一日三枣,终生不老
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夏树让 男,山东人。现任中国果菜专家委员会特聘研究员、中国枣网专家委员会委员、中国农业科技下乡专家团特聘专家、中国果品流通协会枣分会高级顾问、中国农学会农业科技园区分会理事、海南省三亚市政府农业高级顾问、广西策划协会副会长、湖南林业厅经济林顾问、新疆皇朝集团首席专家、海南三亚市海源公司技术顾问、海南树让农业研究所所长、聊城大学特聘客座教授等。
枣原产于中国,是古代著名的“五果(枣、杏、桃、李、栗)”之一。《诗经•幽风篇》中就有“八月剥枣,十月获稻”的诗句。
活维生素丸
鲜枣营养丰富,全身是宝,其果肉可提取维生素C及酿酒,核壳可制活性炭,有较高的医疗保健作用。
据测定,鲜枣一般含糖量30%左右,高者可达40%以上,干枣含糖量60%。每100克红枣可产生热量309千卡,与大米、面粉相近,故枣有“木本粮食”之称。
枣果中还含有较丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、多种氨基酸及钙、镁、磷、锰、铁、钾等矿物质和胡萝卜素,硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素P、维生素E等。每100克鲜枣中含维生素C高达380～660毫克,比猕猴桃高好几倍,比山楂高6～8倍,比苹果高80倍,比柑橘高30倍。而且,由于枣中含有生物类黄酮物质,能保护维生素C不受破坏,维生素P含量在果中也是最高的,所以红枣又被誉为“活维生素丸”。
五谷加大枣,胜过灵芝草
红枣不仅味道甘美,营养丰富,还有益气补血、安神的功效,是一种价廉物美的清润补品。
中医认为,红枣味甘,性温,能补脾养胃、益气生津、滋心润肺、养血安神,久服轻身延年。《尔雅》中有“枣为脾之果”之说。我国现存最早的药学专著《神农本草经》,将其列为“上品”。汉代张仲景所著《伤寒论》的113个处方中,有63个配用了大枣。
现代医学研究证明,鲜枣在防治心血管病和抗恶性肿瘤上有良好的作用,还能预防铅中毒。鲜枣含黄酮-双-葡萄糖甙A,有镇静催眠和降压作用。鲜枣中含有一种人体能量代谢必需的活性物质――环磷酸腺苷,对人体细胞起着重要的生理调节作用,能增加肌力,扩张血管,增加心肌收缩力,改善心肌营养,达到抗癌和消除疲劳作用。
临床发现,孕妇产后食用枣能补中益气、养血安神,加快身体复原;年老体弱者食枣能增强体质、延缓衰老;脑力者及神经衰弱者以枣汤代茶饮,可安心宁神、增进食欲。另外,用枣加生姜、红糖煎汤饮服,可祛寒止咳;用枣与茵陈、红小豆煎汤,可防治肝炎;红枣与陈醋同煮至醋干食枣,对脱肛久治不愈者有疗效;红枣、芹菜水煎剂,能降低胆固醇;红枣煎汤,连枣服用可治脾虚久泻、血亏体弱;枣花生汤可用于辅助治疗急性肝炎、肝硬化和血清转氨酶较高的患者。