“阿亮找茶”之新茶道美学VS旧茶馆记忆

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台北之“淡然有味”

步出台北捷运西门站，走进成都路霓虹灯闪烁的商业大楼。

在茶艺文化已逐渐走入家庭的今天，经营一座茶艺馆并不容易。台北市西门闹区的“淡然有味”却大胆斥资千万，以文化会馆定位，并采会员制方式营运，一般人无法随意进入。逆向操作的经营方式，让人忍不住为她们的创意捏了把冷汗。

四年过去了，由蓝官金玉与官金枝姊妹俩联手打造的精致空间，在闯出了响亮名号，成为许多追求极致品味的茶人、文化人或企业新贵最推崇的品茶空间。蓝官金玉说，采会员制与推广茶艺文化的理念似乎相矛盾，但为了让品茗拥有幽静的环境，作为品茶领域的产品区隔，反而能吸引真正有心进入茶艺世界的朋友。

蓝官金玉表示，希望藉由活泼、创意的推广活动，加上优雅的茶席摆设。改变现代人对泡茶的看法，“新茶道美学”的名词在这里也随之悄然而生。但在我看来，主人是以打造美学精品的企图心，颠覆以往对茶艺馆的刻板印象：从进入大门后宽阔的视野、流畅的格局动线，以及顶尖建材、灯饰等交织构成的空间；非常西方的桌椅摆饰巧妙地融入东方美学元素之内，充满贵气、时尚却又不失幽雅的人文意境，不难发现主人的用心。蓝官说，希望将最顶尖的茶，藉由茶道普及化，并告别老人茶时代，用时尚美学重新定义品茗文化，也能将早已走进家庭的茶艺重新唤回。

其实蓝官金玉原本经营火锅生意长达30年，半退休后却开起茶文化会馆，让友人纷纷跌破眼镜。长久以来对细微环节都要求最好的个性，也让“淡然有味”真正“非常有味”，例如茶席摆设，从挑选茶巾、茶杯间摆设到花卉搭配都极为讲究。而为了深耕客群，也会不定期在会馆内举办展览。让客户在品茶的同时，也能接受美学文化的熏陶。

官金枝说，姊妹俩都喜欢茶，喜欢书法，喜欢美好的人情，喜欢台北“这么旧”也“这么新”的冲突与和解。她说“淡然有味”就是“要从淡中品尝极味，从平凡中体验不平凡”。在慢慢煮水、细细饮茶的刹那间，专注于茶汤的颜色、香气、滋味。

高雄之“蝉蜒禅言”

假如你想找寻上世纪七八十年代台湾茶艺馆最兴盛时期的深层记忆，那么，你应该走一趟高雄，“蝉蜒禅言”这个命名颇具禅味的茶馆，应该会帮你找到答案。

关于茶馆名称，主人刘昌宪说其实与佛教禅宗并无任何关联，前两字源自东方美人茶小绿叶蝉的“着蜒”，代表“大自然给予的，看似不好，在另一方面却是好的”，但还须先静下心来，才能有所体悟。因此后两字就是希望透过沉静身心，思索自然与人的关系互动。他解释说，“禅言”就是“静心思索，与自然对话”，体会“蝉蜒”所代表的深层意义。他说古人翻译佛经，曾把“禅”意译为“静虑”，只有心灵安静之后，人才能开启智慧而深谋远虑。希望来客都能在宁静的空间，透过品茶回归真性情，这才是他开设茶馆的最大意义。

年轻的刘昌宪原本拥有年薪超过200万的外资投顾协理职位，为了一圆茶人的梦，起先只是一股脑儿地将所有的积蓄全部投入收藏最爱的台湾老茶，最后干脆辞去工作，与爱妻许慧卿一起在人潮熙来攘往的港都河堤路，斥资数百万按造自己的想法打造“蝉蜒禅言”，不只单纯地提供品茶的空间，还特别定位为文化营销，不仅藉以区隔一般的茶艺馆，也不认同时下动辄高举“人文茶馆”旗号的连锁店们。

刘昌宪说，与一般茶馆的最大差异在于这是一家结合茶与陶艺的特色茶馆i也不同于一般茶馆“各喝各的”，他在一楼为自己设置了主泡茶桌，让爱茶人可以面对面品茗、论茶、聊人生，希望来客可以尽情享受品茶、引茶的乐趣，而不必花费太多的心思在“执壶”上，反而可以专心聊天、看书或欣赏艺文活动，也才能吸引年轻族群接近茶，进而认识茶。

喜欢喝茶、研究茶，刘昌宪将茶叶依其特性不同，存放于不同性质的陶瓮中，让瓮藏老茶幻化出更佳的茶汤风味。步入全部以珍贵原木打造的空间，有他多年珍藏的茶品、名家壶与茶书，更有大大小小散居各个角落的陶瓮茶仓，时光仿佛拉回上世纪80年代，刚刚起步的爱茶人以虔敬的心相互分享，欢喜油然而生。他说经营茶馆是基于兴趣，也是一种分享，分享对茶、对陶艺，甚至于是对人生的一种观察与体会。拙朴的原木桌椅与古典风的墙面，搭配现代感十足的透光玻璃茶壶展示壁柜，彷佛刻意在茶香飘摇的空间里，拉近古典与现代的距离。

刘昌宪也善用自己金融投顾的专长，不定期举办投资理财相关讲座，让各阶层的朋友在实用的活动中品茶、接触茶，进而喜欢茶。我想起《维摩诘经》的开释：“先以欲钩牵，后令入佛道”，忍不住会心一笑，也暗自佩服他的智慧。而“煮茶论剑笑谈金融事”，拉近茶与人的距离，不也正是文化营销的一种方式吗?