勤学苦练 传技育人

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇勤学苦练 传技育人范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

一、爱岗敬业,努力刻苦,钻研业务技术,使自己的专业素质和技能不断提高

刘小玲从小就喜欢厨师工作,在不断地工作实践中逐渐地理解到中国饮食文化的博大精深,厨师技术的高难无限,所以自从事餐饮工作以后就暗下决心学习厨师的各种技能。从切配的丁、条、丝、块到刀法的花刀、鱼网刀、蓑衣刀等都反复研习,不耻下问。每天都是最早一个来最后一个走,别人休息了她在干工作,在班上练回家后继续练,如醉如痴象着了魔。为达到切丝的标准,家里买了几百斤土豆,每天都要切三四十斤来练习。不知道手切出过多少深浅不同的口子,磨出了多少老茧。功夫不负有心人,她的基本技术不断提高。她认准一个理那就是不断提高自身的专业水平,对自己和别人都有好处,更不会给别人带来不必要的负担,因此从学徒到当师傅以来她都在不间断地学习。

为了学习营养配餐,她经常阅读关于配餐方面的书籍。经过十几年的不断学习和实践她的烹饪水平不断提高,于2001年4月终于经过集团公司的考核认证,被授予 “全能高级技师”的称号,2003年8月完成了烹饪技师与营养学专业的全部学业。她在本职岗位上为中外宾客服务的同时也为企业赢得了声誉。

二、认真传授技术,为全聚德和本行业培养大量烹饪人才

自入行以来,刘小玲就懂得了一个道理:一个学生得到一个好老师的指导,可以使学生少走弯路,迅速健康地成长。团队成员的水平都提高了,才是真正的高水平。所以,她在学徒期间就认真、虚心地向老师和同事学习。特别是考取等级厨师证书以后,对虚心请教的副手和学员都能主动地传授业务技术,从不保守,并能够耐心地传授技术并将自己的心得全盘托出。特别是2005年以来,和平门店五楼改造成为“旅游专用餐厅”,她担任厨师长工作。工作任务重劳动量大,也没使她放松对徒弟的培养。利用饭口间隙,也在手把手地教徒弟们业务技能。有时朋友劝她差不多就行了不要交会徒弟饿死师傅。她却说,教别人的同时对自己也是个再提高,她就是这样无私奉献、认真传授技术给徒弟的一个好师傅。十几年来,在坚持做好本职工作的同时,她先后为企业培养了多名各等级的厨师人才,为行业人才储备、为提高厨房菜品质量做出了贡献。

三、不断地改革创新菜品,为丰富“全鸭席”菜品和弘扬饮食文化做贡献

刘小玲从不满足现有菜肴品种,而是根据市场发展的需要不断改革,推陈出新,既丰富了客人的菜肴赢得了市场,又为全鸭席菜品增加了新的品种,进而为弘扬中国饮食文化做出了自己的贡献。

她在已取得成绩面前并未满足,继续在自己的工作岗位上辛勤地耕耘着,她还将有更新的菜品贡献给喜欢全鸭席菜品的客人,并为进一步丰富食文化做出自己的贡献。