春季饮食,谁为状元

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春天不只是万物复苏的季节，也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵、乍暖还寒，气候很不稳定，除了要做好全身调节外，饮食调养也特别重要。

春季养生“状元菜”

韭菜养阳，调节免疫

上榜理由：我国传统养生讲究“春夏养阳，秋冬养阴”。春季阳气上升，应多吃些温补阳气的食物。特别是早春时节依旧寒冷，最好多吃些韭菜、香菜、葱、姜、蒜。这些蔬菜均属温性，既可驱散寒冷，又能杀菌抑菌。

其中，韭菜被称为“春季第一菜”，南齐周J说过，“春初早韭，秋末晚菘”，意思是初春时节的韭菜最好。韭菜性温，有助养护人体阳气，春季常吃还可补益脾胃。韭菜独特的辛味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于调节免疫力。

香菜、香椿等m同样是温性食物，但它们属于“发物”，容易引起慢性疾病的复发。因此，建议患有慢性病的人，不要多吃。

红薯增甘，促进消化

上榜理由：据《千金方》记载，春季饮食宜“省酸增甘，以养脾气”。这是因为春天多吃酸性食物会使肝火更旺，从而损伤脾胃。所以最好多吃些性温味甘的食物以助消化，值得推荐的是淀粉类食物，如粳米、糯米、山药、南瓜、红薯。此外，红薯还可以维护动脉管壁的弹性、防止心血管脂肪沉积，它含有的纤维素还可以预防和缓解便秘。

不可错过的营养野菜

马齿菜 上榜理由：马齿菜又叫马齿苋，含有核黄素、抗坏血酸等营养物质。它的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对预防糖尿病有一定的作用。

荠菜 上榜理由：荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等重量牛奶的3倍。荠菜还有一定的药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。

蒲公英 上榜理由：蒲公英又叫婆婆丁，它能清热解毒、消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

春季养生“状元水”

吃什么饭很关键，喝什么水更重要。夏天喝绿豆汤解暑，冬天喝羊肉汤祛寒。那么，万物复苏的春季适合喝什么？营养专家建议，春季最应多喝的有：茉莉花茶、蜂蜜水。

蜂蜜 上榜理由：民间有“千金难头泄”的说法，意思是初春是排毒减脂的好时节。经过了一冬的膏粱厚味，不妨赶紧给身体做次“大扫除”。

蜂蜜有通便润肠的作用，可以解除便秘之苦。同时，蜂蜜对肝脏有保护作用，可增强对疾病的抵抗力，因此是春季的第一饮品。

茉莉花茶 上榜理由：民间早有“春宜饮花”之说，花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消。

花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品，其中以茉莉花茶最为有名。这是因为，茉莉花香气清婉，馥郁宜人。茉莉花茶，在中国的花茶里，有“可闻春天的气味”之美誉。春饮茉莉，可以提神醒脑，有“祛寒邪、助理郁”功效，是春季饮茶之上品。