征。由易到难,可以尝试以下几种形式:

5杯红酒,哪一杯是黑比诺?

5杯黑比诺,哪一杯是勃艮第?

5杯勃艮第,哪一杯酒龄超过10年?

9给父母送“葡萄酒医生”

近年来不断有医学研究证实葡萄酒中的白藜芦醇对人体的种种保健功效,比如预防心肌梗塞、中风、糖尿病、癌症、骨质疏松症等。伦敦大学玛丽女王学院威廉哈维研究所(WHRI)的罗杰・考德尔教授曾在2007年出版专著《葡萄酒疗法》(《The Wine Diet》);拥有50公顷葡萄园的澳大利亚医生菲利普・诺里甚至推出注册品牌直接就叫“葡萄酒医生”(The Wine Doctor)的葡萄酒。

因此,我们应该培养父母养成喝葡萄酒的习惯,经常给他们买一些白藜芦醇含量相对较高的红酒,比如法国西南部的丹那(Tannat)、阿根廷的马尔贝克(Malbec)、澳洲的西拉(Shiraz)、加州的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等品种。

10订一箱波尔多期酒

根据2009年的气候特征,波尔多葡萄与葡萄酒科学院(ISVV)院长丹尼斯・杜博迪乌乐观地预言:2009年将是波尔多60年来的最佳年份。因此,你要密切关注将于2010年4月举行的波尔多期酒桶边试酒会,及时订购一箱。

想想看:2005年的拉菲在2006年4月进行的期酒定单交易中,一箱(12瓶)仅为3900英镑;而到2008年春季交付客户时,一箱已经升至9200英镑!