宫廷补品竹荪/清宫集灵膏/清宫羊蝎子
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竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一。因其具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养成分而被誉为“真菌皇后”、“真菌之花”。竹荪系古代南方官吏对皇帝的贡品。唐代段成式《酉阳杂俎》有记载。清同治五年(1866年)的御厨用抄本中，有“竹参鸭子”、“凉拌竹松”、“酿竹参”，等等。清末薛宝辰在《素食说略》中说：“竹松，或作竹荪，出四川。滚水淬过，酌加盐、料酒，以高汤煨之，清脆腴美，得未曾见；或与嫩豆腐、玉兰片色白之菜同煨，尚不宜夹杂别物并搭髓(勾芡)也。”
制法：
竹荪适宜于烧、炒、焖、扒、酿、烩、涮等多种烹饪方法。可
单用，如“清汤竹荪”、“红焖竹荪”；又可搭配荤料，如闽菜“竹荪响螺汤”、粤菜“竹荪扒凤燕”、黔菜“荪心肉馅汤”、桂菜“玻璃鸡片竹荪”等等；还可与素菜搭配，如“芥蓝穿竹荪”、“龙井竹荪汤”、“口蘑竹荪汤”。广东的“鼎湖上菜”必须有竹荪，而“竹荪银耳”是贵州名菜， “竹荪汽锅鸡”在云南被视为大补之品。
用法：
食法多样，每次适量。
功效：
营养丰富，有显著的滋补、强身作用。
清宫集灵膏
本膏是清康熙年间宫廷御医顾松园改进之方。
制法：
人参、牛膝、枸杞各l两2钱。天冬、麦冬、生地、熟地各2两4钱。
人参研为细粉，余药煎煮后过滤去渣，加入蜂蜜适量，入人参粉，炼成膏。或将诸药共为粉，炼蜜为丸如梧桐子大。
用法：
药膏每日2次，每次半匙，白开水冲服。药丸每日2次，每次少许，空腹白开水送下。
功效：
滋肾益肺，健脾养心，填精补髓，强身壮体，延龄益寿。由于方中药物偏于滋阴补血，所以脾虚腹泻者最好不用。
羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。以其为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史。
相传清朝康熙微服出访，回京途中路经一家酒楼，曾品尝以羊脊骨特制的火锅，食后神清气爽、疲乏顿失、精力大增。康熙大悦：“民间竟有如此美食!”便问店家菜名。店家回答： “无名，请贵客赐名!”康熙说： “此食之味美，回味悠久；形如蝎子，取料于羊，就叫羊蝎子吧!”后来御医曾将其列入宫廷食谱。由此，天下闻名。
制法：
在原清汤的基础上加入麻椒、辣椒、豆豉、桂皮、小茴香、胡椒、干姜、良姜、砂仁、丁香、山柰、白芷等多种纯天然中药材香料，精心熬制老汤，羊蝎子原料用内蒙古锡盟和乌盟两地区的5～6个月大的羔羊，经泡、挑、烧、煨、焖等十几道工序方可出锅。
用法：
食肉饮汤，每次酌量。
功效：
肉质纯美新鲜，无膻味，有肉、有骨、有髓、营养价值极高。可祛风寒、暖肠胃，具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气、强身壮体之功效。