白俄罗斯伏特加烈酒:传承百年价值

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我们今日所见的世界上所有奇迹大都由传说而起。

传说克里姆林宫楚多夫(意为“奇迹”)修道院的修士用黑麦、小麦、山泉水酿造出一种“消毒液”，一个修士偷喝了它，使之在俄国广为流传，成为伏特加。虽然瑞典的Absolut Vodka早已名满全球，这个夏天，让我们来感受一下来自白俄罗斯的纯正伏特加。

5月27日，北京建国饭店，由白俄罗斯大使馆与通淼实业投资有限公司主办，朔天通淼信用担保有限公司与北京繁星商贸中心共同承办的“中国与白俄罗斯商务洽谈酒会”于当晚18点准时开幕，自俄驻华使馆大使多吉克・阿纳托利・阿法纳西耶维奇先生向与会各界人士推介出来自白俄罗斯优质的伏特加酒，并向各位介绍白俄罗斯独有的酒文化。

伏特加语源于俄文的“生命之水”一词当中“水”的发音“eoia”(一说源于港口“BflTKa”)，约14世纪开始成为俄罗斯传统饮用的蒸馏酒；17世纪教会宣布伏特加为恶魔的发明，毁掉了与之有关的文件；在1812年，以俄国严冬为舞台，展开了一场俄法大战，战争以“白兰地酒瓶见底”的法军败走于“伏特加无尽”的俄军而告终，第一次世界大战，沙皇垄断伏特加专卖权，布尔什维克号召工人抵制垄断，不买伏特加；卫国战争中，斯大林批准供给前线每人40。伏特加100g，伏特加再一次引导俄罗斯人走向了胜利。直至今日，伏特加已成为俄罗斯的国酒，俄罗斯人酷爱伏特加不仅因其口感，事实上，伏特加自诞生之日起便贯穿着俄罗斯人的历史，因此，即便它那么烈，他们仍给它取了一个可爱的昵称――“伏特加”。

伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°－60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。俄罗斯伏特加最初用大麦为原料，以后逐渐改用含淀粉的马铃薯和玉米，制造酒醪和蒸馏原酒并无特殊之处，只是过滤时将精馏而得的原酒，注入白桦活性炭过滤槽中，经缓慢的过滤程序，使精馏液与活性炭分子充分接触而净化，将所有原酒中所含的油类、酸类、醛类、酯类及其它微量元素除去，便得到非常纯净的伏特加。俄罗斯伏特加酒液透明，除酒香外，几乎没有其他香味，口味凶烈，劲大冲鼻，火一般地刺激。

作为最纯净的烈酒，伏特加“最地道”的首选是纯饮。此外，因为伏特加的纯净，伏特加还几乎可以与任何饮料勾兑。我们日常生活当中任何能喝到的饮料，包括果汁、牛奶，都能够依据饮用者的口味喜好，勾兑不同比例的伏特加。不但不会破坏原饮料的口味，反而更添酒的魅力，正是由于伏特加能够随意勾兑的特点，使其成为了世界上销量最大的烈酒。

自2007年11月29日业界关注已久的白俄罗斯伏特加酒正式花落京城以来，著名的布列斯特烈酒厂、明斯克科里斯达尔烈酒厂和维捷布斯克烈酒厂等三家大型伏特加酒厂为中国人民带来了诸如“水晶”、“白桦树”、“源自”伏特加酒等一系列获得过国际白金认证、金奖、银奖在内的6款独特风味的白俄烈酒，从此伏特加这一具有百年传承的极品烈酒也将融入中国五千年酒文化中，一代又一代地延续传承下去。